「香廚米粉羹」與「財記港式臭豆腐」是你搜尋「宜蘭臭豆腐」中最容易跳出來的二間。
它們真的都很有名，也都算老店。
我不知道大家來宜蘭會不會專程來吃臭豆腐，畢竟全台各地都有。
但你若不是此道中人，或是三個月半年才偶爾吃一次，你可能也比較不出來其中差異。
這次，我們利用中午時間連吃了二間（上次在北斗連吃四間肉圓比較瘋狂）
來個王者大對決，找出兩者差異給大家參考。
內容目錄
如何前往香廚米粉羹。交通資訊分享。
◉地址：宜蘭縣羅東鎮北成路一段122號（Google地圖）
◉電話：03-9515546
◉時間：08：00~19：00（週二公休）
◉停車：北成國小停車場（30元／小時）
「香廚米粉羹」，位於北成國小旁，附近真的超難停車。
住羅東的朋友應該都會騎摩托車來，開車來的朋友要繞一下、或是北成國小停車場。
這是平日中午，看來都是宜蘭鄉親，觀光客不多。但一樓已經坐了八成滿，假日會開放二樓。
我以前常來吃，一晃眼就好久沒來了。
這幾年電視節目、網路一直重複再推，已經成了名店。
有一陣子也曾在宜蘭市區開過分店，但就沒有一樣成功而收掉了。
「香廚米粉羹」不只賣米粉羹，還有「臭豆腐」和「綿綿冰」。
光靠這三樣就賣到嚇嚇叫。不過你也可以看到，臭豆腐已經漲到一盤 45 元了，以前 35 元。
點單付款後現炸，所以要等一下。
會有跟「醫院叫號系統」一樣的聲音要你去領餐。
臭豆腐 45元
擺盤相當隨意。
香廚臭豆腐並不是正方形的，而是長方形的。
一整塊下去炸、不會切開。
外皮炸得「無敵酥脆」，幾乎有點像「炸蝦」的感覺，咬下去會「咖擦、咖擦」那種。
但我發現一個跟記憶中不一樣的地方……
以前「香廚米粉羹」主打「有機綠綠豆腐」，炸之前不是白的，而是淺淺的墨綠色。
而且炸完之後還是看得到「綠綠」的，甚至可以常出些菜味。
這次吃的卻看不到，不知是不是改了？
「香廚米粉羹」賣的臭豆腐外殼脆，但裡面卻非常柔嫩。
外殼像炸蝦，裡面卻是嫩豆腐的口感。
裡外的差異相當大，「外酥內軟」超出你當下的預期，會讓你眉毛會挑起來的那種意外。
不過，它的醬汁卻偏淡，你若不另外加醬的話，就是淡淡的。
泡菜的味道也蠻普通，就是添個脆脆東西在旁邊而已。
醬汁跟泡菜是香廚的弱點，不大能滿足我。
前面說過它炸得非常酥透，趁熱吃可能感覺不出來，
但若放涼了一點（或是外帶），油膩感可能就跑了出來。
我們二人吃一盤，速度不算慢。
吃完之後剩了一堆「油渣」在盤子裡。
小結：「香廚米粉羹」的臭豆腐要趁熱吃，享受剛起鍋當下的酥脆與軟嫩，醬汁與泡菜要加油。
如何前往財記港式臭豆腐。交通資訊分享。
◉地址：羅東鎮公正路110號（Google地圖）
◉電話：(03) 956620
◉時間：14：00~ 22：00 (週二公休)
◉停車：Times羅東第一停車場（詳細費用以停車場現場公告為主）
快到下午二點了，趕緊來到羅東中心的「財記港式臭豆腐」。
為什麼是二點？因為下午二點才開賣，若不想排隊的話要準時到。
主打「宜蘭首創港式臭豆腐」，香港人應該不吃臭豆腐吧～～～
它指的是「起酥堡臭豆腐」，一份三十元，也是網路人人公認必點的。
一口氣點了三樣。麻辣臭豆腐、脆皮臭豆腐、當然還有起酥堡臭豆腐。
上菜速度非常快，尤其是麻辣，幾乎五秒鐘內就端上來了。
老闆娘說「必須要快啊！！」的確，沒二分鐘客人就滿滿滿了。不快就是跟新台幣過不去。
湯頭還可以，麻度ＯＫ。
但整體來說也算比較平易近人的那種麻辣，而不是會讓你會回味很久的獨特。
麻辣臭豆腐 60元
裡面當然就是臭豆腐、鴨血、酸菜。
脆皮臭豆腐 45元
脆皮臭豆腐
這跟剛剛的香廚就很不一樣吧。
四塊方方正正的，而且擺放還算整齊地都端上來（這麼忙還能放這麼整齊）
外皮沒那麼酥脆，裡面也沒有香廚那麼濕潤。但外酥內軟的基本要求是有的。
我認為，財記的脆皮臭豆腐達到了一般人對臭豆腐的期待。
它的醬汁味道比較重，而且多了不少蒜味（看到蒜泥了嗎）
所以單吃它的醬汁就ＯＫ，吃重口味的再去加料，醬汁方面比香廚要好一點。
泡菜的話，醃的時間沒有香廚來得久，二者各有不同，看個人喜好。
起酥堡臭豆腐 25元
終於，來到了必點的「起酥堡臭豆腐」。
出乎意料地，端上一個奶酥外皮的麵包而且是用烤的！
明明小攤上只有油炸鍋跟蒸籠，怎麼烤出來的呢～
只看老闆娘站上小板凳，攤車藏了一台烤箱呢！
起酥堡臭豆腐就是在那烤出來的。
二點鐘開門，第一爐在二點十分賣完，後來的人都得等十到二十分鐘。
起酥麵包的外皮，裡面包了一塊臭豆腐。
還好麵包不是甜的，不然這樣的結合還真難挑戰。
中間夾了些用來做豆腐乳用的豆麴，帶點特殊的鹹香味，蠻特別的口味。
「財記港式臭豆腐」還有「清蒸」與「清燉」二種口味，但我們實在吃不下了。
一間小攤幾乎就搞定了各種臭豆腐的吃法，也真不簡單。
中午一口氣吃二間，晚上都還能聞到嘴裡的臭豆腐味～～～～
嘿嘿嘿，這不就是生活中的小幸福！
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