阜杭豆漿》藏在市場裡的必比登美食!傳統庶民好味道,必點厚燒餅夾油條、蛋餅、傳統鹹飯糰還有鹹豆漿加辣油!

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阜杭豆漿,藏在市場裡的必比登美食!

位於臺北捷運善導寺站五號出口附近,在華山市場的二樓。

半年前在 7-11 發現御飯糰之外的早餐好選擇:阜杭豆漿飯團。

這個飯糰超好吃的啦!!外面的米粒有彈性,裡面的油條咬起來刷刷刷。

今天終於專程來趟必比登美食之旅!

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如何前往阜杭豆漿。交通資訊分享。

◉ 地址:台北市中正區忠孝東路一段108號2樓之28(華山市場2樓)
◉ 電話:02 2392 2175
◉ 時間:營業時間:05:30-12:30
公休日:每週一

阜杭豆漿 | 環境介紹 

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七點多送完小孩,二人就衝台北,台北的朋友也在辛苦地趕著上班中。

阜杭豆漿米其林必比登美食,就在前方低調的大樓中。

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這裡是位於忠孝東路的華山市場。

民國69年開業,97年以傳統市場+創意市集正式營運,98年二樓美食區開始。

算一算也有十多年了,所以環境待改進的地方不少。

而米其林必比登對阜杭豆漿的敘述文字是:

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收集阜杭豆漿資料時就知道一定會排隊,而且今天運氣不錯,「只」從二樓樓梯口開始排。

若是假日、或是疫情前有觀光客的日子,聽說會排到一樓,然後再繞個幾圈。

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阜杭豆漿左手邊是製作區,工作人員大多都是男性。

傳統早餐非常耗體力,不但要早起而且工作環境溫度又高,相當挑戰。

 

阜杭豆漿 | 點餐介紹 

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阜杭豆漿點餐區則大多數由女性員工負責,內外場分得蠻清楚的。

不要看剛剛排隊的人龍,點餐與送餐的速度非常快。

第一站要先決定「內用or外帶」以及「冷熱甜鹹」口味的豆漿。

 

第二站就選飯糰、燒餅、蛋餅…..這類小食。

價目表上沒有圖片,所以非常建議排隊時就心中默念好要點的品項,

不然站在那發呆會有點小尷尬。

托盤從左滑到右結帳,除了豆漿需要等個十秒鐘,其餘餐點都是二秒內出現在餐盤上。

這種效率,果真是大量客人練就出來的!不簡單。

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甜鹹豆漿各一、厚燒餅夾油條、蛋餅、傳統鹹飯糰,總共205元。

傳統鹹飯糰 50元

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當然先來比較一下飯糰

比超商的要大上一號,就是我小時候的那種尺寸。(對吧,這十年來飯糰愈賣愈小顆)

外層糯米因為接觸到空氣,顯得比偏硬,但裡面的米飯則是溫熱又有咬勁。

這不是跟你談優雅的越光米或壽司米,就是實實在在的「飯糰」。

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內餡,老油條+香鬆+蘿蔔乾,就這三樣。沒有什麼荷包蛋或魯蛋這些奇怪的變化。

老油條的味道跟新鮮的完全不一樣,更緊實,咬起來更脆。

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米飯、油條、香鬆、蘿蔔乾全部都透過手掌的力道與溫度「揉合」在一起。

簡單又美味的東方神秘力量,老祖宗的智慧。

蛋餅 30元

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蛋餅

蛋餅皮「非常薄」,但整份蛋餅卻又很厚實,這種組合跟一般早餐店吃到的完全相反。

通常你看到的會是:過厚的蛋餅皮,卻切成非常小片讓份量看起來多一些。

阜杭豆漿的蛋餅,我們這份只切成 3.5 塊,但每塊都很實在。

不用加什麼起司、肉鬆、培根、鮪魚…..光是麵皮跟蛋的結合就很棒。

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可惜的是,辣椒與辣油沒有自己的特色。我蠻期待加上去就會有不同味道的。

厚燒餅夾油條 55元

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再來,厚燒餅夾油條。

我本來想選薄燒餅,但據說厚的才是經典。

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我個人認為厚的咬勁十足,但卻有點過頭了。或許厚燒餅要配上「夾蛋」,厚配軟會比更合適。

「厚燒餅+油條」就像訓練牙齒,喜歡有口感的建議這樣的搭配。

豆漿 30元

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甜豆漿。

有傳統豆漿的豆香味,甜度剛好

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鹹豆漿 40元

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我愛的是這個,鹹豆漿!!這個比純豆漿要過癮多了。

尤其是三不五時會撈起底下的蘿蔔乾,更加了咀嚼度與脆度。

享受的過程比單單喝甜豆漿都是「液體」來得有趣。

而且你看它沖起來的「豆花」超飽滿,記憶中從未看過。

我個人覺得這鹹豆漿可以再「鹹」一點,目前有點淡。

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「豆漿」+「油條」是絕配。

但我不認為那應該是「甜豆漿」,絕對一定要是「鹹豆漿」!

要哼一下嗎??

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吃鹹漿的老饕,都會加辣油。

以前小時候吃,老闆都會問「要不要加辣?」。

很過癮沒錯,但就沒有吃到二種味道的快感。

這裡可以自己加,不錯。

不過,就像我剛剛覺得可以再「鹹」一點,總還是差了臨門一腳。

而且,我加太多辣油了,吃到最後有點像「麻婆豆腐」。

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此時約九點四十分,平日排隊的人潮已經消失了。

不過,從這張海報,就能知道它假日的威力。

 

 

阜杭豆漿好吃嗎?

捲爸小時候就在台北吃豆漿店長大的,所以我並不覺得它頂級好吃。

它保留了我記憶中的味道,還原了一間豆漿店該有的樣子。

這種「不變」,在中央廚房當道、速食文化掌權的當下,反而是種不易。

你吃過阜杭豆漿之後,會覺得一般早餐店不那麼好吃,或是吃不出自己的特色。

我想必比登應該也是看到這點,用銅板價就能吃到特色與文化。

 

 

 


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