這次在「台南遠東香格里拉」，還有緣上到最頂的 38 層「醉月樓」享用晚餐。
在這全嘉南地區第一高樓的頂層吃飯，想必是無敵的。
除了景色一極棒，「醉月樓」拿手的江浙料理，有種熟悉卻又混合著陌生的奇妙感。
都是中式料理，但手法卻與味蕾的習慣有些許差異，散發「同中求異」的奧妙，
如何前往「台南遠東香格里拉 醉月樓」。交通資訊分享。
◉地址：台南市東區大學路西段89號38樓
◉電話：(06)702-8856
◉訂位：sltn.tw
台南遠東香格里拉 醉月樓｜環境介紹
搭著高速電梯，咻一聲來到飯店頂樓，整層都是「醉月樓」使用。
位於圓形建物的頂端，「醉月樓」的座位也繞了一整圈排列。
也就是，你可以走順逆時鐘走一圈然後回到原位。
隔著玻璃窗，一百公尺以下的台南市的萬家燈火就在腳下。
而且走一圈，你剛好可以看完整個大台南的夜景。
大小不同的圓桌或包廂，提供賓客南台灣最高檔的中式料理。
在這請客，應該是南台灣的大老闆們最派頭的方式之一。
你真的不得不愛上這裡的用餐環境。
台南遠東香格里拉｜米其林占星嘉年華
「醉月樓」目前正參與「台南米其林占星嘉年華」的票選活動，
2022年米其林會正式公佈台南與高雄的餐廳名單，「醉月樓」也是熱門的人選之一。
目前特別推出五項招牌菜色，希望能獲得更多認證與肯定。
🔥 醉月樓應援團《 請投一票 》：https://reurl.cc/rQEqmy
台南遠東香格里拉｜菜單資訊分享
除了單點的菜單，也推出每日主廚精選的套餐（適合三～四人份，等一下會上桌的）
「醉月樓」的 ▶︎▶︎ 完整菜單在此，請點選（別隔著螢幕流口水喔）
金藕裹珍寶
開胃菜：「金藕裹珍寶」
果真視覺效果十足，切片小黃瓜為梗、內有百香果的醋釀藕片合成的花朵。
份量不大，開胃效果十足。酸酸甜甜，不佔胃的空間，卻又打響了想吃點什麼的興頭。
滬燒柳葉魚
「滬燒柳葉魚」
此時來點稍微有口感的小點。
這柳葉魚完全繼承了江浙菜的酸甜精華，不用絢麗的醬汁或大量的香料
將味道完全煮進小小的魚身裡面，愈咬愈香。
「清炒大豆苗」、「金沙起士鮮蝦球」、「上海紅燒肉」。
清炒大豆苗
正式餐廳炒出來的菜，就是跟家裡與快炒店的不一樣。
特殊的熗鍋味，連小孩都說好好吃。
金沙起士鮮蝦球
新鮮蝦肉＋鹹蛋黃，有點重口味，卻又一顆一顆吃不停。
上海紅燒肉
再來，這個超搶眼的「上海紅燒肉」。
外層的上色相當油光發亮，像一顆顆剔透的閃閃寶石。
跟常吃的台式紅燒肉比起來，要更甜一點，卻又不那麼油膩。
烏魚子上海菜飯
此時經理弄了台小推車過來，因為要現做「烏魚子上海菜飯」
先將烏魚子燒烤一下。
配料：香菇、開陽、火腿、豬油。
（開陽白菜很常聽到，但開陽是什麼？其實指的就是蝦米）
先將這四樣放到特製鑄鐵鍋裡炒熟。
再加入已經做好的菜飯，攪拌均勻之後，小火悶煮七分鐘。
香酥鴨方
趁此空擋看看其他菜色
「香酥鴨方」，這是醉月樓的招牌菜之一。
切碎後的烤鴨肉，夾到類似烤四方的脆餅皮裡。
然後再夾入類似台式的小刈包，變成東方的鴨肉小漢堡。
一口咬下，先是刈包的軟、再來是烤四方的脆、最後是鴨肉的香。
多層的口感，相當有特色。
「拍完快讓我吃啊！！」
七分鐘準時開鍋，此時將烏魚子磨成小碎粒加入熱騰騰的菜飯中。
菜飯的溫度立即將烏魚子的香味激發了出來。
這不是「炒飯」喔，比較像是「拌飯」。
不是那種大鍋快炒出來的炒飯味，而是不同食材在高溫悶熱之下的交會。
很不一樣。
放上一塊紅燒肉，來個純正的二十年代上海灘絢麗組合。
對我來說，這是熟悉的味道。因為小時候常吃傳統外省喜酒，這種醋溜味是不會忘的。
對小孩來說就是全新的體驗，在她們的味蕾字典裡，又多了幾個新詞。
桂釀雨花石
甜點「桂釀雨花石」。
雨花石是產自江蘇附近的石頭，因為有漂亮的紋路極具觀賞性。
這碗甜品用了淡酒釀為底，放上二顆超渾圓的花生湯圓。
而這湯圓的不規則弧形紋路，視覺效果也不輸給味道喔。
寶島水仙果
飯後的「寶島水仙果」
這餐飯，並沒有用到什麼高貴的食材，靠的就是江浙菜的特色與主廚的功力。
熟悉的中式餐點、卻又很不一樣的色香味賞宴。
加上「醉月樓」的環境，是值得回味許久的一餐。
台南飯店推薦
台南遠東香格里拉
住兒童帳篷，免費玩戶外遊樂園。
現煮牛肉湯、海鮮粥吃到飽，還有咖啡，英國茶整壺到你桌～
詳細圖文：台南遠東香格里拉
