▋宜蘭手工麵包 ▋2020一篇搞定!9間高人氣手感烘焙麵包店X在地隱藏版手工牛舌餅:地址、電話、價格一覽表(陸續更新中)

▋宜蘭手工麵包 ▋2020一篇搞定!9間高人氣手感烘焙麵包店X在地隱藏版手工牛舌餅:地址、電話、價格一覽表(陸續更新中) @捲捲頭 Wonderful 品味。生活  

麵包在台灣這幾年有很大的轉變。一方面台式麵包愈來愈花俏,

一方面也慢慢接受歐式那種沒有餡料的麵包,品嘗麥的原味與麵包師的真正功力。

 

捲捲頭整理出高人氣的宜蘭八間手工麵包店:有日本媽媽開的;有瑞典先生在家烘焙;

有自家窯烤的;也有五星級主廚退役下來開的店,想開店的原因都是希望大家吃到健康麵包!

若粉絲也有推薦的店家也歡迎告訴我喔~ 

 

 

 

  推薦一   ▶▶點我詳讀  好吃國-瑞典點心 ▋

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捲捲頭很幸運,有個好同學嫁給了瑞典丈夫。

她們定居在羅東,所以我有緣吃過很多次她先生的手藝。

其實他並不是”專業的” 麵包師,做出來的東西卻非常好吃。

聽起來似乎有點奇怪,他說這些東西都是小時候家裡就會做的,所以並不用去學校學或考證照。

他離家這麼遠,當然會想念家鄉的食物。所以開始在台灣的超市,菜市場,

甚至是中藥鋪尋找熟悉的食材,一點一點還原北歐家鄉的味道。

而且,幾乎所有原料都是親手做的。例如:草莓醬就是去買新鮮草莓,切片再製作的,不會用現成的罐裝品。 

 

好吃國-瑞典點心,食品,糖果

電話⎢03-955 6983

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🚗 漫遊宜蘭

 

 

  

  推薦二    ▶▶點我詳讀 ca:san烘焙坊 

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ca:san 中間的冒號由來,是因為他們有兩個孩子,所以將這冒號兩點當成孩子,擁在母親的懷裡。

老闆是羅東人,但卻娶了日本女孩當太太,二個人因緣際會來到宜蘭開了這家麵包店。

老闆斯文有禮,老闆娘就一直在後面忙而且會説流利的中文,非常棒的一對年輕夫妻。

我們試過的種類不算多,但就能吃出夫妻二人對於麵包味道的堅持。

貴? 很值得。因為你買的不只是麵粉,而是整間店給你的溫度與安心感。

以二人小店來說,推出的品項其實非常多,畢竟每一款烘烤的時間與溫度都會不一樣啊。

他們早上準備,約十二點左右開店。 

ca:san烘焙坊

電話⎢0955 164 511

地址⎢宜蘭縣羅東鎮愛國路186號 

時間|周二~周六(單週六休)  12:00~19:00

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  推薦三  ▶▶點我詳讀 香格爾烘焙坊 

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全店都採用日本進口麵粉,最右邊那包是很少見的「超高筋」麵粉,

師傅一大早七點上班,第一件事就是備好不同比例的麵團,才能開始一天的工作。

從揉麵團、整麵、到烤麵包,連續五個鐘頭到中午陸續出爐,十二點正式開門營業。

所以要吃剛出爐的麵包,中午十二點半左右抵達是最棒的。

他說:「我只想做好東西,而且價格每個人能接受,每天都能吃的麵包」。

對喔,這間香格爾的英文名字叫做 “Daily Bakery”, 再看到廚房牆上掛著幾幅三歲小孩的圖畫作品,

我突然瞭解了這位年輕師傅/爸爸的心願。

 

香格爾烘焙坊

電話⎢0902 134 168

地址⎢宜蘭縣羅東鎮培英路168號

時間|  12:00~21:00

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  推薦四   ▶▶點我詳讀   武暖童窯  

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二次的造訪,深深覺得做麵包其實不難,整個過程也沒有什麼商業機密

但所需要的是一份堅持,對該有的步驟不能妥協的傻勁

(這對於台灣人來說真的很困難,我們習以為常地在妥協)

小小的工作室,大概就有超過6個以上的計時器,隨時掌握著不同麵團的發酵過程

若是多發酵了半分鐘,或是手腳不夠快,都會影響到最後的味道

我覺得,Tracy 是個 “跟時間賽跑” 的麵包人,

這不只是說她的動作快,而是對製作過程的要求,盡可能地將日本職人的精神帶入到她的作品中

 

武暖童窯 

電話⎢03-9302541  / 0913-365-969

地址⎢宜蘭縣礁溪鄉武暖路52-1號

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 推薦五  ▶▶ 點我詳讀  原麥森林  

 

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這次終於錯開時間,買到了這家自已養的菌種、用老麵製做,

不含改良劑所有麵包皆不添加改良劑及人工香精,吃過都說讚的麵包店。

這裏都是歐式麵包為主,只有少數比較像台式的麵包一樣加了不同的食材,讓品項更豐富

 

原麥森林 

電話⎢03-955-2677

地址⎢宜蘭縣羅東鎮民有街21巷11號

時間|周二~周日  11:00~20:00

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  推薦六  ▶▶點我詳讀 麵包 

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原以為有點偏僻的地方,客人應該不多。

沒想到坐的區域已經有七成滿,而且中午出爐的麵包,到了下午二點居然已經賣了大半…..

店內的裝潢也蠻簡單的,不過仍以溫馨的木色為主。配上烤過的麥色,就是一片溫暖。

我喜歡用手寫的商品介紹,除了「手作」的麵包有溫度之外,看到麵包師的字也很清秀。

見字如見人,所以「字」與「麵包」都是能認識這間店的管道。

 

麵包  

電話⎢03 9595022

地址⎢冬山鄉香和路269號

時間|12:00-17:30(週三、週日及隔週週六公休) 

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 推薦七  ▶▶點我詳讀  可為烘焙  

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這是標榜百分之百的法國小麥作成的,一般的日本學成的麵包師父可能用的是日本麵粉,

這裏用的是正統的法國麵粉,真的是一分錢一分貨,所以多貴一些也算合理。

店員也有請上門的顧客試吃,外皮香Q咬勁,內部則是相當鬆軟,

重要的是每咬一口就可以嚐到小麥的香氣,真的好滿足啊,

一旁的核桃蔓越梅起士脆棒也很好吃,

起士的鹹香中帶有蔓越梅的酸甜,真的都是自然的香味,好讚!!!!  

 

可為烘焙 

電話⎢03-9322377 

地址⎢宜蘭市健康路三段99號

時間|11:30-20:00(週一~週六) 

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推薦八  ▶▶點我詳讀  棗稻田食玩農創空間  

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棗稻田/棗稻田食玩農創空間是個滿有意思的地方,不但建築物非常吸睛,已榮獲多項建築獎項,

多元化的經營方式,一樓是販售麵包、點心為主的空間。

聽說這裏的棗稻田生乳捲還滿有名的耶!

 

棗稻田食玩農創空間

電話⎢03-9322377 

地址⎢宜蘭縣員山鄉員山路二段172巷17號

時間|09:30-17:00(週三公休) 

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推薦九  ▶▶點我詳讀  立歐廚房Leo’s Cafe’  

 

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自製的麵包!雖然品項不多,但都蠻好吃的!

主要是以貝果為主,也有佛卡夏、雜糧還有芝麻麵包,另外餅乾跟果醬也都是手工的喔。

立歐廚房是一家位於宜蘭市文化中心旁的早午餐店!!

店裏供應了多樣化的餐點,地點也很不錯。

這裏的早午餐擺盤精美,份量也很驚人。吃巧又能吃飽! 

 

立歐廚房 Leo’s Cafe’

電話⎢03-9331 258 

地址⎢宜蘭市農權路三段1號

時間|09:30-17:00(週二公休) 

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 手工牛舌餅推薦   朝鋒餅舖  ▋

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問老闆怎麼擺得這麼整齊?? 老闆說是這些產品都是朝鋒自己出品的,

工廠就在店面的後面,包裝後就直接拿到店面來。沒有其他店家的商品,全是員工親手做的。

所以,這是一間工廠直營的店,並非代銷的中間商。剛烤好的軟酥牛舌餅,澎澎鬆鬆的。


出爐時特有的香氣,瞬時飄逸在小巷子裡。附近的居民早已習慣這種每天下午嗅覺的刺激,

對我們來說,卻是難得的體驗。 

 

朝鋒餅舖   

電話⎢03-9383789

地址⎢宜蘭市東港路23-2號

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捲捲頭 ❤ 住宿推薦  

 

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老爺行旅

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