▋歐華飯店 ◆ 地中海牛排館 ▋We Serve Only the Best!! 美國神戶牛肋眼牛排?

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這次入住歐華酒店,除了放鬆去享受那法式風情之外,最讓我們期待的莫過於當天的晚餐。

因為,我們會在一樓的地中海牛排館品嘗到最高等級的美國神戶肋眼牛排,而且還能嚐到被稱為 「老饕牛排」的肋眼上蓋肉。

什麼是肋眼上蓋肉 (ribeye cap)?隨手google 一下就有一堆資訊告訴你它有多稀有與美味。

這對我們來說,可是超豪華,超高級,一生一次的難得經驗。

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當晚從花博公園走回來,華燈初上的歐華酒店正在對我們招手。

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透過車水馬龍的民族東路,我已經看到地中海牛排館的招牌,似乎已經聞到香味嘞。

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呵呵呵,就是它。US Prime 等級的牛肉。

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位於歐華酒店一樓的地中海牛排館。氣氛極佳,我都不大好意思拿相機拍…..

周六晚上,餐廳是滿座的,趁人還沒到齊讓大家感受一下現場。

因為是極為浪漫的場合,八成以上的客人都是情侶。親子客人好像只有二桌。

雖然準備了 ipad 讓她們可以看卡通,但心裡還是直拜託小姐們千萬別出狀況喔。

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首先上來的是開胃麵包,當然是店裡師傅手工製作。不錯,很多樣,而且味道不會太甜膩。

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先來一盤給小姐們的義大利肉醬麵。來牛排館點義大利麵?? 沒辦法,這二隻一定要吃到飯麵類才會飽。

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雖是簡單的料理,但味道一定不簡單。因為只看到她們吃得說不出話,一直往嘴裡塞。

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再來一份雞肉捲。這是現做的,所以等了一下。這相當好吃啊!!!

雞腿肉中間塞入了些許松茸等餡料。雞肉本身就已經很難得的鮮嫩多汁,下面的奶油青醬更棒。

切一半肉捲,沾滿醬汁,一口吃下,高級的滑順感。

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肉醬麵與雞肉捲都是為了填飽小朋友的,接下來才是大人的正餐喔。

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將將!!!! 開胃菜之一,軟殼蟹。以前吃過的軟殼蟹都是那種小小圓圓紅紅的,而這隻…..可是完完整整的一整隻啊。

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Google 了一下,並沒有 “軟殼蟹” 這個品種,而是趁螃蟹在換殼的時候捕捉來食用。

軟殼蟹幾乎都是用油炸的方式處理,不同於一般常見的炸成一團,分不清手腳那種。

地中海的師傅炸過的軟殼蟹,居然還是完整的,而且還擺成牠仍在用左大螯進食的活潑模樣。

酥脆卻不油膩,搭配下面的是蘋果大根沙拉與酸豆細香蔥醬,有香酥又帶有綿密。捲捲頭直呼 “太好吃了!!!!”

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開胃菜之二,醃燻櫻桃鴨胸。搭配紅甜菜與…..巧克力!!!

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櫻桃鴨我們並非第一次吃,加上剛剛軟殼蟹太驚人,所以並沒有太大驚艷。但它配上的是 “巧克力”,的確有獨特想法。

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二款湯品,玉米濃湯與焗烤起司洋蔥湯

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玉米濃湯小姐們分掉了,可見多好喝。很特別的是裡面放了我們介紹過的 “黎麥”,增添了營養與口感。

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除了那塊看到得焗烤起司之外,這份湯品含充滿了熬到快要成糊狀的洋蔥。這洋蔥湯似乎有烤過,有炭火的味道。

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二份令人驚艷的沙拉。上為 “華爾道夫沙拉”,由蘋果絲塔配上碳烤核桃與葡萄,清新爽口。

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這個就令人拍案叫絕了。您說那紅紅的是什麼?? 我們當下都以為是….生魚片。

結果,那是 “西瓜”。超甜,超紅的無子紅西瓜!! 而且配上幾片燻肉,甜中帶鹹,鹹中帶甜。有肉的纖維,也有西瓜的清脆。

二者根本不搭的東西,沒想到也能唱出一段合奏。

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 終於…..在用餐一個鐘頭之後,端上了專用鹽盤。主角終於要上場了。

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噹噹噹!!!!!

美國蛇河農場Gold Grade 美國神戶牛肋眼牛排,濕式熟成45天。

服務生說,這裡有二個部位。除了肋眼之外,還有上蓋肉。(似乎右邊是肋眼,左邊是上蓋肉)

“上蓋肉是肋眼牛排的晶華部位,相當稀少珍貴。大理石油花分布均勻,口感滑嫩。肉汁滿溢,留在嘴裡的味道更是滿香甘甜。”

以上是絕大多數你能在網路上找到對肋眼上蓋肉的評語。

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我原以為這會是用sous vide 真空低溫料理法做出來的,因為紅得那麼均勻,外皮炙烤上色,怎麼看都是舒肥法的傑作。

但回來想一想又不大對勁,畢竟這是現點的,廚房沒有好幾小時的時間去慢慢地低溫烹調啊。

無論如何,這份牛排的視覺效果絕對震撼,絕對吸引人。

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有人說,食物上桌不敢快吃一直拍,可能有心理疾病。那我想我病得不清。

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這麼漂亮可口的頂級牛排,不欣賞一下就吃掉才叫可惜。所以換直的再來一張!! 

下次有這等視覺刺激不知要到何時??

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超細緻的馬鈴薯泥,服務生說這是他們非常自豪的。的確,這若不解釋,從肉眼來看,比較像是奶油。

因為一般的薯泥是不會這麼細緻滑順的,不用調味就很好吃。

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歐華地中海著名的炒洋菇,味道很重喔,很有特色。吃了牛排之後來幾口,有轉換心境的神效。

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牛肉原汁

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這塊牛排雖是5-7分熟,但完全沒有血水。就算刀切之後也乾乾淨淨,白色瓷盤依舊白淨。

真不愧是高級牛肉配上純熟的烹調經驗下的完美搭配。

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來塊肋眼,沾點鹽巴吃

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或沾點牛肉原汁吃

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或者更任性地,沾點馬鈴薯泥吃 (有人這麼吃嗎??) 

試了幾種方式,還是原味最好吃!!!! (因為在烘烤時已經有鹽巴調味)

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這應該是上蓋肉的部分,天啊,看那肌理的線條與分部。

同樣是medium rare,但就是沒有血水,看似生猛,卻又不是全生。

需要一些咀嚼的勁道,屬於肉類專有的甜味就會慢慢跑出來。

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這個角度看,似乎有五種層次。我不知怎麼形容地更精確一些。

原來,類似 “料理東西軍” 那種專門尋找高級食材的料理節目是有道理的啊。

吃下這口,原來當 “草彅剛 ” 是這麼幸福的一件事。

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紮紮實實地16OZ,捲捲頭跟爸爸豬二個人吃了好久,因為每一塊都好精緻,好美味。

終於到了最後一塊,還是要再好好欣賞一下。

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飲料部分,捨棄必點的咖啡,改喝淡一點的茶吧,跟肉類似乎更搭。  

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甜點之一,焦糖布丁

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甜點之二,八層風味巧克力塔

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牛排還沒吃完,小姐們就自己跑上樓看電視去了。所以之後的餐點都專屬於爸爸豬與捲捲頭的二人世界。

看旁邊比我們年輕十歲左右的情侶,也不禁懷念起當初的浪漫呢。

這餐從六點半吃到快九點,真是夠享受的了。

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這麼高檔的食材,配上專業料理,地中海這一餐當然不便宜。

甚至,拿到菜單那一霎那,會懷疑這價目表是不是多一個零??

但,我覺得蠻值得的。

當然我以後還是會去吃夜市的牛排,但我終於知道,牛肉的味道有另一種層次。

這就像是已經站在金字塔前面,卻選擇不進去看看法老王的真面目一樣。

人生的變化與選擇其實很豐富,端看你怎麼定義價值與價格之間的距離。

花一筆大錢,去知道原來世界這麼大,去知道所謂的最高等級牛肉是什麼味道

或許就這麼一次也就夠了。

這筆錢可以吃夜市牛排吃上二個月,但不需讓生命永遠停留在那個層次。

 

這次在歐華的住宿與牛排,讓我不得不想推薦給大家。

因為住宿並不貴,若能趁此機會到地中海享用一番,萬元左右就能讓二人有個難忘的回憶。

這也難怪,有人說地中海餐廳是台北最浪漫的求婚地點之一。

嘿嘿嘿,的確很棒喔。

 

 

 

【台北 地中海牛排】美國蛇河農場Gold Grade 美國神戶牛肋眼牛排,濕式熟成45天。服務生說,這裡有二個部位。除了肋眼之外,還有上蓋肉。(似乎右邊是肋眼,左邊是上蓋肉)”上蓋肉是肋眼牛排的晶華部位,相當稀少珍貴。大理石油花分…

捲捲頭 /品味生活貼上了 2015年11月15日

歐華酒店地中海牛排館

? 地址:台北市中山區林森北路646號

? 電話:02 2585 3258

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