繼前一篇 Villa V 的介紹之後，這裡要介紹它特有的「私廚」服務。
「私廚」這二個字最近蠻流行的，但要看你怎樣去定義它。
有些餐廳為你客製化餐點也稱為私廚，但我覺得那比較廣義。
將私廚定義在「某個空間裡，只為你這組客人服務」，才比較符合「私廚」的原意。
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北歐餐桌私廚介紹
私廚的服務會在傍晚六點左右到達。
一位助手先佈置餐桌，二位大廚分別在內外二個廚房開始備料與做菜。
今晚負責的「私廚」是我們介紹過的「北歐餐桌」大廚 Serita，在外面忙的是她的先生Jason。
Serita 說北歐餐桌是固定菜單，只能發揮三成她的想像力。
只有擔任私廚的時候，才能因應當季食材做出驚豔的料理。
請看她下面展現的廚藝了：
西班牙伊比利生火腿佐季節水果
第一道：西班牙伊比利生火腿佐季節水果
純黑色的石盤，將食材的顏色襯托地更鮮艷。
像是一條五彩燦爛的花束，做為第一道真是再適合也不過。
開眼、開心、也開胃。
伊比利豬肉與火腿很有名，但我記憶中好像也只吃過一次。
這次吃的是生火腿，而且還配上了不同水果。像是番茄、無花果、
上面鋪些芝麻葉、淋點橄欖油輕調味，
就能讓甜與鹹二種極端居然可以如此搭配，清爽好吃又沒負擔。
佛羅倫斯燉牛肚
第二道：佛羅倫斯燉牛肚
旁邊有一盤剛烤好的硬式長棍麵包。
原來要放在麵包上吃！！
用烤的香酥麵包沾著這碗佛羅倫斯燉牛肚吃，燉煮的軟爛入味的牛肚好香好好吃啊。
蕃茄蔬菜濃湯
第三道：蕃茄蔬菜濃湯
或許螢幕前的你，會以為這不過就是「蕃茄蔬菜湯」。
但親口喝下的我可以告訴你，這不是「蕃茄蔬菜湯」。
有點微微地辣，有那麼一點南洋的咖哩味（我不知道怎麼弄的，但喝起來感覺就是如此）
若是一般的「蕃茄蔬菜湯」，會有頗重的菜味。
而這道，有那麼一點點濃厚，甚至你會以為是用大骨熬出來的那種濃稠。
光是這鍋就讓小孩填飽了八分肚子，一直說還要還要。
千層酥皮-青醬蕃茄口味
第四道：千層酥皮（青醬蕃茄口味）
跟第一道的配色有點相近，但料理方式與口感完全不同。
第一道是輕食沙拉，這裡展現的是烘烤技術。
你可以會誤以為這是薄片的“Pizza“，因為看起來也像。
但唯有從側面看，才知道這是一層層的脆酥皮。
有點像蘇打餅乾卻又沒那麼脆、像千層派卻又不是甜的。
一派陽光燦爛的南歐配色與吃法。（看看外面下不完的宜蘭雨…..)
此時民宿主人開了一瓶「女人的白酒」。
才不要喝那些跟藥水沒二樣的威士忌、更別拿什麼陳高出來。
就跟欣賞歌劇到一半，突然有嬰兒的哭叫聲一樣掃興。
這瓶我也記不得那一長串名字，反正夠甜夠順口，幾口下去嘴角上揚就夠了。
北海道生食級干貝漢堡
第五道：北海道生食級干貝漢堡。
千萬別吃這個，因為吃過之後，那些市面上所謂的「干貝」95% 以上都會被你打槍。
外層炙燒過的干貝帶點微微的焦香，裡面的鮭魚卵在嘴裡逼逼剝剝發響。
二種海味一起來，很好。
鮮蝦雞尾酒沙拉
第六道：鮮蝦雞尾酒沙拉
這道也算是個小點，也像是接續上面干貝而來的海味，只是游得慢了一點才上桌。
撥乾淨的大蝦，灑了點黑胡椒提味。下面則是芝麻葉與自製的沙拉醬。
義式香料烤雞佐爐烤蔬菜
第七道：義式香料烤雞佐爐烤蔬菜
嘿嘿嘿，Serita 在準備的時候我就注意到這隻全雞。
還在狐疑她要怎麼處理？？烤全雞？蠻適合我們這夥人的大聚餐。
但沒想到端上來的時候，不是那種端上來會冒煙，香噴噴的烤雞。
而是這種以低溫長時間慢烤出來的。
下手之前先請大廚幫我們切一下…..
而且，他推薦什麼部位最好吃您猜？？
居然是「雞胸肉」！！！！
那個怎麼弄都是最柴的部位。
這個雞胸肉完全不柴，反而帶了不少雞汁與水分。
溫熱的口感，配點也是爐烤出來的甜椒等蔬菜，雞胸肉居然也能有這樣的味道。
牧羊人派
第八道：牧羊人派
好啦，我承認這道剛上桌的時候，我以為是「馬鈴薯泥」。（因為真的蠻像的）
沒想到在熟悉的薯泥下方，有切成小方塊的羊肉。
讓看起來份量不大的菜餚，頓時變得厚重了起來。
嘿嘿嘿，這到目前在北歐餐桌的下午茶的菜單中也有喔。
各位若一時無法嚐到Serita 的私廚手藝，可以先到北歐餐桌解解小饞。
戰斧牛排佐約克夏布丁
第九道：戰斧牛排佐約克夏布丁
這道真的是重點中的重點了！！
整塊戰斧牛排拿去文火爐烤，弄到外面稍微焦熟，裡面紅嫩軟透的地步。
你要說它是幾分熟？我覺得那沒什麼意義。
我欣賞它處理得乾淨漂亮，沒有太多血水讓你覺得吃到生冷，
又能在不對牙齒造成負擔下，享受高級牛肉的生鮮軟嫩。
等一下，還沒完呢。這是「約克夏布丁」
約克夏布丁+烤牛肉，還有淋上一旁準備好的肉汁 就是完美的一道 英國經典菜色啦
水果沙巴翁
甜點：水果沙巴翁
裡面切了些生鮮水果，但是那個黃色的醬汁……
可是稍微帶點酒味的啊！！
簡單的香蕉、蘋果，瞬間變成18禁的成熟味。
有點像是第一次喝到雞尾酒的新鮮與忐忑。
女人們，再來一杯！！
北歐餐桌私廚外燴饗宴 心得
配上 Villa V 的住宿體驗，絕對是你跟好朋友很久很久之後都能討論的共同回憶。
你說它貴不貴？
乍聽之下會覺得有一點…….（基本12000元起跳）
但你想想，這8人份的餐點，吃到了多少驚奇與不思議？
北歐餐桌私廚不只與 Villa V 配合，他們也能到府服務，為您的賓客做出難忘的料理。
如果您也有這樣值得招待的親人朋友，在特殊的日子來點不一樣的餐飲
都可以直接跟北歐餐桌聯絡討論您的需求與菜單喔
北歐餐桌 私廚外燴饗宴資訊
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