【大直餐廳】La Riche Cellier 瑞德餐廳。賞好酒嚐美食,人生一大樂事!

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是的,我們又去吃好料的了。(老闆又請客了~)

這次來到的是位於大直明水路上的 La Riche Cellier 瑞德義法料理餐廳

這附近的豪宅都很秀氣,在耶誕氣氛的裝飾下,更顯這一區的與眾不同

這家餐廳在高雄很有名,三年前來台北,帶動了周邊高級餐廳的興起

這一餐,無論從餐廳氣氛到對於紅酒與威士忌的了解,都有完全不同的感受

只能說天外有天,世界之大,值得去探險的東西實在太多了

就讓捲捲頭帶大家去逛一下啦

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若你只看大門,看不出裡面有什麼特別的

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一進門…..哇….高雅,氣派。

除了左方吧檯與正前方的廚房之外,右方牆面,左方牆面上方,以及正上方都是酒櫃

深色系的木製裝潢加上米白色的大理石與皮椅,還有迎面而來西裝畢挺的餐廳主任

這不是一家可以讓小孩胡亂跑跳的餐廳啊(餐廳不接待12歲以下小客人)

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挑高吧檯,氣勢非凡

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我們在主任的帶領下參觀酒類的收藏

對於只知道台啤與高梁的我們,可說是大開眼界,像是來到酒類博物館似的

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尤其這裡的酒很多都是一套一套的收藏,單瓶就很好看,整套擺起來更顯收藏者的器度與眼界

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這是位於英國格拉斯哥 Hart brothers (老闆還真是二兄弟)的蘇格蘭單一威士忌

這些都是二樓的威士忌區,當然這些品牌都是國外的高級品

不是大賣場那些什麼孔雀跟什麼走路的….

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蘇格蘭 Loch Momond 蒸餾場的產品

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這是一樓的開胃酒區,價格比較平易近人,但也各有來頭,下方的標示都有故事的喔

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這瓶拍的時後就感到氣宇軒昂,回到家一看更覺得王者風範

看那個瓶身!! 以及旁邊成跪姿的 “酒瓶塞”(??)

加上旁邊用鵝毛筆附註的血統證明,這可是出產於1934年的高級品啊

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再來看看旁邊躺著的這位…..1802???  該不會……沒錯,它就是產於1802年的葡萄酒

天啊,那時候拿破崙還在當皇帝呢,清朝嘉慶黃帝也才剛登基六年

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這瓶酒的身價…..剛好是一台入門的賓士車….

這裡有它這三年的價格趨勢表….

這裡還有一瓶古董原裝的….

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接著來到二樓的紅酒酒窖區。這裡有恆溫恆濕保存。

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很多也是成套的,有時是同一酒莊不同年分的作品

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這組應該是匈牙利甜白酒系列,等一下用餐會喝到同一酒廠的作品

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這一箱與上一箱來自匈牙利相同酒莊,只是年份不同。(二箱都打包帶走!!)

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畫面中央這十二瓶是一整組的….我已經忘了它們的身價。這種酒不是買來喝的,而是要成套收集拿來放的

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 主任指出這瓶的身價不凡,Petrvs 波爾多酒王

回來上網一查,真不簡單,有人認為是一生喝到一次就心滿意足

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喝不夠?? 這還有二瓶裝喔。

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這瓶躺著的也有來頭

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原來它是威廉與凱特結婚時的指定用酒

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吸引捲捲頭的是這一瓶,原因無他,因為它的酒標很特殊啊

大多數的酒標都是用莊園的畫像為背景,這家卻是請了插畫大師

有點普普風喔

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這一組  Saint Louis 大香檳區頂級干邑白蘭地也高貴不凡。

水晶瓶裝,手製玻璃杯,1893年分,同樣有鵝毛筆專屬出生證明

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這杯子的做工實在細緻

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看他的花蕊部分還用了特殊著色

精品,藝品,果然愈看愈有味道

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這種鵝毛筆寫出來的文字,特別有時代感情

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Prunier 甘邑白蘭地,XQ (extra old) 等級

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在這裡,連氣泡水都更有質感

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完成了賞酒小旅行,終於可以坐下來看菜單點美食了

散客能在這裡享受午餐及晚餐時段。只有星期日晚餐時段接團體預約或品酒會使用

雖說是商業午餐,但也是有麵包,湯品,沙拉,主菜,甜點與飲料

每一道都很細緻,服務品質極佳。

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先來看看麵包用的沾醬吧:左起為師傅手工自製松露醬、法國起司、橄欖油醋醬

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手工麵包上場:分別有拖鞋麵包 、雜糧麵包與煙燻起司

原本以為可能會吃不完,結果四個人咻咻咻就吃完了

微溫,軟中帶硬,看心情配上不同沾醬,光是這個就很享受了

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手工麵包配上這個開胃酒

2008年分,來自匈牙利 Royal Tokaji 的皇室甜白酒

頓時,南法午後的暖風吹過來了

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雖是白酒,但成琥珀色。

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非常甜!! 出乎意料地甜,但不是糖果甜,而是濃縮水果後的香甜

瞬間在座二位女士眼睛都開了(話也多了),這酒超對女人味!!

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每日特選湯品:海鮮濃湯。裡面有㘣鱈、干貝、淡菜

這湯很濃稠,但味道很淡。沒有濃濃的奶油味,也沒有帶腥的海味

想要呈現的是用料的新鮮,不讓太強的味道誤導後面的食物,對於開胃是很有幫助的

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很難得吃到新鮮的淡菜

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先來一口

布萊德酒廠的經典雪利單一麥芽威士忌

據主任表示,布萊德酒廠前二年被人頭馬集團收購之後,開始年輕化

所以目前在大賣場也可以看到這個品牌的酒

但這瓶是被併購之前出廠的,所以是不一樣的喔

爸爸豬在心情不好的時候,也會偷喝幾口爸爸豬的哥哥藏在櫃子裡的威士忌

為什麼要心情不好的時候喝?

因為那種特殊的 “碘酒味” (爸爸豬稱為香港腳藥味)可以反應心境

這杯經典雪利也有那種碘酒味,但就不是一二千元那種威士忌散發出的廉價

有種成熟男人的味道

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再來一口

法國 Prunier Cognac 20年分的甘邑

但它的味道極強,有灼熱感,一小口就知道它的威力

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這可是 2013 年布魯塞爾世界酒類金牌獎得主

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我對這個顏色無敵著迷,晃蕩的光影下,反應的不是我虛度的人生,而是看到歲月的精華

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看到下面的標籤了嗎? 為了怕我們弄混酒類,主任特別做了標示

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主廚季節沙拉,我忘了名字,但裡面有菇類,酥炸水波蛋,以及松露片

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左方那個薄薄的就是刨下來的松露片喔。其實沒什麼味道…捲捲頭認為有點瓦斯味

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特殊的是這個酥炸水波蛋。外表像是炸豬排一樣地酥脆,但裡面卻是顆半熟的雞蛋

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稍微一切,蛋黃就流出來了。這….到底怎麼做的?? 蛋殼怎麼去掉的呢?? 請自行google 找答案啦

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主餐時刻到來,

搭配的是全球限量3000瓶的 littlemill,利磨坊21年蘇格蘭單一純麥威士忌

這杯斟好之後,主任特別建議要放約15分鐘醒酒,味道會更好

其實,我們也無從判斷到底好不好,只好裝乖照著做吧

果然,那股酒味不知不覺地換成了另一種無法形容的味道

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香料蕃茄蝦味海鮮總匯義大利麵

用料很多,鮮蝦,香煎干貝,中卷,蟹肉及手工義大利方麵條

沒有過多的調味,新鮮的食材拉出本身的風味

爽脆的中卷 、鮮美的白蝦及Q彈的干貝加上酸甜的蕃茄

此時再搭上威士忌

哇~~人間的享受莫過於此~

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經典法式油封鴨腿幕斯燉飯

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不得不說,這盤的賣相很漂亮啊

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尤其是燉飯,要弄成正正方方的型狀,水分不能太多,卻又要顧及到不能太乾影響口感

我吃了一口,像極了蛋糕的鬆軟,但它的鹹味卻又提醒你這不是甜點

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鴨腿背面。據朋友表示,他從未吃過這樣處裡的鴨腿,口感很不一樣。

但他覺得味道有點淡,若能重一些會更棒。

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低溫烘烤有機南瓜明蝦燉飯

我也有幸嚐到一口燉飯,口感比較接近傳統燉飯,軟中帶硬

但味道卻是鹹中帶甜,淡淡地南瓜香味滿布在飯粒間

很適合優雅的仕女享用

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若不仔細看,還以為是個蛋糕吧

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這是我的炙燒美國P.R.級無骨牛小排蒜辣義大利麵

那排成一圈的極薄牛小排,厚度大約只有0.3公分,進食非常容易

這應該是用整塊牛小牌二面薄煎,然後細切片而成

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義大利麵裡吃到很重的蒜味蠻少見的,麵的口感與味道有點接近台式炒麵 

就主餐來說,我比較推薦燉飯。因為口味比較特殊,義大利麵發揮的自由度就少了一些

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吃到這裡,大家都以酒足飯飽,心想來個小甜點應是完美句點

沒想到,這個小甜點等了快十五分鐘…..

(等)—–

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沒想到端上來的是這個!!!!! 法式手工香草舒芙蕾

五顏六色的精緻小點放在黑色石板上,完全將春天帶來了啊

等待是值得的!!

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左方水果區。火龍果,蘋果,草莓,葡萄,以及香瓜

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右方水果區:除了草莓還有手工小馬卡龍

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現烤布雷。裡面的空隙很大,不是一般麵包店賣得那麼細緻。旁邊有一小罐奶霜,可以加進去。

大的空隙立即充滿了甜蜜的奶霜,味道像開了後燃器一樣,瞬間爬升

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這份甜點太美了,曾到歐洲旅行的同桌有人說: 好像回到了巴黎

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再以專業的咖啡做為ending,完美啊

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這一餐從十二點進門,出來已經快三點了。慢慢看,慢慢吃

當然價格不便宜 (以台北大直的水準應該算中等),每人約1200-1500左右

但我覺得看到的遠比吃到肚子裡的還要豐富,這才是真正的物超所值

因為那些酒就算一輩子也喝不到,買不起,當成藝術品欣賞絕對有它的價值

通常捲捲頭寫文章速度很快,有靈感時一篇二小時搞定(當然是那種段短短的路邊小吃之類的啦)

但這一篇,可是花了我幾個晚上,在網路上搜尋消化,說不定還有很多錯誤與遺漏的地方

但我覺得,這次的用餐經驗實在讓捲捲頭開了眼界

世界上要學的東西還有好多,好吃,好看,值得花時間的美妙永遠等著去欣賞

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La Riche Cellier 瑞德餐廳 【台北大直店】

電話:(02)8502-3386

地址:台北市中山區明水路678號

營業時間:周二~周六 11:30~14:30  /17:30~21:00

周日 11:30~14:30  /晚餐時段僅接受團體預約

官網:http://www.eztable.com/restaurant/1437/

24HR線上訂位

FB官網

 

 

 

 


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