這次入住的房型和上次差不多，請見http://qqhair.tw/blog/post/58105941
旅館並不是只有住宿加早餐, 中午與晚上時段的餐飲服務也是一個好旅館的必備條件.
前一次在南方莊園享用江浙料理, 就覺得很好吃. 尤其是在台灣這個大江南北和洋口味混雜的地方
要做到這樣的味道, 滿足絕大多數人的味蕾,的確需要功力
這次有機會再回到南方莊園, 享用秋冬季節特有的海鮮鍋與秋蟹大餐, 想到就食指大動
其實捲捲頭一家人都不大會吃蝦子與蟹類,因為要去殼, 而且價錢也不便宜
所以除了回娘家讓老媽養之外, 捲捲頭家裡是看不到這些東西的, 說簡單一點就是懶啦….
這次的地點是在 “莊園餐廳”, 旁邊也是有熟食, 生魚片,鮮蝦, 甚至是烤物等等都有.
但是, 那些似乎都不是重點. 因為在桌上看到下面這個啊!!!
一盤盤滿滿的海鮮食材在排隊!!!
這個盤子有50公分直徑, 食材都快滿出來了
這其實並不是已經裝盛好的, 而是等客人坐定之後, 再請廚師一項項處理擺盤再端出來的
這樣可以保證食材的新鮮, 也能依照客人的人數做適當地調配
因為要新鮮, 所以等了十幾分鐘. 我們三人份的海鮮料上來了
記著要先忍住不去吃太多熟食與肉類, 以免沒肚子裝這些好料啊
三點蟹
鮮蝦
孔雀蛤
透抽 (怎麼覺得它在瞪我….)
而且長得好像神鬼奇航裡面的那個船長
….還有一顆九孔藏在最下面
看這隻螃蟹有多大!!!
下鍋了!!
湯底非常清, 下面有一條昆布, 這才叫昆布高湯啊!!
突然發現這種螃蟹長得好像維尼小熊?? (其實更像Line 裡面的熊大啦)
這透抽也太大了吧
原本就在海裡當鄰居的好朋友, 又在鍋中團圓了
把這麼新鮮的東西一一下鍋是很過癮的一件事!!
手工魚漿, 其它的食材太精彩, 這個只能當做配角中的配角
其實我們也不知道要怎麼煮….就照普通鍋物的方法吧, 全部丟下去.
這樣吃應該會辜負主廚的用意, 因為食材的鮮度與需要的時間都不一樣….
沒辦法, 普通人只能用普通吃法
來張三點蟹疊疊樂!!
中午, 就來個秋蟹大賞吧. 有四樣主廚特選可以吃. 今天人多, 那就都上吧!
這四樣都有 “蟹”, 看能變出怎樣的花樣!!
皇家芙蓉咖哩軟殼蟹
我還沒吃過軟殼蟹呢，體積不大, 二口就能吃掉一隻
配上的咖哩醬口味重但不辣, 甚至帶有點甜味
加在法式麵包上,怕辣的小朋友也可以吃
主廚蟹黃干貝湯包 (已經被拿掉了二個, 同桌的手腳真快!!!)
裡面湯汁超多, 不同於鼎泰豐那種都是肉味, 這裡雖然也是豬肉陷, 但多了一點海鮮的味道
瑞瑞豬咬出來的吸湯汁小孔, 真可愛!!
吃這種燙口的東西還真要小心點
接下來, 服務人員拿了一個大沙鍋
哇!!!一掀蓋, 香味四溢!!
原來這是帝王咖哩牛奶鍋!!!!
一整隻帝王蟹(應該是中小型的)放在咖哩牛奶湯中熬煮, 很奢侈, 很大氣
在氣溫20度的秋風裡, 吃起來不像火鍋那樣上火，而是有一股溫暖慢慢在食道裡發酵
這咖哩味比剛剛的軟殼蝦要重一些些, 但有加了牛奶, 所以口味不僅是重,而且加了滑順
下面的小火是一直都開著的, 所以無論是剛掀鍋或接近湯底, 都會有不同的香味與濃稠
這真的超好喝, 就算等一下上高速公路塞車找不到廁所的難受,也要喝個過癮!!
正在享用好湯的同時, 服務人員端上了這一大盤紅冬冬的 ……
由上往下比較看得出是什麼….這是一隻完整的大螃蟹啊
金沙蒜香沙公蟹!!! 上桌
什麼是沙公? 沙母? 紅蟳? 又考倒我了啦
這應該是先蒸熟後再拿去快速油炸外殼
看看這隻大螯!! 與大閘蟹要吃蟹膏不同，沙公就是要吃肉的。所以肥厚的大螯就是真正的重點啦。
長得很像王建民的經理，對自己管裡的餐廳非常有信心，歡迎大家來嚐嚐看。
所謂”五嶽歸來不看山” 指的是一種完全不同層次的經驗感受
這次到南方莊園吃到的海鮮與蟹類, 也讓我們對於這類食材有提升層次的體會
新鮮高檔的食材果然不同凡響，這個冬天，應該對那些平價海鮮鍋完全提不起興趣了
這種被寵壞的感覺還不錯喔！
饗食秋蟹大賞 活動期間：103/10/20 ~ 103/12/31
奢華海陸火烤兩吃 活動期間：103.10.01～104.04.30
南方莊園
地址：桃園縣中壢市樹籽路8號
電話：03-420-2122
