麵條都是現場手工刀削的，在一旁看老闆的刀起刀落好療癒
煮的軟硬度適中，口感軟Ｑ中帶點嚼勁
上個月到重新開幕的南門市場，看到合歡刀削麵門口排了一圈又一圈的人龍。
心想……「該不會以後吃不到了吧」。
今天特地一早從宜蘭出發，看看十點鐘一開門就到的話人會不會少一點。
結果…..十點二十才晃到台北，十點三十分二樓美食區就又看到一條人龍。
「排！」就為了這個味道。
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合歡刀削麵館停車
《合歡刀削麵館》南門市場的二樓
地下 2 樓至地下 5 樓為汽機車停車場，有 207 格汽車停車位、11 格裝卸停車位及 274 格機車停車位，
開車前往的朋友可將車輛停放在此，或參考以下附近停車場。
合歡刀削麵館介紹
車子停好後搭電梯到二樓，
《合歡刀削麵館》，這人潮實在太誇張了～～～～
員工依舊是老面孔，合歡也堅持現點現煮的好味道。
難怪，排再長等再久也願意。
合歡刀削麵館營業時間
《合歡刀削麵館》營業時間是早上10:00到晚上18:00營業，週一公休
9:30就會有不少人開始排隊來吃牛肉麵，
你看看《合歡刀削麵館》隨時都是人潮滿滿
合歡刀削麵館菜單價錢
《合歡刀削麵館》菜單共有A~H等八種餐，
由於人手不足，今天招牌上酸白菜煮麵、招牌肉醬乾麵及牛肉醬拌麵是停售的，
《合歡刀削麵館》很受外國人喜歡，招牌上有三種語言標示，
這裡我覺得最好吃的是蕃茄煮牛肉麵跟酸白菜煮牛肉麵
合歡刀削麵館推薦
等了約二十分鐘，終於拿到這二碗麵。
等待的時間比在南門中繼市場那邊要多三倍左右。
一樣的《合歡刀削麵館》老闆娘，一樣的年輕人負責削麵，不過動作與速度都明顯加快了不少，
好消化這每天固定出現的人龍。
酸白菜煮牛肉麵（130元）
蕃茄煮牛肉麵 (130 元）
蕃茄煮牛肉麵 (130 元）
不知為何，才一大早招牌肉醬乾麵與牛肉乾拌麵都已經掛上「售完」的牌子。
不過，我想絕大多數的人還是會點酸白菜與蕃茄。
已經算不清楚是第幾幾次《合歡刀削麵館》吃，至少有五次了吧。
這是一種「模仿不出來的家常味」。
《合歡刀削麵館》並沒那麼「細緻」，擺盤也真的很普通，
但無論是蕃茄或酸白菜，散發出來的味道卻是相當合宜。
二種口味，但原理是相同的。
微微的酸＋溫和的甜鹹，賣相不算頂好但味道卻是無與倫比。
冬天，來一口這酸白菜湯頭，真是舒暢。
剛剛好的濃郁與溫度灌到喉頭，又不會太有負擔。
吃起來沒有典型的「牛肉麵」那麼油膩，份量也算剛剛好不會吃太飽。
剛吃完大約十一點，排隊的人潮又變長了不少。
整個南門市場的美食區內用區，幾乎有八成以上都是為了《合歡刀削麵館》而來。
我不知道有多少是像我們一樣的老客人、或第一次來嚐鮮的、
但很明顯地，排隊的人潮中「年輕人」的比例不多。（也許因為時間是早上）
但我總覺得，所謂的美食不僅要好吃，還要有獨到的特色。
那些稱得上名號的連鎖餐廳，無論你在台北還是高雄，味道都一樣（甚至裝潢都一樣）。
年輕人可能比較喜歡知名的連鎖餐廳吧，
就像個人的咖啡店似乎比不上星巴克受年輕人歡迎一樣～～～
若你想吃好味道，而且會到南門市場的話，9:30就可以來《合歡刀削麵館》排隊了。
舌尖自然會告訴你答案
合歡刀削麵館推薦
- 地址：台北市中正區羅斯福路一段8號2樓
- 交通：捷運中正紀念堂2號出口南門市場2樓
- 電話：(02)2396-4592
- 時間：1000~1800（週一公休）
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南門市場必吃必買美食推薦
「南門市場」必吃必帶美食一次看
南門市場經過五年的整修二個月前重新開幕了！
我們的目的很單純，本來只是想去再吃一次「合歡刀削麵」，
結果變成南門市場的尋味之旅。是意外？還是注定？
反正好吃又好玩，雖然人很多，但很值得。
詳細圖文：南門市場必吃必買美食推薦
大稻埕美食
大稻埕美食，永樂市場小吃、特色餐廳，對我這個外地人卻是很新鮮的。
百年前的繁華＋東西交會＋現代的文青活力，在我眼中的大稻埕，就是一個「好逛」。
在永樂市場吃得飽飽，再去百年古街上看看新一代的活力，很不錯的休閒。
這次就著捲捲頭快速收集在地人從小吃到大的古早味美食吧！
詳細圖文：大稻埕美食
上引水產
上引水產最受歡迎的就是立吞壽司，
還能外帶生魚片、各種海鮮肉類及握壽司餐盒，
只要接近用餐時間都是人山人海的景象，
而且吃飽上引水產也有超市可以逛逛買買東西，
現撈活海鮮也可以現場處理。
台北景點推薦
「舊草嶺隧道」，相信很多人去過，畢竟開發成自行車道是在2008年，居然13年前了。
想當初，我還騎著自行車，排在通車典禮的隊伍裡面，跟著一堆人從福隆騎到石城。
一晃眼二個小孩都快比我高。
這半年好像常跑「舊火車隧道」，今天就帶她們來福隆玩玩。
詳細圖文：舊草嶺隧道
國立臺灣博物館土銀展示館
二二八公園前面的土地銀行已經被改建為國立臺灣博物館土銀展示館。
搭捷運出台大醫院站後，要到國立台灣博物館買票，
一張票可以逛臺博館本館及土銀展示館兩個博物館喔！
詳細圖文：國立臺灣博物館土銀展示館
華山1914文創園區
華山1914文創園區。
最新展覽、週邊美食、IG必拍景點懶人包!
詳細圖文：華山1914文創園區
2024年【猴硐貓村】推薦介紹，
「猴硐貓村」是這幾年來的新景點，靠著幾位愛貓人士的努力，讓被遺忘的山城重生。
隨著一班班普通列車的到達，帶來一批批觀光客。
廢棄的煤礦場，曬著棉被的老屋，
以及穿著時尚，拿著頂級相機的年輕人聚集在一起，
讓許多不怎麼搭嘎的場景，卻湊出和諧的畫面。
現在有新的展示館，多了些咖啡店及大停車場，
一起來跟貓咪拍拍照吧～
詳細圖文：猴硐貓村
自草嶺古道啞口至桃源谷，全長約4.5公里蠻有挑戰性的，
爬完了「草嶺古道」，體力還不錯，時間也還早。
加上旁邊休息的山友說「那邊往桃源谷步道的風景很漂亮」！
那就走吧！在二波東北季風的夾縫中難得的好天氣，不要錯過。
詳細圖文：桃源谷步道
