這二年大家聞油色變，從大統長基到頂新，完全不知道要怎麼吃的時候
(其實, 我是邊啃排骨便當邊打這篇遊記的…..)
那些自己榨油的傳統小工廠突然變得很受歡迎
無論是豬油，花生油，菜仔油, 都突然變得熱銷供不應求。但老實說，我也都吃不出來有什麼不一樣啦
不過，這次去苗栗三灣參觀一家苦茶油場，倒是令我眼睛一亮
不僅是因為那特殊的苦茶味道，還有終於了解了苦茶油是如何製作
也為業者在偏遠的山區，從種植，採收，冷藏到榨油裝瓶的堅持，看到台灣人真正的良心
結束了銅鏡與北埔二村的參訪，小巴在三灣的鄉道上轉來轉去
小憩(暈車啊….)20分鐘後，我們在一棟廠房門口下車
昏昏沉沉的腦袋一十分不清東西南北，只覺得這地方有什麼特色？要建築沒建築，要美食好像也很困難
門口一包包果實?? 大小似檳榔，但因為有殼，所以又像比較小的核桃
進到店裡，有位小姐替我們解說。原來這是一家苦茶油行
此時我還沒有很專心 (暈車嘛)，想說怎會來這種類似遊覽車帶來購物的地方
而且….還是一種我從來不想去了解的東西…苦茶油？那不是老阿媽在用的東西？？
可是,看到放在櫃子上的精美包裝，哇，現在苦茶油可以做的這麼細緻？
還有不同顏色? 而且包裝還不一樣?? 這到底怎麼回事??
還有精美的禮盒?? 若不看清楚可能以為是高級洋酒
裡面的茶子拿去榨油，外面的殼也可以拿來做東西喔 (只是我忘了能做什麼…哈哈, 暈車暈車…)
這個我就記得了，茶果榨完油之後的茶漬，這是片狀的叫茶粕
這可以用於農田驅趕那些無殼的生物，像是福壽螺與蝸牛，是自然農法的好幫手
茶粕篩選磨成粉狀之後，稱為茶粉
茶粉可以用來洗碗，甚至是洗澡洗臉與護髮都可以，也是純天然的
餅狀的稱為茶餅
接著走到廠房下方的茶花步道
我以為茶的種類很多就很頭大了，原來茶籽也有不同品種
這裡有三種不同樹種，不僅外表不一樣，大小不一樣,
製作出來的茶油顏色不一樣，發煙點也不一樣。當然，適用範圍也就不一樣啦
這油的學問也太大了吧 (還是我們平常都不夠注意??)
原來….台灣叫的苦茶油，就是歐洲人稱的山茶花油，日本人叫椿油
苦茶油這個比較本土的名稱，也許是它比較難為年輕人接受的原因
但說要換個名字，好像也不容易阿
同樣的茶葉，這次不採葉，而是等它開花結果
茶籽，外面有二層殼，裡面的小黑果實才能拿去榨油
這殼還真硬，就算是男生也要用力才有可能打開
(所以…..這裡的茶樹是不用噴農藥的，因為沒有昆蟲打的開碰到裡面的果實啊)
更難的是，茶籽一年只結一次果實，在每年九月到十月。所以採收後的乾燥與保存就特別重要
看這一包包的，就是等著被送入零下18度C的冷凍庫的茶籽
需要用的時候，先解凍後再拿去榨油以保證新鮮
有好的冷凍技術，才能保證一年四季都有新鮮的原料與好油
這就是最後成品。從左到右，分別是
紅花大果茶籽油
茶葉綠果茶籽油
金花小果茶梓油
這三種最貴的是金花小果，因為採收的過程最費人工，所以成本比較高
但也不是越貴越好啊，還是要針對用途與油的特性來購買
接著進行DIY，用最高貴的金花小果製作護脣膏
過程蠻簡單的，在茶油中加入一片乾燥蜂巢隔水加熱
蜂巢溶化之後，趁凝固之前倒進塑膠瓶中即可
這個更厲害啦，也是佣金花小果茶油，製作保養菁華液
一聽到可以做這個，女團員眼睛都亮了起來!!!
因為材料都是天然的，而且自己手作，可以放一萬個心往臉上塗抹
接著示範茶油用於餐飲上的示範
先用了一鍋白飯，然後加入茶油攪拌，就當它是另類的豬油拌飯
當熱飯與茶油相遇，有種很特殊的香味撲鼻而來，讓人難忘的味道
加入大量的五色蔬菜丁，看似炒飯，但事實上是拌出來的，我吃了二碗喔
當然，茶油麵線是一定會有的啦
加點紅蘿蔔絲與黃瓜絲，當成涼麵來吃
除了飯與麵線，這道是素的 “客家小炒”。非常下飯
涼拌的蓮藕，這道夏天應該很下飯
茶籽油也可以用來拌生菜沙拉，跟橄欖油一樣用法，直接食用即可
茶籽油炸出來的蘿蔔糕，還有一道是油炸的天婦羅沒拍到
用苦茶油去炸東西，成本可是非常高的啊，一般家庭或餐廳應該吃不到
這道是茶油綠豆碰，外型與口感與一般的綠豆碰差不多，但味道就很不一樣了
這個沒那麼甜膩，如果不是外觀像綠豆糕，很難聯想在一起
逛了一大圈，學到了不少東西。原來阿媽口中的苦茶油有這麼多學問!! 還有這麼多用處!!
就算我不大會煮菜，也知道茶油的價格不低，要全面將家裡的油品都換成茶油應該是不大可能
但這次的參訪，總也帶來一些新的知識，以後遇到相關產品也不會傻傻地沒有反應
另外，這座工廠位處的地方有點高….我只記得要花快半小時的山路才下到頭份市區
沒辦法，茶樹對生長環境很要求。國中課本裡不就有寫嗎: 濕冷，易排水的山坡或丘陵地。
苗栗的山上，一個離高速公路有點距離的地方，有一群人默默地將阿媽口中的苦茶油坐現代化的產銷
這些深度的旅遊與學習，是畢生難忘的
旅遊資訊
金椿茶油工坊
地址 : 苗栗縣三灣鄉永和村3鄰石馬店18-3號
電話：037-831195
http://www.dr-oil.com/index.asp
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