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說到宜蘭第一名美食,網路上都說是頭城的龍記牛肉麵。

我不是不想吃,而是聽說想吃都吃不到。路遠、又要排隊、而且禮拜天還不開門。

今天早上剛好在頭城辦事,下午一點有時間可以吃飯。

捲爸突然提議「去龍記!!」。

小朋友啊,你怎麼這麼天真,那家一開門招牌的三寶麵就賣光了,現在下午一點多,是要去洗碗嗎?

說是這麼說,車還是往龍記的方向開過去。

 

龍記牛肉麵- 秒殺的限量牛三寶!

 

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導航說到了,可卻是另一家店。

原來,龍記已經搬家,離頭城鎮公所很近(停車在這走過來二分鐘)。

而且,YA!! 還在營業中呢。(多虧疫情緣故,比較少人出來吃飯)

 

🚗 漫遊宜蘭

 

 

 

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不過,招牌的「牛三寶」260元 依舊賣光光,其他的都還有。

捲爸早就想起之前看過的「自創龍記牛三寶」的秘技,那就是點「筋肉麵」,再拿盤牛肚,就完備了。

龍記牛肉麵-牛肚 150

 

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切牛肚150元。屬於柔韌型,咬下去不是軟嫩的,是有彈性帶有中藥香味的口感。 

龍記牛肉麵-筋肉麵210元

 

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首先上來的是筋肉麵跟蔥燒牛肉麵。

筋肉麵並不是肉帶筋那種半筋半肉,而是牛筋+牛肉。

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牛肉湯裡的牛肉看起來超好吃啊!

而且,很大塊,形狀很完整,看起來誠意十足。

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這是牛筋。泡在湯裡看起來張力十足。

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 腱子肉,一整塊也很完整。

一碗筋肉麵約有一塊牛肉,三塊牛筋,一塊牛腱肉。

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排排站的牛筋,看起來更好吃啊。透亮的牛筋,滷得很透。

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發亮的牛筋,大小一口剛剛好,嚼勁十足。

 

龍記牛肉麵-蔥燒牛肉麵(小)150元

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這是捲捲頭點的蔥燒牛肉麵。

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我吃過用油麵下去煮牛肉麵的店家,吃起來就是不對勁。

龍記是用細拉麵,軟硬適中入口剛好。

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一般牛肉麵不是太小塊,就是切面太「人工」,

這種尺寸的牛肉很可觀,應該有5公分大吧!

很不錯,愛吃牛肉的不會失望。

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自製的牛肉三寶麵!! 其實就是上面的筋肉麵,再加上牛肚成為三寶 (筋,肉,肚) 

這個裝盤氣勢要比筋肉麵強很多!

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帶筋的牛肉也是很大一塊,旁邊腱子肉厚度也是很驚人,通通大塊厚實。

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牛肚好吃,吸滿湯汁大口咬下,非常的軟Q,跟剛剛的乾吃味道不同,一肚二吃啊。

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滷到入味的牛筋,一口吃進去就是滿滿的膠質!

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高湯加入蘋果、鳳梨、洋蔥與數十種中藥材熬煮,

老闆堅持只熬5小時,避免長時間加熱釋放重金屬。

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筋肉麵的牛肉比較不規則,但超大塊。

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咬一口......

滷得非常軟透,所以輕輕一咬就開了。裡面很粉嫩,但喜歡有咬勁的人可能會有點失望。

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桌上有牛油跟辣油可以加。

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牛油辣椒很麻很讚,加進湯裡味道再升級。

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但我覺得這裡的牛油帶來的變化不算大,沒有太多驚艷感。

也許是「林東芳」那次的經驗太過強烈,所以對牛油的要求標準都拉高了

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吃到碗底了,捲爸還留了一塊牛筋要好好品嚐。

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龍記的牛肉麵,個人覺得很特別,別的地方應該吃不到類似口味的。

牛肉湯帶點甜,淡淡的藥膳味,不會像一般紅燒牛肉麵那樣油膩與嗆鼻。

值不值得一試呢?配不配得上「宜蘭第一小吃」就由你決定了。 

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龍記牛肉麵

地址:宜蘭縣頭城鎮吉祥路100號
電話:0986 357 870(限平日預約)
營業時間:11:10-賣完為止(約14:00)
公休日: 星期日
粉絲團 : https://www.facebook.com/dragonbeef/

 

 

 

 

 

 

 

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