跑再遠也要吃這碗。必點麻辣酸甜從齒間迸發出的紅油抄手,小菜櫃裡的麻辣雞也超下飯。新店 南川麵館

跑再遠也要吃這碗。必點麻辣酸甜從齒間迸發出的紅油抄手,小菜櫃裡的麻辣雞也超下飯。新店 南川麵館 @捲捲頭 Wonderful 品味。生活

我喜歡吃紅油抄手,但什麼是好吃的紅油抄手?沒人有準確答案。

就像牛肉麵,有人喜歡重口味、有人喜歡清甜的肉香。

但這些年吃過的紅油抄手,還是抵不上新店中正路的「南川麵店」。

自從十年前吃過一次之後,就再也找不到能夠相比擬的味道。

但再重申一次,味道這種東西很主觀,我的個人喜好並不代表你會喜歡喔。

 

如何前往南川麵館。交通資訊分享

地址:新北市新店區中正路336號GoogleMap

電話:02 2912 4735

時間:11:30–20:30

 

南川麵館 菜單資訊分享

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滷味拼盤

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我住宜蘭,要跑一趟新店還真是要看機會。

南川麵店雖然位在熱鬧的中正路上,但斜前方就有收費停車場(一小時40元)。

加上這間店吃起來不便宜,還好久久來一次也不會對不起荷包。

上面是「滷味拼盤」,很豪氣的撒醬方式。

麻辣雞

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小菜櫃裡有許多「大菜」,不只是那些海帶豆干,還有滷雞腿這些。

上面這個是「辣椒雞」,紅咚咚的看起來頗為嚇人。

尤其是這裡又叫做「南川」,想必是以川菜辣味為主。

這麼紅,會不會辣翻天啊??

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這就是它奇妙的地方!!

它根本不辣,口味重但又不會鹹。

說它「麻」好像也還好,但你就會很想多體會一下這種跟台式「白斬雞」完全不一樣的感覺。

酸辣炸醬麵

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酸辣炸醬麵(小,95元)。

這麵份量不算大,但一份炸醬麵要賣95元,已經算很高貴了。

尤其是上面那層「肉末」,看起來真的蠻普通的。

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但它真正的本事在下面的醬汁。

說它是「酸辣」,也跟你熟悉的酸辣味道很不一樣。

它既不辣、也不酸,但卻又同時讓你嚐到二者之間的平衡點。

麵體雖細卻有嚼勁。吸醬汁的面積也相當大,所以你完全不會吃到「白麵」。

總之,是很有特色的乾拌麵。95 元嚐到特色,還不錯。

紅油抄手

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再來,終於是我的最愛,紅油抄手。(大,150元)。

說它大份其實也就是一般小碗裝著,大約八顆左右抄手,價格在台北都算是貴的了。

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拍照花了點時間涼了過頭,若剛上桌趁熱吃會好很多。

這份紅油抄手為何在心中奠立了崇高的地位?

重點還是在「醬汁」。

以「醋」為本體,加上了醬油、紅油、各種香料等等,讓原本白白的餛飩有了全新的生命。

這個醬汁看起來跟前面的雞與乾麵醬汁很像,但細細比較之下是不大一樣的。

紅燒牛肉麵

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雖然已經吃飽了,但最近對牛肉麵沒抵抗力,就來個小碗的吧(1??元)

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如果你對「川味」牛肉麵有既定印象的話,不外是衝到鼻腔的胡椒味。

像「泡麵」那種,香啊~~~~~

這裡的牛肉麵,剛開始會讓你有點不知所措。因為它完全沒有那種「撞到鼻子」的衝擊感!!

跟前面吃到的醬汁比起來,它還算清淡的呢。

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請仔細看一下湯頭,並沒有像一般的紅燒牛肉麵一樣,放了大量的豆瓣醬。

反而比較偏「牛肉味」,雖然是紅燒,卻能淡淡喝得出類似台南牛肉湯的甜味。

第一口會覺得「比較淡」,但後面就會一口接一口很順暢地把麵吃完。

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麵體雖然用了普通的陽春麵,但軟硬度剛剛好。

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剛剛那份辣味雞吃完之後,很想問老闆可不可以把醬汁帶回去拌飯。

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受不了了,把牛肉麵撈起來,加點辣味雞的醬汁,自己再變出一道乾麵出來!!!

 

 

這餐吃了560元,加上停車一共600 元,二大一小吃剛剛好。

但這是間麵店呢,單價偏高了些,卻很有自己的個性。

這是間「重口味」的店,喜歡吃清淡的可能不太適合。

但我說的重口味並不是「辣」或「鹹」,而是一股專屬於南川才找得到的美味。

 

 

 

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