天氣冷，來礁溪當然就是「美食＋溫泉」最合適。
這次為大家介紹「中天溫泉渡假飯店」的「樂沛西餐廳」。
這間跟一般常見的自助餐有些許不一樣。
這麼說吧，樂沛西餐廳的 buffet 不比排場、不比上菜的數目，走的是比較精緻小巧路線。
每道菜的擺盤與味道都花了心思，優雅地享受廚師的用心。
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當你下高速公路進入礁溪市區，右手邊第一間高級飯店就是它。
2018 年才完工營運，在礁溪算是最新一批的飯店。全館巴洛克風格，相當大氣豪華。
樂沛西餐廳在二樓，這也是住宿客人用早餐的地方。
樂沛西餐廳 | 用餐環境
一進門就見到取餐檯。
中間島形＋左邊一長條，而且優雅精緻的呈現餐點。
用餐空間，畫面上可能看不出來，桌面比其他BUFFET餐桌來的大一點。
四個人各拿了二盤＋飲料，也不會太顯擁擠。
另一區用餐區。
整體桌數並不算多，不是那種人多到爆，一上菜就要去搶食的那種 buffet。
松露栗子飯
來看看入口處的第一道吧「松露栗子飯」，我想當晚絕大多數客人都忽略了它。
打開後並不是那種衝鼻的香味，而是淡淡的柴魚香氣，第一次見過這種做法。
栗子具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。
而松露被譽為「餐桌上的鑽石」，有增強免疫力，可用於保健養身，
可說是老少都咸宜的頂級食材！
日式餐區
壽司區：捲壽司、蝦壽司、豆皮壽司、炙燒鮭魚握壽司
後來還有現做的炙燒鮭魚，小小一個超可愛，但忘了拍照（等一下盤子裡有）。
生魚片區：旗魚、鮭魚二種基本款在前，後面那個白色的您知道是什麼嗎？？
將將！！就是它：「海鱺」。
整條長約七十公分的海鱺直接剖半做生魚片。
這個角度看有點像小海豚喔？
幾年前吃過一次「現流」的海鱺生魚片後，就念念不忘那個口感。
沒想到在這能重新回味。
螃蟹海鮮區
其他海鮮區：旭蟹、扇貝、鮮蝦。
以每日新鮮魚貨為主，肉質新鮮鮮甜，入口飽嘴
專攻這區超容易就回本！
其他客人，也都是拿著一大盤海鮮吃個過癮。
中西式冷盤區
冷盤區
但這裡的冷盤小菜看起來都好好吃。
有冰糖栗子、野菇沙拉、涼拌海蟄皮、西式烤雞腿、養生水蓮
有野菇沙拉、涼拌海蜇皮、西式烤雞腿、養生水蓮。
野菇沙拉：用棲蘭山的野菇先烤再涼拌香料，多道功序而成，溫潤暖胃。
海蜇皮：富含膠質、營養價值高，是一種低脂肪、低膽固醇的食物也非常受歡迎
西式烤雞腿：剛上桌時香味四溢，咬開時還會噴汁呢！
養生水蓮：用黃金蟲草及枸杞再跟水蓮一起調味，做成涼拌菜。
最得我們歡心的是這個「冰糖栗子」
是道宮廷菜，具有解膩的效果，是主廚在北京奧運時替選手準備的菜餚，冰冰涼涼，很適合當開胃菜。
轉個面，是歐式餐點區。南瓜湯/西班牙海鮮。
南瓜湯：是在地小農種植的南瓜，先蒸後再將南瓜泥跟奶油去熬煮變成西式南瓜湯。
冬天來上一碗，超級暖胃。
西班牙海鮮：屬於義大利南方菜，對熱愛海鮮的人來說，這道菜是精華。
當然最受歡迎的是這道「紅酒燉牛肉」。
用鐵鑄鍋裝瞬間就暖心起來，讓人多舀了幾瓢。
現煮川燙麵食區
這裡是燙麵區，不過我的鏡頭卻跟著主廚的手晃了過去。
因為他在介紹這裡用的都是宜蘭當地的特有野菜。
有山茼蒿，山芹菜還有龍鬚菜下去搭配主食（油麵或客家板條）
兒童炸物區，雞柳塊與薯條。
日式炸大蝦：天婦羅蝦炸至金黃，蝦子酥脆的外衣，一口咬下外酥內軟讓人抵擋不住它的美味。
這道豬肉很好吃喔，是宜蘭特有種，三白豬。
肥瘦各半，咬起來口齒留香，又不會過於油膩，真的好吃。
熱食區
「藥膳豬腳」與「干貝蟹肉海鮮粥」。
藥膳豬腳：取豬腳中段，這部份的肉質皮Q肉嫩，再用藥膳紅燒精燉而成。
干貝蟹肉海鮮粥：用當地海鮮去熬煮的粥，滿滿的海鮮料，是很受歡迎的一道菜
但這個「酸菜水煮魚」拍完之後一定不能錯過！
用酸荀與在地鱸魚煮成，沒有過重的魚腥味，魚肉大塊好入口。
再過來還有什麼呢～
「桂花炒秋蟹」，這看起來也很好吃啊，
用在地的三點，整隻下去炒。還好我媽沒跟我來，不然她一個人就會啃掉大半鍋。
蔥油雞：用在地的放山雞搭宜蘭蔥油所做成的一道菜。油亮大氣香氣十足。
爐烤鮭魚下巴：這若放在日式居酒屋，一塊魚下巴＋啤酒就夠過癮了。
當然這排熟食還有義大利麵和時蔬青菜，我就不多拍佔版面了。
二種燉品：「藥燉排骨湯」與「日式茶碗蒸」。
藥燉排骨湯：用十全湯加上排骨下去燉盅，非常養生。
日式茶碗蒸：比較不同的是放上滑菇，一樣滑嫩好入口。
中島的另一區，前半段是生菜沙拉與水果區。
最上排的擺法好特別，有點不大敢拿呢，好像會破壞了畫面。
下面堅果配料與不同醬汁的選擇也很多。
四十歲以前吃 buffet，沙拉區大多直接跳過。
吃多了大魚大肉，才發現這區的好味道。
當然別忘了，加點主廚特別從瑞士扛回來的超大起司。
跟個「鼓」🥁 一樣大，不知會有多重。
再過去則是茶點與咖啡區
當然也有冰淇淋可以選
比較獨立的是「甜點區」，離主要取餐台五步之外。
以偏中式的綠豆糕、黑糖糕、紅豆糕為主，搭配一款草莓泡芙。
爐烤牛肩胛肉
用餐時間開始，從晶華退休的主廚親自為大家切爐烤牛肉。
肉的外皮灑滿了香料，使用的是肩胛里肌肉。
紅肉的魅力在高溫慢烤之下，展現了獨特魅力。
我當然先從一盤沙拉開始，要養成吃健康的習慣喔。
再用冷盤開胃，後面的海鮮讓小孩慢慢剝。
來二片爐烤牛肉，很生猛啊！！
嘿嘿嘿，我的「酸菜水煮魚」，配上了夠健康的「藜麥飯」，奇妙的搭配。
結果沒有想像中的辣，反而是一種很特殊的酸。
有點像酸菜白肉鍋＋一點麻辣，很好入口。
吃到最後，居然都快忘了「松露栗子飯」。
這道連小孩都說好好吃！
有點像「散壽司」感覺，只是上面放的不是碎生魚，而是夾雜了柴魚片、白芝麻、香鬆之類的白飯料理。
若能學會這招，每天的白飯就能有變化了。
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樂沛西餐廳 資訊
◉地址：宜蘭縣礁溪鄉健康一街1號2樓
◉電話：03 910 0111
◉時間：PM17:30-19:00 / PM19:30-21:00
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