頭城龍記牛肉麵，秒殺單品牛三寶，排隊也要吃到（菜單）

不過，招牌的「牛三寶」260元 依舊賣光光，其他的都還有。

捲爸早就想起之前看過的「自創龍記牛三寶」的秘技，

那就是點「筋肉麵」，再拿盤牛肚，就完備了。

切牛肚150元。屬於柔韌型，咬下去不是軟嫩的，是有彈性帶有中藥香味的口感。

龍記牛肉麵 心得

首先上來的是筋肉麵跟蔥燒牛肉麵。

筋肉麵並不是肉帶筋那種半筋半肉，而是牛筋+牛肉。

牛肉湯裡的牛肉看起來超好吃啊！

而且，很大塊，形狀很完整，看起來誠意十足。

這是牛筋。泡在湯裡看起來張力十足。

 腱子肉，一整塊也很完整。

一碗筋肉麵約有一塊牛肉，三塊牛筋，一塊牛腱肉。

排排站的牛筋，看起來更好吃啊。透亮的牛筋，滷得很透。

發亮的牛筋，大小一口剛剛好，嚼勁十足。

這是捲捲頭點的蔥燒牛肉麵。

我吃過用油麵下去煮牛肉麵的店家，吃起來就是不對勁。

龍記是用細拉麵，軟硬適中入口剛好。

一般牛肉麵不是太小塊，就是切面太「人工」，

這種尺寸的牛肉很可觀，應該有5公分大吧！

很不錯，愛吃牛肉的不會失望。

自製的牛肉三寶麵!! 其實就是上面的筋肉麵，再加上牛肚成為三寶 (筋，肉，肚)

這個裝盤氣勢要比筋肉麵強很多！

帶筋的牛肉也是很大一塊，旁邊腱子肉厚度也是很驚人，通通大塊厚實。

牛肚好吃，吸滿湯汁大口咬下，非常的軟Q，跟剛剛的乾吃味道不同，一肚二吃啊。

滷到入味的牛筋，一口吃進去就是滿滿的膠質！

高湯加入蘋果、鳳梨、洋蔥與數十種中藥材熬煮，

老闆堅持只熬5小時，避免長時間加熱釋放重金屬。

筋肉麵的牛肉比較不規則，但超大塊。

咬一口……

滷得非常軟透，所以輕輕一咬就開了。裡面很粉嫩，但喜歡有咬勁的人可能會有點失望。

桌上有牛油跟辣油可以加。

牛油辣椒很麻很讚，加進湯裡味道再升級。

但我覺得這裡的牛油帶來的變化不算大，沒有太多驚艷感。

也許是「林東芳」那次的經驗太過強烈，所以對牛油的要求標準都拉高了。

吃到碗底了，捲爸還留了一塊牛筋要好好品嚐。

 

龍記的牛肉麵，個人覺得很特別，別的地方應該吃不到類似口味的。

牛肉湯帶點甜，淡淡的藥膳味，不會像一般紅燒牛肉麵那樣油膩與嗆鼻。

值不值得一試呢？配不配得上「宜蘭第一小吃」就由你決定了。

 

龍記牛肉麵 資訊

 

 

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