中壢 現炸脆皮肉圓》神級蛋糕肉圓,一咬卡滋作響!藏在巷弄中的低調王者,在地隱藏版美食小吃。

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自從去年帶著一家大小在彰化北斗一口氣吃過四家肉圓之後,

你以為我從此對肉圓說再見嗎?

不,身為肉圓超級愛好者,依舊在找心目中的那個肉圓王。

今天居然在中壢的小巷中,遇到了潛在的超強王位競爭者。

真是太好吃、太特別了,一定要推薦。

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中壢 現炸脆皮肉圓》神級蛋糕肉圓,一咬卡滋作響!藏在巷弄中的低調王者,在地隱藏版美食小吃。 @捲捲頭 ♡ 品味生活

 

中壢 現炸脆皮肉圓 介紹

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循著導航來到這個很大的社區,好像叫「太子鎮」。

在中壢應該是很知名的社區,因為我看公車站都寫著「太子鎮」。

不過通常美食不是在廟口、就是在夜市。

這種社區會有嗎?此時我還蠻懷疑網路上寫的是不是過於誇大。

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既然是不小的社區,就會有基本的食衣住行店家。

其實還蠻熱鬧的喔。

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這間店沒有正式名稱,就叫做「現炸脆皮肉圓」。

平日中午,等待的客人雖不能跟網路名店相比,但也算絡繹不絕。

店裡只賣四樣東西:脆皮肉圓、清蒸肉圓、米糕、貢丸湯。

老闆「非常」客氣,真的超有禮貌,說請我先坐下稍後再幫我點餐。

他服務好先到的客人之後,再拿著紅單朝我走過來。

(心想,我自己畫單就好了啊,有必要這麼搞剛嗎?)

結果,老闆要一一詢問你要的是微辣、小辣、還是大辣?

要不要蒜泥?要不要香菜?這些都確認後才回到他的油鍋旁。

脆皮肉圓 45元

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我等了大約十分鐘,現炸的「脆皮肉圓」上來了。

媽啞!!!這是肉圓嗎?根本就是個三吋的小蛋糕。

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高溫油炸後的色澤與脆皮感,把平民小吃變成了宮廷小點。

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份量不大,但裡面的肉餡非常扎實有勁。

而且不像北斗肉圓包了多筍乾在裡面,這裡幾乎全都是肉餡。

二者有「竹筍包」vs 「肉包」的差異。

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看看調味料的分佈。

先是一小圈醬油膏

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再來是大量的蒜泥,以及「小辣」程度的辣椒。

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有這麼幾分鐘,我還有點捨不得吃它。(當然也是等它涼一點,都是現點現炸)

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下筷子啦!!那個皮真的好棒,最外面那層酥脆、又有點厚實。

裡面那層皮又回到肉圓原有的滑嫩。

所以它並不是像「脆皮炸雞」那樣,外皮就只是脆而已,

而是脆中帶嫩、喀滋下去還能有些許的麵皮彈性。

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而且,很神奇的,這皮並不大油膩。

並不像臭豆腐那樣每個小洞都吸滿了油。

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看看脆皮+肉餡的感覺。

這是不是完全跳脫了原來肉圓的概念?

清蒸肉圓 45元

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或許我上一顆吃太久,聽到別的客人已經在點「清蒸肉圓」(我點餐的時後還沒蒸好)

那給它客氣什麼,再補一顆清蒸肉圓。

或許剛剛的「脆皮」一口氣把標準提的太高,

「清蒸」端上來反而沒那麼驚艷。

但各位老實說,這是不是也很漂亮,像是另一個口味的三吋個人小蛋糕?

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內餡與配料基本上都跟脆皮的一樣,只差沒下去油炸而已。

其實你看到這裡會不會有點迷糊?

因為通常「清蒸肉圓」會是那種白白的、軟趴趴的那種。

而這裡的清蒸,反而像我之前以為的「炸肉圓」。

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你可以看到,醬料用得非常豪邁。

肉圓的幾個重點:皮、餡、醬料,都讓這家肉圓很不一樣。

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皮也超彈跳好吃,也不會過「爛」,用筷子夾還會滑下去那種。

 

 

我好奇地問老闆,怎麼會想出這種方式?

他說中南部有這種脆皮吃法,但他又加以改進變成自己的東西。

再強調一次,老闆雖然滿頭大汗,但人卻依舊相當客氣。

我在那裡大概三十分鐘,內用區幾乎沒有空過,而且外帶的客人也沒停過。

還有不少是電話預約的,好味道不怕傳不出去。

無論脆皮或清蒸,都是45元一個,北部的正常價格。

但你可以看到無論是用料、擺盤、待客….都超乎水準。

如果我是米其林評審,我會說「專程去吃都值得」。

 

 

我個人建議,那個辣椒真的好辣好辣。

我吃辣,但也被辣到神清氣爽,滿頭大汗。

若你也吃辣,建議先點微辣再往上加。

 

如何前往中壢 現炸脆皮肉圓

 

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