▋宜蘭美食 ▋紅樓餐廳櫻桃霸王鴨。第一名的烤鴨五吃。滿漢八道開胃小菜精緻好吃,櫻桃鴨握壽司入口即化X濃郁的慢火白菜燉鴨湯,舌尖上跳動的美味!

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▌紅樓餐廳櫻桃霸王鴨⎪第一名的烤鴨五吃。滿漢八道開胃小菜⎪櫻桃鴨握壽司⎪宜蘭美食

前些日子入住蘭城晶英飯店,晚餐我們選擇在紅樓吃著名的「櫻桃霸王鴨」

當天客人相當多,除了我們這區幾乎全滿之外,婚宴大廳那邊也是九成滿。

可見受歡迎程度。

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你千萬別到了宜蘭,才想到去紅樓吃「櫻桃霸王鴨」!,非常可能沒有座位喔。

所以請先確定好用餐人數與用餐時間,到官網先去預約,免得白跑一趟。

 

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這裡似乎都是大桌子,依照四、六、八、十人的套餐方式點餐。

當天我們點了六人份的套餐,各位可衡量一下份量。

先端上來的是「紅樓小滿漢」。

 

紅樓餐廳|滿漢八道開胃小菜,精緻好吃!

 

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八項開胃小菜,有醉雞、蜂蜜南瓜、蒜泥白肉、蜜餞番茄、滷牛肉….等等

結合傳統拼盤與蘭陽風味,酸酸甜甜,每項都很不錯。

尤其是左邊第三項那個黑黑的,我以為是「黑棗」,其實是「荸薺」,很清爽特別喔。





 

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第二道「時令海鮮」,上來的是鮑魚。

 

櫻桃霸王鴨|一鴨五吃

 

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終於,「櫻桃霸王鴨」上桌了。

裡面的烤箱好像同時會同時出爐,大部分的廚師與工作人員都會排在廚房門口

二人一組推車到桌邊,然後開始著名的紅樓片鴨秀。

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高帽子那位負責片鴨,另一位負責包麵皮。

  

整個過程大約二分鐘。所以要看仔細喔。

用了高畫質的方式錄影呈現給大家,請一定要開1080p,才能看清楚滿滿的鴨油。

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剩下的會被推回去做其他料理。 

 

一吃| 香滷鴨小拼,滷製冰鎮的鴨舌、鴨翅及鴨掌

 

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總共有五種吃法,

第一吃是「香滷鴨小拼」。

這個就交給喜歡啃東西的人,我吃的話絕對剩一堆很可惜,

看他們吮指回味的樣子,想必非常香吧。

 

 

二吃|櫻桃鴨握壽司,入口即化,滿嘴都是鴨油的香味。

 

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第二吃是「櫻桃鴨握壽司」

這是我很期待的一道,幾年前吃過一次就深深不忘。

因為它的擺盤實在夠特別,放在湯匙上送入口中。

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別看它小小的,一口一個。

因為它很油,所以也別吃太多。

外面的鴨皮又香又脆,裡面的飯也滿滿的都是鴨油。

就算怕胖怕油也要把它吃下去,喀滋喀滋,滿嘴都是鴨油的香味。





 

  

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經典的麵皮包烤鴨有上下二種。

上面那種有點像蔥油餅,但外皮更後更焦脆一些。

這款似乎是這幾年才推出的,比較有嚼勁。

 

三吃|片皮鴨捲三星蔥餅

 

這個就是紅樓經典款,用蔬菜皮包的。

吃起來很斯文,小小一捲。淡淡的蔬菜為些許平衡了鴨子的油味。

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鴨油高麗菜。

先把高麗菜炒好,再淋上溫熱的鴨油。

在家常的「炒高麗菜」之外,增添了一點貴族氣。

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二隻大鴨腿,給那些會啃的人吧。

師傅似乎是刻意留下一整片完整的鴨皮,油亮地發光。

一咬下去「喀嚓」一聲特別響亮。

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有幾道菜可以單點,清蒸鮮魚還不錯,乖乖地等我拍照。

但另一道「油爆蝦」就不怎麼聽話了,一上桌一人一隻就瞬間不見,連殼都沒拍到。

 

四吃|生菜包鴨絲

 

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這道應該是從江浙菜「蝦鬆」借來的概念吧。

將鴨肉剁絲拿去拌炒豆芽菜,然後包在菜捲裡。

大火快炒後的鴨肉有特殊的焦香味,原本不那麼受歡迎的豆芽,在這扮演了增加清脆口感的角色。

 

五吃|慢火白菜燉鴨湯。一口接一口,濃郁香甜,吮指回味!

 

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再來,是我很期待的「慢火白菜燉鴨湯」,之前吃過一次就記得它的味道。

湯呈現白色濃稠狀,第一口感覺有點鹹,但慢慢地白菜甜就會跑出來。

而那個甜味又夾帶了鴨肉的鹹味在裡面,很明顯是道溫熱的湯。

  





 

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原以為大熱天會比較喝不下,不過也許是因為(年紀到了)?居然也一碗接一碗。

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甜品,選了桂圓紫米粥。算是夏天清涼的小點。

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上面是六人份餐點,我們五大四小,其中二小的戰力還不錯(就是我家那二隻啦)

所以幾乎可以算是七位大人用餐,居然還能打包。

不愧是蘭城晶英紅樓餐廳,還有專屬的打包環保袋。

 

我蠻喜歡吃紅樓「櫻桃霸王鴨」的,不用一定要湊到十人才能享用大餐,

我就看到有一對夫妻帶著嬰兒,也能大飽口福。

無論是外來客人來吃宜蘭味,或是本地人招待朋友,都很適合喔。

到宜蘭不一定要去吃無菜單料理,專攻一個「鴨」味也很不錯。

 

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紅樓中餐廳

地址:宜蘭市民權路二段36號6樓(新月廣場6樓)

電話:(03)910 1011

時間:午餐: 11:00-15:00   晚餐:17:00~21:00

➡️  線上訂位 

 





 

 

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2 comments Add yours
  1. 看起來真美味。
    格友您好:
    是否可以互相至對方部落格,文章底下留言來增加痞客邦的互動力,以後我們就成為長期互動的格友好嗎?
    版主回覆:(08/12/2020 09:28:27 PM)
    謝謝您,您也是超人氣的格主啊

  2. 謝謝☺️很棒的分享👍
    版主回覆:(08/14/2020 10:20:52 PM)
    值得一訪的餐廳喔

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