宜蘭新小籠包店《籠丹小籠湯包》，
在新的美食一級戰區開幕囉！
這次我們來到的是「泰山路」，
金六結附近的小籠湯包店，
它很好找，就在我最愛的「真正香牛肉麵」附近。
籠丹小籠湯包到底好不好吃？跟著看下去。
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籠丹小籠湯包 停車
首先先介紹一下這附近…..
這裡以前多是理容院，有顏色的那種，畢竟是北部大型軍事單位附近。
但大概軍人少了，附近也慢慢轉型。
尤其是「阿娘給的」蒜味肉羹前幾年直接搬來這裡，
「神農包子」與「十六崁瓜仔雞麵」也都搬到這裡，成為新興的美食集散地。
《停車資訊》
南屏國小、復興路三段、宜蘭高中附近皆有停車格
對面的「雙喜冰果室」也搭上了肉羹列車，另類異業結盟的群聚效應。
籠丹小籠湯包 介紹
而籠丹小籠湯包也在三十公尺外，算是這區的新成員。
對面也新開了一間「花轟小姐」下午茶店，
這一區真的很熱鬧。
籠丹小籠湯包 菜單
看了一下價目表，哇 ……
這幾天我吃過一籠 8 顆 50 元的，還有 十顆 90 元的。
這裡七顆要 80 元，平均一顆超過十塊！！！
梁靜茹應該是親戚，不然怎麼有這麼大的勇氣～
籠丹小籠湯包 室內
回到「籠丹」，相當簡單的內部。
調味料：醬油、黑醋、白醋、胡椒、辣椒、當然還有薑絲。
薑絲泡在水裡是對的做法，不然乾扁扁的就失去味道了。
點餐時跟老闆聊聊天…..
非常意外地，是由一群「年輕人」從裡到外打理的小店。
老闆說他是從高雄學藝到宜蘭開店的。
真的很年輕，不到25歲吧，
宜蘭其他小籠包店都是大叔們當老闆，這次嚐嚐年輕人的手藝。
還差一個就能拿去蒸了
不錯喔，看得出來比「正常」「正好」系列要大一點。
酸辣湯先上來了，一碗三十元是公定價。
份量不錯，味道也不錯。
有羹湯的濃稠感，酸味也夠，尤其是還有肉羹與貢丸片等配料，很實在。
嫌不夠勁的，再加些黑醋與辣椒胡椒～～～
將將～～～
原味鮮肉湯包，一籠七顆 80 元。
咦！剛剛包的時候還站得挺挺的，一蒸出來就塌下去了。
雖然跟「正常」「正好」系列一樣，都會「塌」，但體積明顯要大一點！！
而且，這七顆還規規矩矩排著隊，不像「正常」「正好」都亂疊一通。
視覺上美觀很多。
我覺得很像「七頂斗笠」疊放在一起。
包的功力與細心程度也不錯，肉餡沒有跑出來，上方的收口也收得漂亮。
驗證真功夫的時候到了！！
夾～～～
有沈重感，表示裡面有湯汁。
皮的厚度比「正常」「正好」要厚一咪咪，但皮也不會那麼易破。
夾開給大家看！！
肉餡的比例偏低，大約只有 1/3 的空間有肉餡。
但肉汁的豐富度，要比「正常」「正好」多一點。
更不大一樣的是，肉餡裡面「蔥」的比例比較少一點，
使得湯包吃起來比較「甜」一點。
我個人覺得很好入口，尤其適合不那麼喜歡吃蔥的人。
另一款「玉米鮮肉湯包」。
一樣有沈重感
肉餡應該是一樣的，只是多加了玉米粒。
湯汁也非常多，是那種會燙口的、很過癮的那種。
加了玉米，又多了一種玉米甜。我覺得比原味的要好吃一點。
尤其是配上加了辣椒的醬油，甜與辣的對比很不錯，
至少在其他小籠包店裡吃不到這個味。
籠丹小籠湯包 心得
老闆＋夥記
他們會被以為是來打工的學生吧～～～
肯從事辛苦的餐飲業，一步一步走，是值得鼓勵的年輕朋友。
再加上他們做的湯包也很不錯，體積比較大一點點，所以七顆 80 元還可以。
希望大家有空可以去試試，吃吃看得出自己的評論。
籠丹小籠湯包 資訊
- 地址：宜蘭市泰山路196號
- 時間：06:00–14:00（週三公休）
- 電話：0907 073 943
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