【明水然樂宜蘭礁溪】超頂級無菜單鐵板燒,價位、菜色分享一次打包~

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礁溪最強無菜單頂級鐵板燒【明水然樂宜蘭礁溪】介紹給你,

樂多多集團旗下無菜單鐵板燒品牌【明水然·樂】,

網路溫度計此生必嚐十大高 CP 值無菜單鐵板燒

排名第一的【明水然·樂】到礁溪插旗了!

餐廳內提供許多香噴噴的料理與精彩現做鐵板燒,

除了味道美味,更能吃到新鮮的活龍蝦日本A5和牛、干貝、現流魚等等,

要是你想要吃甜點也沒問題,師傅現場直接做給你吃~

荔枝烏龍茶、日式小菜都是無限量供應

一個怎麼也吃不膩的好餐廳【明水然.樂 宜蘭礁溪店】來囉~

【明水然樂宜蘭礁溪】超頂級無菜單鐵板燒,價位、菜色分享一次打包~ @捲捲頭 ♡ 品味生活

 

明水然·樂宜蘭礁溪店在哪裡

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明水然.樂 宜蘭礁溪店】宜蘭礁溪店地址:宜蘭縣礁溪鄉淇武蘭路110-7號

距離礁溪火車站、礁溪轉運站約3.5公里,開車騎車車程時間不到10分鐘

餐廳就在「聯全麻糬」手作概念館旁邊,有方便的免費停車場,還蠻好找的。

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為什麼不選市中心?

讓你看看店門正前方這一片綠油油稻田就有答案了。

四月是這個顏色,五月會轉黃,到了五月底就是金黃一片,會是最漂亮的季節。

享用高檔無菜單鐵板燒,好的環境也是儀式感的一部分。

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哇,前一場也是滿座啊~~~好厲害!!

【明水然.樂 宜蘭礁溪店】採預約制,

明水然·樂宜蘭礁溪店環境

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終於換我們入場了!

這是一樓,

座位區分成一樓、二樓,散客主要用餐區域在一樓,

二樓則是以包廂、多人訂位為主

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換個面到另一桌,喔,這面可以看到外面的田園景觀呢!

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從樓梯往一樓拍,相當簡潔的設計。

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一樓的水箱,有著活跳跳的龍蝦。

【明水然.樂 宜蘭礁溪店】強調使用的都是活跳跳的新鮮龍蝦,不是冷凍的喔。

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我們這次被安排在二樓,這裡有三組包廂,享有更隱密的用餐空間。

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明水然·樂宜蘭礁溪店現流漁獲

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【明水然.樂 宜蘭礁溪店】為無菜單料料理鐵板燒

目前推出1,600元「樂饗宴」、2,400元「樂盛宴」兩種價位

但二個多小時與主廚的互動、親眼看見食材經過鐵板之後產生的變化,都是很難得的體驗。

一起來看看吧!!

用餐前,先來欣賞一下今天的食材。

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活龍蝦三吃、赤鯮

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南非活鮑魚

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北海道生食級干貝、紅魽魚片

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後面還有一條超新鮮的大紅魽。

明水然·樂宜蘭礁溪店菜色分享

荔枝烏龍茶

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開桌後會斟上一杯「荔枝烏龍茶」,淡淡的香氣慢慢喝。

明水然・樂的服務也很周到,只要茶快喝完了,服務人員馬上會主動幫忙添加茶水。

餐巾下也清楚寫著等一下會吃到的食材。

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來自高雄的黃主廚,開始展露二十多年來的功力了。

用餐順序先從海鮮類(魚、龍蝦、干貝)開始,

接著是肉類(櫻桃鴨、A5 和牛)與甜品。

日式小菜:日式醃蘿蔔、日式醬釀洋蔥

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先來點「招待日式小菜」,看到的是 『日式醬釀洋蔥/日式醃蘿蔔』。

我喜歡醃蘿蔔,兩種日式小菜一樣可以無限續加。

開胃之後要正式上菜了!!

蘭陽煙燻鴨沙拉

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「冷前菜」:『蘭陽煙燻鴨沙拉』

畢竟是礁溪店,用了宜蘭在地食材。

份量不大,一口和著吃下,鴨片的味道並沒有鴨賞那麼重,反而有點清爽感。

蒜頭蜆湯

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「湯品」:『蒜頭蜆湯』

質地清爽、老少咸宜,而這份湯品,剛聞到有點卻步,到最後卻是一飲而盡,溫順。

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熱前菜『松露蒸蛋』或『海膽布蕾』。

松露蒸蛋

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綴以一小撮黑松露醬,入口幽香散發,

與綿密滑順的蒸蛋是絕配,入口即化,滑不溜口。

海膽布蕾

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點「樂盛宴」套餐則會升級成海膽布蕾

海膽像奶油一般柔膩絲滑,鮮甜無比。

上面的鮭魚卵也相當不錯,我吃到的鮭魚卵還會亂跳,咬一下會在嘴裡爆炸的那種喔。

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享用前菜的同時,主廚也把魚類海鮮料理完成了。

時令鮮魚大根煮

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第四品,1600 套餐的『時令鮮魚大根煮』

下面墊了煮透的白蘿蔔,上面煎到金黃香脆的魚片看起來相當可口。

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當然有人會問,這魚片是什麼魚啊!

嘿嘿嘿,原來就是主廚手上同款的大紅魽。

我不知道有多少讀者認得出這些海魚…..但總算開了眼界。

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「樂盛宴」會依季節提供時令漁獲,今天上場的是整尾赤鯮

這魚是最先上鐵板台的,主廚處理好紅魽魚片之後再回頭料理。

經過了二次不同火侯的煎烤,才能將魚皮處理到金黃香脆的程度。

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赤鯮肉質比其他魚類更緊緻有彈性,口感豐富且油脂肥美

而主廚今天呈現的方式是以香煎為主,品嘗魚肉本身的鮮甜

龍蝦三吃

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再來,要進入海鮮的重頭戲,龍蝦三吃。

黃師傅說這次使用的是來自澳洲的「水姑娘」(真好聽的名字)

也就是剛剛在水箱裡看到活蹦亂跳那些。

龍蝦第一吃:炙燒野生龍蝦海膽醬

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為了維持最棒的飲食體驗,明水然.樂的龍蝦品種會隨不同時節做調整,

但不管用甚麼品種,明水然.樂都堅持只用鮮活的野生龍蝦,

拒絕使用冷凍龍蝦,這點堅持值得激賞”

 

先料理龍蝦頭,單獨做成一份料理。

首先是高溫快速悶蒸熟。

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撒上海膽醬,再加以炙烤。

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就成了第五品(龍蝦一吃)的『炙燒水姑娘龍蝦海膽醬』

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以前吃龍蝦頭,99% 是在吃高級火鍋時被拿去熬湯、甚至變成龍蝦粥。

這份龍蝦頭,完全出乎意料的是「肉超多的!!!!」

而且彈性一點不輸給高級蝦,又多又彈。照片上這麼大一口,大約有三到四口的份量。

嗚嗚嗚……我以前完全誤會了龍蝦頭了。

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你也可以小口小口很秀氣地吃,慢慢品嘗箇中滋味。

龍蝦二吃:野生活龍蝦佐奶油醬

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回到龍蝦,這回是第二吃。

先將蝦身擺好上煎台。

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回頭對付龍蝦二吃的後續。繼續加水悶蒸。

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盛盤前再磨一點烏魚子粉,添色又添味。

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將將,『野生活龍蝦佐奶油醬』上桌

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這比剛剛吃過的龍蝦頭更有彈性,更能體現龍蝦肉質的精髓。

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而且,同樣是龍蝦,去煮火鍋變得好小一條,鐵板後似乎有增大的效果,視覺效果一流。

吃起來也不會因為有火鍋湯汁的干擾,變得更彈、更有風味。

龍蝦第三吃:鮮燉味噌龍蝦湯

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就在定睛欣賞炒功的同時,服務生悄悄地送上『鮮燉味增龍蝦湯』。

龍蝦肉的Q彈富嚼勁,鮮甜味美

而湯本身也遠遠超出味增能給予的鮮味,多了不少豪華感。

鹽蒸南非活鮑魚

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點「樂盛宴」套餐則會升級成南非活鮑魚

這也是重頭戲「南非活鮑魚」。師傅直接把超大的生鮑魚放在鐵板煎台上。

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遠看還好,仔細看它們還在緩緩地蠕動呢。

南非鮑魚是非常珍貴的鮑魚品種之一,珍貴稀有的程度被喻為「山珍海味」也不為過

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先鋪上幾片萊姆,會搭配酸豆再用昆布一層層蓋上棉被增添香氣,

最後再撒上一層後粗鹽,蓋鍋悶燒。

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此時,一旁的鮑魚也加入鮮蔬下去煎。

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切掉鮑魚牙,理出鮑魚肉與鮑魚肝,再另外處理後盛盤。

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將將,2400元套餐的『鹽蒸南非活鮑魚』上場。

中間是鮑魚肉、前方是鮑魚肝、右後是乾煎鮮蔬、再輔以魚子醬與松露醬。

甚至是鮑魚殼,都乾煎上色之後來拿做最後方的擺飾。

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先吃一口原味。

鮑魚原來是這個味道啊。

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口感爽脆彈牙的南非活鮑魚搭配配上魚子醬跟松露醬,

原本簡單的味道突然消失,轉變成高級法式風味。

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就連鴻喜菇,鐵板油煎之後都變成香噴噴。

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再來,這個更難吃到的「鮑魚肝」,我親眼見識到師傅刻意煎得更焦香一些。

怎麼說呢~有點意外,

沒有先入為主的那種內臟味,反而像是日式烤物,蠻適合下酒的。

明太子魚子球山藥

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這邊「樂饗宴」則提供明太子魚子球山藥

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山藥特有的厚實綿密+醬料與魚子的海味,

吃起來簡單,做起來不簡單。

北海道干貝

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超大顆的北海道生食級干貝,無論「樂饗宴」及「樂盛宴」都能同時享用

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干貝要煎到上下二面金黃就差不多了。

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除了干貝本身之外,上面再灑了點鮭魚卵。

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師父說可以切半吃,也可以直接一口。

我選擇後者,果然鮮甜多汁。

焦黃面特有的焦香,加上中間保有的濕潤,

外面又有鮭魚卵添加風味,鹹甜鹹甜真的很好吃。

鮮果冰沙

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吃完了海鮮(包括鮮魚、鮑魚、龍蝦),換口味的當中,

來個『鮮果冰沙』。海鮮雖然不膩,

但也要趁此機會中和口腔,好品嚐下一段美味。

日本和牛漢堡

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師傅用煎肉團逼出的油脂,順便將一個個麵包皮加熱上色,好費工啊。

還親手用起司粉,在煎台上弄出一片片起司餅。

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將將,「樂饗宴」及「樂盛宴」都供應的『日本和牛漢堡』

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華麗轉身

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堆疊起來很厚的和牛漢堡!!

日本A5和牛經黃金比例揉合,打造出肉味濃郁的和牛漢堡排,

豐富鮮香的油脂與扎實多汁的口感,一口咬下就是要讓你難以忘懷!

頂級櫻桃鴨

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頂級櫻桃鴨是《明水然.樂 宜蘭礁溪店》限定主餐

當然摟,宜蘭特產嘛~

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不過我還是第一次看到這麼肥大的櫻桃鴨胸肉。

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來吧,「樂饗宴」的『頂級櫻桃鴨』

配上一點薯泥、玫瑰鹽與黑胡椒粒。

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雖然是熟透的,但叉子一下,鮮嫩的粉紅色肉汁依舊逃不過相機的捕捉。

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肉色如同櫻桃紅般綻放!

肉質鮮嫩扎實、甜潤、富有彈性,讓人忍不住一口接一口

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再來,等了很久「樂盛宴」的『日本 A5 和牛』

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這油花以及粉嫩的色澤,和牛無誤。

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A5和牛等級堪稱「入口即化」,濃郁牛油還帶有明顯的奶油香吃起來極度夢幻

師傅小心地煎烤與切片。

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來吧,「樂盛宴」 套餐的『日本 A5 和牛』。

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吃下去的口感,跟二個月前吃到的神戶牛有異曲同工之妙。

很油、很肥,但卻很滑順。這就是頂級和牛的魅力,讓你有點罪惡感卻又欲罷不能。

而且鐵板火侯功力控制不易,師傅建議五分熟,所以外層有些焦脆,裡面卻還是粉嫩粉嫩。

所以真正的口感,只有吃下去才能體會。

鐵板炒飯

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如果你還會餓的話,別忘了還有『鐵板炒飯』

真的餓的人,可以跟主廚喊「加大」!

就看廚師先從煎蛋、下飯開始,

主廚說到了重點:鐵板能平均用高溫加熱,看他不時把飯壓平、又不時迅速翻炒,

原來「工欲善其事,必先利其器」是這個道理。

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這飯的確不一樣,粒粒分明,溫度有點燙口,帶點焦焦的蛋香。

花生堅果冰淇淋捲

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最後,也是我自己最期待的,是甜品。

絕大部分的鐵板燒,提供的都是現成甜品,自助式的要你去冰櫃選。

但【明水然.樂 宜蘭礁溪店】卻堅持一定要在鐵板上料理,在客人面前完成這道甜品。

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師傅先用麵糊做出一張張餅皮,

再放上冰淇淋、堅果、香菜、花生粉等等。

你若熟知宜蘭小吃,大概就知道我在說什麼。

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將將,最後收尾的『花生堅果冰淇淋捲』

原來,這是將宜蘭在地的「花生冰淇淋」升級成豪華版。

當熱熱的餅皮碰上冰淇淋,會發生什麼好玩的呢~

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好好吃!!!好好吃!!!!好好吃!!!!!

雖然會吃得滿手都是,但這真的太好吃了。

冰冰熱熱、鹹鹹甜甜,已經是甜品的最高境界。

不會給你死甜的一堆糖分,只是想問「能不能再來一個」!

明水然.樂 宜蘭礁溪店打卡禮&入會禮

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其實用餐的尾聲,服務人員會暖心的提醒你加入「樂多多」會員入會禮:炙燒烏魚子

將用餐體驗分享在IG/FB限時動態或貼文,能再兌換獨家小點心乙份

吃到這,滿心喜悅。

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吃飽也不用急著回家,旁邊還有聯全麻糬可以逛一逛,買點伴手禮回家。

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吃飽飽,又能跟鐵板師傅偷學了幾招,相當心滿意足。

 

 

我覺得,無菜單鐵板燒價錢不便宜,要吃就吃很有記憶點的。

明水然.樂 宜蘭礁溪店】,不但地理位置超悠閒,餐點的精彩度也相當足夠。

用餐時間大約二個小時,跟主廚邊吃邊聊,

整個過程不只是「吃」而已,而是一種人與人、人與食物之間的互動交流。

 

 

明水然·樂 宜蘭礁溪店(田園景觀店)資訊

  • 地址:宜蘭縣礁溪鄉淇武蘭路110-7號1,2 樓
  • 用餐時段:11:30;13:40;17:30;19:30(四個時段)
  • 營業時間:11:30-15:45;17:30-21:45
  • 電話:03 988 7003
  • 30日內線上預約👉 https://reurl.cc/M4r0AX
  • 9人(含)以上開放60日內 Line@訂位👉🏻 https://lin.ee/btGVurZ
  • 明水然樂全台訂位👉https://reurl.cc/QjGdV0

 

宜蘭景點推薦

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詳細圖文:宜蘭景點行程

羅東林場一日遊

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林場一日遊景點美食懶人幫你整理好啦~

免費逛林場、免費玩木育森林、

走進貯木池、森林鐵路、火車頭、玩療癒原木玩具,再去吃個美味小吃~

一天玩不夠還能入住飛天火車城堡喔!!

還能順遊附近的五結冬山景點,行程超豐富!

詳細圖文:羅東林場一日遊

 

宜蘭室內景點

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60個宜蘭雨天備案室內景點免煩惱,走到哪裡都能玩!

還有宜蘭160個特色小吃等你來吃喝玩樂。

詳細圖文:宜蘭室內景點

 

 

礁溪溫泉懶人包

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寒流來襲,泡湯的日子又來啦!

礁溪溫泉是台灣很少見的平地溫泉,

不僅平價也更容易抵達。

這篇整理出15處《礁溪溫泉》推薦攻略,

分享提供泡湯的飯店與平價湯屋,

每間都各有特色之處,而且都是經典必泡,

不管是家庭旅遊、情侶出遊或是閨蜜相約,

都可以找到屬於自己合適的湯屋!

詳細圖文:礁溪溫泉懶人包

 

宜蘭美食推薦

宜蘭美食懶人包

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推薦宜蘭美食》觀光客必吃行程,

宜蘭美食推薦給你吃一波,

有超好拍的粉紅韓式餐廳跟無菜單料理霸氣上桌外,

還有必吃的爆汁炸全雞、銷魂牛肉麵、人氣超高的無名蔥油餅,

就連一般的小吃和餐廳都很猛,

來宜蘭玩還可吃爆宜蘭一輪喔!

詳細圖文:宜蘭美食懶人包

 

 

宜蘭小籠包懶人包

宜蘭小籠包懶人包

不管是現桿現包的皮薄透湯包,

或是高人氣的排隊美食小籠包,

還是主打親民佛心價一籠手50元的鮮肉小籠包

都有各自的愛好者

這篇集結宜蘭10間不錯的小籠包店,提供營業時間、地址等資訊,

讓大家享受美食,並持續更新中湯鮮肉美的小籠包店。

詳細圖文:宜蘭小籠包懶人包

 

 

五結美食懶人包

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詳細圖文:五結美食

 

 

 

礁溪美食懶人包

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手作窯烤麵包及必吃鴨喜露滷味夜宵

跟著一起來吃遍礁溪在地美食吧~

詳細圖文:礁溪美食

 

冬山美食懶人包

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跟著一起來吃遍冬山在地美食吧~

詳細圖文:冬山美食

 

宜蘭住宿推薦

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