「香廚米粉羹」與「財記港式臭豆腐」是你搜尋「宜蘭臭豆腐」中最容易跳出來的二間。
它們真的都很有名，也都算老店。
我不知道大家來宜蘭會不會專程來吃臭豆腐，畢竟全台各地都有。
但你若不是此道中人，或是三個月半年才偶爾吃一次，你可能也比較不出來其中差異。
這次，我們利用中午時間連吃了二間（上次在北斗連吃四間肉圓比較瘋狂）
來個王者大對決，找出兩者差異給大家參考。
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香廚米粉羹 介紹
「香廚米粉羹」，位於北成國小旁，附近真的超難停車。
住羅東的朋友應該都會騎摩托車來，開車來的朋友要繞一下、或是北成國小停車場。
這是平日中午，看來都是宜蘭鄉親，觀光客不多。但一樓已經坐了八成滿，假日會開放二樓。
我以前常來吃，一晃眼就好久沒來了。
這幾年電視節目、網路一直重複再推，已經成了名店。
有一陣子也曾在宜蘭市區開過分店，但就沒有一樣成功而收掉了。
香廚米粉羹 菜單
「香廚米粉羹」不只賣米粉羹，還有「臭豆腐」和「綿綿冰」。
光靠這三樣就賣到嚇嚇叫。不過你也可以看到，
臭豆腐已經漲到一盤50元了，以前 35 元。
點單付款後現炸，所以要等一下。
會有跟「醫院叫號系統」一樣的聲音要你去領餐。
臭豆腐50元（已調漲至50元，米粉羹40元）
擺盤相當隨意。
香廚臭豆腐並不是正方形的，而是長方形的。
一整塊下去炸、不會切開。
外皮炸得「無敵酥脆」，幾乎有點像「炸蝦」的感覺，咬下去會「咖擦、咖擦」那種。
但我發現一個跟記憶中不一樣的地方……
以前「香廚米粉羹」主打「有機綠綠豆腐」，炸之前不是白的，而是淺淺的墨綠色。
而且炸完之後還是看得到「綠綠」的，甚至可以常出些菜味。
這次吃的卻看不到，不知是不是改了？
「香廚米粉羹」賣的臭豆腐外殼脆，但裡面卻非常柔嫩。
外殼像炸蝦，裡面卻是嫩豆腐的口感。
裡外的差異相當大，「外酥內軟」超出你當下的預期，會讓你眉毛會挑起來的那種意外。
不過，它的醬汁卻偏淡，你若不另外加醬的話，就是淡淡的。
泡菜的味道也蠻普通，就是添個脆脆東西在旁邊而已。
醬汁跟泡菜是香廚的弱點，不大能滿足我。
前面說過它炸得非常酥透，趁熱吃可能感覺不出來，
但若放涼了一點（或是外帶），油膩感可能就跑了出來。
我們二人吃一盤，速度不算慢。
吃完之後剩了一堆「油渣」在盤子裡。
小結：「香廚米粉羹」的臭豆腐要趁熱吃，享受剛起鍋當下的酥脆與軟嫩，醬汁與泡菜要加油。
香廚米粉羹 資訊
◉地址：宜蘭縣羅東鎮北成路一段122號（Google地圖）
◉電話：03-9515546
◉時間：08：00~19：00（週二公休）
◉停車：北成國小停車場（30元／小時）
財記港式臭豆腐 介紹
快到下午二點了，趕緊來到羅東中心的「財記港式臭豆腐」。
為什麼是二點？因為下午二點才開賣，若不想排隊的話要準時到。
主打「宜蘭首創港式臭豆腐」，香港人應該不吃臭豆腐吧～～～
它指的是「起酥堡臭豆腐」，一份三十元，也是網路人人公認必點的。
一口氣點了三樣。麻辣臭豆腐、脆皮臭豆腐、當然還有起酥堡臭豆腐。
上菜速度非常快，尤其是麻辣，幾乎五秒鐘內就端上來了。
老闆娘說「必須要快啊！！」的確，沒二分鐘客人就滿滿滿了。不快就是跟新台幣過不去。
湯頭還可以，麻度ＯＫ。
但整體來說也算比較平易近人的那種麻辣，而不是會讓你會回味很久的獨特。
麻辣臭豆腐 60元
裡面當然就是臭豆腐、鴨血、酸菜。
脆皮臭豆腐 45元
脆皮臭豆腐
這跟剛剛的香廚就很不一樣吧。
四塊方方正正的，而且擺放還算整齊地都端上來（這麼忙還能放這麼整齊）
外皮沒那麼酥脆，裡面也沒有香廚那麼濕潤。但外酥內軟的基本要求是有的。
我認為，財記的脆皮臭豆腐達到了一般人對臭豆腐的期待。
它的醬汁味道比較重，而且多了不少蒜味（看到蒜泥了嗎）
所以單吃它的醬汁就ＯＫ，吃重口味的再去加料，醬汁方面比香廚要好一點。
泡菜的話，醃的時間沒有香廚來得久，二者各有不同，看個人喜好。
起酥堡臭豆腐 25元
終於，來到了必點的「起酥堡臭豆腐」。
出乎意料地，端上一個奶酥外皮的麵包而且是用烤的！
明明小攤上只有油炸鍋跟蒸籠，怎麼烤出來的呢～
只看老闆娘站上小板凳，攤車藏了一台烤箱呢！
起酥堡臭豆腐就是在那烤出來的。
二點鐘開門，第一爐在二點十分賣完，後來的人都得等十到二十分鐘。
起酥麵包的外皮，裡面包了一塊臭豆腐。
還好麵包不是甜的，不然這樣的結合還真難挑戰。
中間夾了些用來做豆腐乳用的豆麴，帶點特殊的鹹香味，蠻特別的口味。
「財記港式臭豆腐」還有「清蒸」與「清燉」二種口味，但我們實在吃不下了。
一間小攤幾乎就搞定了各種臭豆腐的吃法，也真不簡單。
中午一口氣吃二間，晚上都還能聞到嘴裡的臭豆腐味～～～～
嘿嘿嘿，這不就是生活中的小幸福！
財記港式臭豆腐 資訊
◉地址：羅東鎮公正路110號（Google地圖）
◉電話：(03) 956620
◉時間：14：00~ 22：00 (週二公休)
◉停車：Times羅東第一停車場（詳細費用以停車場現場公告為主）
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碳烤玉米&臭豆腐懶人包
臭豆腐的配角一定是台式泡菜！
但是在宜蘭吃臭豆腐要配什麼？答案是米粉羮
宜蘭的米粉羮跟外縣市不大一樣，粗米粉＋黑輪切片或是切碎菜脯米
對很多宜蘭人來說，它是百吃不膩的午餐及下午點心，
所以來宜蘭這就是絕搭吃法啦！
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