礁溪！有間「白水豆花」開了大概二三年了吧，紅得很。
前幾年想來吃，結果店門口排了長長的隊伍，心一涼就忘到現在。
今天經過，嘿嘿嘿，這麼說雖然不大好，但歸功於疫情吧，平日下午居然有位子。
一起來看看內用位子只有八個的「白水豆花」有多吃～
另外這裡外帶的話需自備容器，不提供一次性塑膠容器或餐具。
低消是：內用每個人至少都要點一碗喔！
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白水豆花 介紹
「白水豆花」很好找，就在德陽路上，湯圍溝溫泉的斜對面。
若是暑假來，不用說停車位難找了，這小小的店門口人龍可是一圈又一圈。
今天沒什麼人，趕緊進去看看。
我們點餐時還有二位客人，但五分鐘後就吃完了。
所以，有大約五分鐘左右，全店就只有我們二個（還有二個店員），
你大概也很少看到礁溪「白水豆花」空蕩蕩的景象。
這裡是吧檯座位區，有四個位子。
對，這裡的氣氛跟你所認知的「豆花店」有很大的不同，反而有點像酒吧。
過沒多久，「白水豆花」上來了。
白水豆花 環境
我們坐在窗邊的長桌，這裡也有四個位子。
所以全店一共是八個座位，座位區都不大，你會跟鄰座手肘碰手肘那種距離。
不過還好，就這麼一碗豆花。要是日式定食的話，餐盤可是會塞車的。
麥芽糖花生桃膠豆花
店內主打：麥芽糖花生桃膠豆花，75元。
不只氣氛不一樣，擺盤方式也不一樣。用了舊舊的金銅色餐具，甜品也變得高級多。
內容物也有點出乎意外，跟印象中的豆花也不大一樣。
它用的不是軟軟的花生仁，而是硬硬脆脆的花生粒。
糖水也不只是糖水，而是帶有「麥芽糖」的特殊甜。
更特別的是還附了幾片「香菜」，配色與香氣上有了變化。
靠近香菜那邊，有透明的方形配料，那是「桃膠」，從桃樹上面採下的膠質。
麥芽糖花生粉圓豆花
只賣二種口味，這是另一款（麥芽糖花生粉圓豆花 70 元）
桃膠換成了粉圓，其餘都一樣。
每端一碗到客人面前，店員都會提醒「豆花建議不要攪碎，整塊吃」。
豆花很細緻，沒話說。整塊拉起來就會順帶沾到麥芽糖與糖水。
所以甜度很高，但又不是因為喝到濃度很高的糖水的緣故，而是介於固態與液態之間的麥芽糖。
有時，小塊的桃膠也會附著在上面，有點清涼、有點像是愛玉。
與豆花的主調很搭。
吃完沒多久，又有六位年輕人讓整間店幾乎客滿。
我走到這裡，突然想起這「白水豆花」吃起來的味道像什麼！！！
它…..跟宜蘭名產「花生捲冰淇淋」好像！！
一樣是花生粒與香菜，一個用麥芽糖、一個用花生粉，吃起來就是那個味道！！
白水豆花 心得
吃豆花，頂多花個五分鐘吧。
但你看裡面的年輕人都在拍照打卡，就跟我十分鐘前的儀式一模一樣。
小小一碗，每個人都會花上十五分鐘左右才肯走出這間酒吧。
「白水豆花」一碗 70~75 元，貴族級的豆花價格。
但人家就是能做出變化、做出特色、做出差異性
才能在礁溪火紅之後，又在台北永康街開分店，得到年輕人的肯定。
白水豆花 資訊
- 地址： 宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號
- 電話： 0968 023 785 （週四公休）
- 時間：12:30–20:00(週日～二）／13:00–17:00(週三）
- FB ：請點我
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