【大同蒸烤箱體驗會】來大同健康生活館,美味蒸烤料理?? 主廚教妳簡單做!!

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【大同蒸烤箱體驗會】來大同健康生活館,美味蒸烤料理?? 主廚教妳簡單做!! @捲捲頭 ♡ 品味生活  

對於大同公司,40歲以上的爸爸媽媽都會想到 “大同寶寶”,與”大同電鍋”,都是共同成長的回憶。

世代轉變很快,老字號的家電製造商也要趕上時代,除了繼續唱 “大同大同國貨好” 之外,也隨著時代變遷不斷推陳出新。

這次有機會去復興北路上的 “大同健康生活館” 參觀,就很明顯體驗到 “年輕化,活力化,多元化” 的大同。

這個 “大同健康生活館” 與一般傳統門市不一樣,它更明亮,更有朝氣。(大同健康生活館官網)

除了展售大同系列的產品之外,奢侈地用了半個店面,做出了 “玩廚房” 的體驗特區。

不但趕上時下很流行的都會廚藝課程,也同時讓顧客能實際體驗大同家電。

 

而且更棒的是,這次的廚藝體驗課程,是由很受歡迎的的 周文森Vincent主廚 來上課。

呵呵呵,這可難得的機會,這次能在 “玩廚房” 跟大廚一次學四道菜,真是超開心啊!

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全新的大同健康生活館,位於捷運南京復興站出口,大同大樓一樓,出捷運站2分鐘就到。

一進門,非常明亮!!! 

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這裡還有大同旗下品牌映鮮水耕蔬菜!! 是不是等一下可以採收直接拿去下廚呢?

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一個轉彎,就看到 “玩廚房” 的廚藝教室。二張大的學員桌,一張示範用桌。我們那天只有八個學員,所以空間非常夠用。

很多廚藝教室都人擠人,甚至只能看沒有實地操作。嘿嘿嘿,看來今天捲捲頭可以好好來練習一下手感嘞。

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老師的示範桌,使用的電器當然都是大同出品!! 其實,國產品的外觀設計已經很不錯,完全不輸進口品牌。

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“一機抵多機”,這是最近很流行的趨勢概念。等一下整套課程會有四道不同料理,烘烤,蒸,強蒸烤等幾個主打功能都會用到,

全方面測驗這台機器能不能符合主廚的需要。

這台最新產品 「大同全功能蒸烤箱」,將傳統烤箱結合 「蒸氣」及 「蒸烤」功能,讓烤箱有更多強大的功能。

? 內部及烤網採用304不鏽鋼。

不鏽鋼手把可以抗腐蝕、抗高溫 、抗菌,重點是:好淸洗。

? 以先蒸後烤方式,利用蒸氣二次加熱原理,將多餘油脂與鹽份逼出,保留食材的原味及鮮味,讓您吃的更健康。

3D立體熱風循環,分上下層獨立溫控。

28公升大容量,內鍵9種模式,溫度可調40度~230度。

飛梭旋鈕控制可以快速調整功能與調整溫度。

自動偵測給水,超大1公升水箱容量。

待會兒就要使用「大同全功能蒸烤箱」來做出四道簡單又充滿異國風味的好吃料理囉!

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趁開始前先拍拍這店裡有甚麼好玩的。這裡擺的是保溫杯。

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這邊的很吸引我,這是全不鏽鋼材質的大同電鍋。

實品非常漂亮,不鏽鋼材質特有的髮絲紋,讓電鍋變得跟精品一樣。

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拿起電鍋蓋,握著再熟悉不過的大同商標,質感上卻有完全不同世代的提升。

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這個超可愛!!!三人份的小電鍋。這很適合外宿的學生與單身貴族啊。上面的提把還設計了放飯匙的軟墊,像戴了帽子一般。

用這個煮飯,單身生活也可以很快活。(比煮泡麵要幸福上萬倍吧)

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這層的電鍋也很漂亮。外面應該是琺瑯烤漆材質,裡面也用了304等級的不鏽鋼。

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這個放在家裡用,瞬間讓家充滿了時尚元素。

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還有這種多功能取向的智慧型電鍋。

看了這些新式電鍋,很想勸大同公司一句話 “電鍋不要做的這麼耐用好不好,都壞不了,想換都沒理由可以換”。

家裡的電鍋應該有20年歷史,除了開關上那個方方的小扳手掉了之外,其他都好好的啊。(相信很多人都一樣吧)

這裡的產品除了門市可以買到外,也能到大同線上購物e同購? https://www.etungo.com.tw/ 做購買喔

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上課時間到啦,每個人座位上有可愛的小圍裙可以穿。

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檸檬杏仁蛋糕

◎烘烤   (上管180度、下管180度)

材料:雞蛋3顆、糖70g、杏仁粉150g、檸檬皮少許、柳橙皮少許、杏仁角少許

步驟:

1. 將所有材料攪勻倒入烤皿,最後灑上杏仁角

2. 烘烤 (上管180度、下管180度) 18分鐘即可。

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這是第一道,杏仁蛋糕。材料很簡單,但對於第一次烤蛋糕的我,還是手足無措。

哈哈,其實很簡單,全部的東西都丟進鋼碗裡麵攪拌就好了啦。

送進全能烤箱烘烤!!! 金黃色的燈光頗為專業。

其他的學員也很好奇裡面會發生什麼事。

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噹啷!!!一陣香味撲鼻而來。

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因為上面灑滿了杏仁粒,看起來有點像剛出爐的ㄅㄥˋ米香。

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切下這輩子第一個自己烤的蛋糕,總是要記錄一下。

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 味道不錯,因為有堅果的香脆,吃起來很健康。Vencient 說他在備料的時候,就已經減了半糖。所以吃起來不會那麼甜。

上面的口感酥脆,下方仍然濕潤柔軟。雖然沒有太多餡料與雕飾,但在家裡做給小朋友吃,便宜,安心,又美味。


 

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焗烤扇貝

◎烘烤   (上管180度、下管170度)

材料:扇貝6顆、洋蔥半顆、海膽醬、美乃滋、莫札瑞拉起司、帕瑪森起司

步驟:

1. 扇貝川燙下鋪洋蔥,上面再淋上醬汁(海膽醬+美乃滋+白酒),灑上莫札瑞拉起司進烤箱

2出爐時再上帕瑪森起司

3. 烘烤 (上管180度、下管170度) 5分鐘即可。

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第二道,這就不需要我們動手啦,助手端上六顆扇貝試試看另一種烘烤功能。灑上不同種起司,也會有不同風味。

噹啷,十分鐘後又完成了一道菜。上面那層起司,不只增添了味道,也在視覺上加分許多。

但更不容易的是,下面的扇貝仍然很濕潤,吃完都還有鹹鹹的湯汁留在殼裡,並不會因為高溫烘烤而整顆乾巴巴。

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這一顆很大一個喔,但還是要一口一個,才不會漏掉任何菁華。


 

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珍珠丸子

純蒸  (上管180度、下管170度)

材料:豬絞肉、蝦仁、圓糯米 、

醃料:米酒、法國海鹽、白胡椒、太白粉

步驟:

1. 將豬絞肉、蝦仁肉及醃料拌勻,再揉摔出筋性。較易塑形成肉球。

2. 塑形成肉球,再沾滿圓糯米即可。

3. 純蒸 (上管105度、下管105度) 15分鐘即可。

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Vincent 又在準備示範第三道料理,珍珠丸子!!!

呵呵呵呵,這是我最最喜歡吃的啊!!! 只可惜從來都不知道怎麼做。

豬絞肉,冰過的圓糯米。

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先將豬肉和成肉泥

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再來就是拋摔,也就是用力將肉泥摔入鍋子裡,好讓肉筋能夠產生變化。

左邊手上拿的是已經拋摔完畢的,右邊則是原來的。

這….學問真大!!! 其他的學員都聽得懂這道理….那我就算是全新上了一堂課吧。

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接著就去沾糯米,裹成球狀即可。

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我跟同組的學員一同練習中,看人家多賢慧,隨手一捏就是可愛的小圓球。

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不管啦,全部送入烤箱。

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噹啷!!! 這顆當然不是我們做的,是 Vincent 做的。

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上面插了幾根香料,再配合擺盤的巧思,珍珠丸子也可以變成法式菜餚。


 

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呵呵呵,這最後一道更精彩啦。材料都排排站好等著閱兵。

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松露鵝肝雞肉捲

純蒸    (上管110度、下管110度)

強蒸烤 (上管180度、下管180度)

◎烘烤    (上管230度、下管230度)

材料:雞腿1隻、培根3條、鵝肝醬少許、松子若干、松露少許、蘆筍1支

步驟:

1. 雞腿找皮和肉的縫隙輕輕的把皮分開,將雞皮拉至一旁(仍與骨相相連)

2. 雞腿上依序往上堆疊松露、鵝肝醬、蘆筍和松子

3. 用培根包住雞腿後,雞皮再拉回完全包覆住;錫箔紙擦橄欖油後再將雞腿放入捲成長條。

4. 純蒸    (上管110度、下管110度)  15分鐘

   強蒸烤 (上管180度、下管180度) 6分鐘

   烘烤    (上管230度、下管230度) 10分鐘即可

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去骨雞腿排,培根。上方的更講究,有松露醬,松子以及鵝肝。

是要做甚麼了不得的料理呢?? 原來是松露雞卷。這可是歐式餐廳裡的高級品啊。上次在地中海牛排館吃過一次,所以知道要價不斐

居然,我也有機會做??

首先,先要將雞皮剝開。不能丟掉啊,不是因為雞皮太油,而是它後來要包回來做為酥脆的外皮。

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翻面,將松露醬,松子以及鵝肝等材料平鋪好。

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翻面,用培根捲好,再用之前剝開的雞皮將整隻雞卷包起來。

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再用錫箔紙捏實後綑緊,就可以送進烤箱了。這需要二個步驟,第一步先用 “蒸” 將雞卷塑型。第二步再用強蒸烤為外皮上色。

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用聽的很簡單,要動手卻不知從何做起。尤其是剝雞皮…..我最喜歡吃雞皮了,當然沒剝過。

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但是,國父說 “知難行易”果真是如此,原以為很難的事,做起來卻一點都不難。一陣劈哩啪啦之後,我也剝了雞皮,把材料排好。

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哈哈,包培根的時候就露餡了,根本就沒辦法捆緊。

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還好,雞皮夠大塊,蓋回去來個 “眼不見為淨”。

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捆好錫箔紙,完成人生第一份雞卷。

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先送進去蒸!!!!

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蒸完之後要將錫箔紙撕開,繼續強蒸烤行程。Vincent 三不五時來檢查進度。還替我們翻面。

 

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烤好之後的切塊與擺盤。很燙啊,大廚的手都練過,不怕燙。

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 呵呵呵,雖然包的時候有點醜,但裝盤之後就像上了妝的美女。再加點奶油醬汁,就會是一道精美的西式餐點了。

 

這次去大同健康生活館的體驗蠻特別的。

大同健康生活館完全不同於各地常見的 “大同3C門市”,這裡的 “玩廚房” 有完整的設備與各式課程。

而且,課程費用要比坊間的廚藝教室要便宜 “非常多”,這裡是十二月份的課程表,豐富且價格合理喔。

地點就在復興南京站出口,交通非常方便。

有些週間的課程是晚上六點半開始,你可以下班之後,邊學做菜,邊吃晚餐,真是個很好的工作調劑。

它也有很多親子課程,通常都在周末下午二點,費用含一大一小實作課程的材料與教學。

12月份的時尚耶誕料理,除了增進親子之間的關係也可以順便帶小孩來學做菜。

是說後來捲捲頭也帶了一台蒸烤箱回家玩,之後再來分享我用這台強大蒸烤箱做的料裡啦!

  

?大同蒸烤箱→ https://goo.gl/tv6GjE

?大同健康生活館→ http://life.tatung.com.tw/

? FB粉絲團→大同TATUNG同樂會

? 玩廚房料理課程表12月份的時尚耶誕料理

 

 

 

 

 

 

 

 


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