天氣冷,來礁溪當然就是「美食+溫泉」最合適。
這次為大家介紹「中天溫泉渡假飯店」的「樂沛西餐廳」。
這間跟一般常見的自助餐有些許不一樣。
這麼說吧,樂沛西餐廳的 buffet 不比排場、不比上菜的數目,走的是比較精緻小巧路線。
每道菜的擺盤與味道都花了心思,優雅地享受廚師的用心。
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樂沛西餐廳 介紹
當你下高速公路進入礁溪市區,右手邊第一間高級飯店就是它。
2018 年才完工營運,在礁溪算是最新一批的飯店。全館巴洛克風格,相當大氣豪華。
樂沛西餐廳在二樓,這也是住宿客人用早餐的地方。
樂沛西餐廳 | 用餐環境
一進門就見到取餐檯。
中間島形+左邊一長條,而且優雅精緻的呈現餐點。
用餐空間,畫面上可能看不出來,桌面比其他BUFFET餐桌來的大一點。
四個人各拿了二盤+飲料,也不會太顯擁擠。
另一區用餐區。
整體桌數並不算多,不是那種人多到爆,一上菜就要去搶食的那種 buffet。
松露栗子飯
來看看入口處的第一道吧「松露栗子飯」,我想當晚絕大多數客人都忽略了它。
打開後並不是那種衝鼻的香味,而是淡淡的柴魚香氣,第一次見過這種做法。
栗子具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。
而松露被譽為「餐桌上的鑽石」,有增強免疫力,可用於保健養身,
可說是老少都咸宜的頂級食材!
日式餐區
壽司區:捲壽司、蝦壽司、豆皮壽司、炙燒鮭魚握壽司
後來還有現做的炙燒鮭魚,小小一個超可愛,但忘了拍照(等一下盤子裡有)。
生魚片區:旗魚、鮭魚二種基本款在前,後面那個白色的您知道是什麼嗎??
將將!!就是它:「海鱺」。
整條長約七十公分的海鱺直接剖半做生魚片。
這個角度看有點像小海豚喔?
幾年前吃過一次「現流」的海鱺生魚片後,就念念不忘那個口感。
沒想到在這能重新回味。
螃蟹海鮮區
其他海鮮區:旭蟹、扇貝、鮮蝦。
以每日新鮮魚貨為主,肉質新鮮鮮甜,入口飽嘴
專攻這區超容易就回本!
其他客人,也都是拿著一大盤海鮮吃個過癮。
中西式冷盤區
冷盤區
但這裡的冷盤小菜看起來都好好吃。
有冰糖栗子、野菇沙拉、涼拌海蟄皮、西式烤雞腿、養生水蓮
有野菇沙拉、涼拌海蜇皮、西式烤雞腿、養生水蓮。
野菇沙拉:用棲蘭山的野菇先烤再涼拌香料,多道功序而成,溫潤暖胃。
海蜇皮:富含膠質、營養價值高,是一種低脂肪、低膽固醇的食物也非常受歡迎
西式烤雞腿:剛上桌時香味四溢,咬開時還會噴汁呢!
養生水蓮:用黃金蟲草及枸杞再跟水蓮一起調味,做成涼拌菜。
最得我們歡心的是這個「冰糖栗子」
是道宮廷菜,具有解膩的效果,是主廚在北京奧運時替選手準備的菜餚,冰冰涼涼,很適合當開胃菜。
轉個面,是歐式餐點區。南瓜湯/西班牙海鮮。
南瓜湯:是在地小農種植的南瓜,先蒸後再將南瓜泥跟奶油去熬煮變成西式南瓜湯。
冬天來上一碗,超級暖胃。
西班牙海鮮:屬於義大利南方菜,對熱愛海鮮的人來說,這道菜是精華。
當然最受歡迎的是這道「紅酒燉牛肉」。
用鐵鑄鍋裝瞬間就暖心起來,讓人多舀了幾瓢。
現煮川燙麵食區
這裡是燙麵區,不過我的鏡頭卻跟著主廚的手晃了過去。
因為他在介紹這裡用的都是宜蘭當地的特有野菜。
有山茼蒿,山芹菜還有龍鬚菜下去搭配主食(油麵或客家板條)
兒童炸物區,雞柳塊與薯條。
日式炸大蝦:天婦羅蝦炸至金黃,蝦子酥脆的外衣,一口咬下外酥內軟讓人抵擋不住它的美味。
這道豬肉很好吃喔,是宜蘭特有種,三白豬。
肥瘦各半,咬起來口齒留香,又不會過於油膩,真的好吃。
熱食區
「藥膳豬腳」與「干貝蟹肉海鮮粥」。
藥膳豬腳:取豬腳中段,這部份的肉質皮Q肉嫩,再用藥膳紅燒精燉而成。
干貝蟹肉海鮮粥:用當地海鮮去熬煮的粥,滿滿的海鮮料,是很受歡迎的一道菜
但這個「酸菜水煮魚」拍完之後一定不能錯過!
用酸荀與在地鱸魚煮成,沒有過重的魚腥味,魚肉大塊好入口。
再過來還有什麼呢~
「桂花炒秋蟹」,這看起來也很好吃啊,
用在地的三點,整隻下去炒。還好我媽沒跟我來,不然她一個人就會啃掉大半鍋。
蔥油雞:用在地的放山雞搭宜蘭蔥油所做成的一道菜。油亮大氣香氣十足。
爐烤鮭魚下巴:這若放在日式居酒屋,一塊魚下巴+啤酒就夠過癮了。
當然這排熟食還有義大利麵和時蔬青菜,我就不多拍佔版面了。
二種燉品:「藥燉排骨湯」與「日式茶碗蒸」。
藥燉排骨湯:用十全湯加上排骨下去燉盅,非常養生。
日式茶碗蒸:比較不同的是放上滑菇,一樣滑嫩好入口。
中島的另一區,前半段是生菜沙拉與水果區。
最上排的擺法好特別,有點不大敢拿呢,好像會破壞了畫面。
下面堅果配料與不同醬汁的選擇也很多。
四十歲以前吃 buffet,沙拉區大多直接跳過。
吃多了大魚大肉,才發現這區的好味道。
當然別忘了,加點主廚特別從瑞士扛回來的超大起司。
跟個「鼓」🥁 一樣大,不知會有多重。
再過去則是茶點與咖啡區
當然也有冰淇淋可以選
比較獨立的是「甜點區」,離主要取餐台五步之外。
以偏中式的綠豆糕、黑糖糕、紅豆糕為主,搭配一款草莓泡芙。
爐烤牛肩胛肉
用餐時間開始,從晶華退休的主廚親自為大家切爐烤牛肉。
肉的外皮灑滿了香料,使用的是肩胛里肌肉。
紅肉的魅力在高溫慢烤之下,展現了獨特魅力。
我當然先從一盤沙拉開始,要養成吃健康的習慣喔。
再用冷盤開胃,後面的海鮮讓小孩慢慢剝。
來二片爐烤牛肉,很生猛啊!!
嘿嘿嘿,我的「酸菜水煮魚」,配上了夠健康的「藜麥飯」,奇妙的搭配。
結果沒有想像中的辣,反而是一種很特殊的酸。
有點像酸菜白肉鍋+一點麻辣,很好入口。
吃到最後,居然都快忘了「松露栗子飯」。
這道連小孩都說好好吃!
有點像「散壽司」感覺,只是上面放的不是碎生魚,而是夾雜了柴魚片、白芝麻、香鬆之類的白飯料理。
若能學會這招,每天的白飯就能有變化了。
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如何前往樂沛西餐廳。交通資訊分享。
◉地址:宜蘭縣礁溪鄉健康一街1號2樓
◉電話:03 910 0111
◉時間:PM17:30-19:00 / PM19:30-21:00
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