愛喝咖啡的人愈來愈多了，我的朋友圈中好多人都說 “早上沒有咖啡醒不過來！”
這可能是台灣近十年來最大的社會改變之一，緩慢但卻是全面性的。
無論你是寄杯在便利商店，或是品嚐專業烘豆與拉花師的冠軍作品，獲得的心理滿足是旁人無法體會的。
這次捲捲頭試用了De’Longhi，來自義大利，以全自動義式咖啡機聞名世界的品牌。
我的咖啡等級已經脫離了便利商店與三合一，但仍離專業的單品有點距離，我想很多人都跟我一樣吧。
其實我對全自動咖啡機並沒有任何使用基礎，對它所泡出來的咖啡印象不是很好。
WHY ?? 便利商店用的就是全自動的啊，而且一台也不便宜。
飯店自助餐喝的大多也出自於全自動機器，有時也很難喝下口。
那這台 De’Longhi 的基本款機型，能不能滿足我的咖啡嘴？
機器不算太大台（寬280X高364X深400），放在桌面上不太佔空間，在廚房甚至是書房裡都可以擺放。
先看左上那排燈號：水量，咖啡豆存量，警告燈，手動沖洗控制按鈕，省電節能按鈕
左中：
瑞士FEA(Federal Energy Association)的咖啡機節能效率優於A級的認證標章
分級從最好的A級到最差的G等級，取決於耗電量以及每一台機器不一樣的性能。
左下：提醒你 De’Longhi是全世界銷售第一咖啡機，並且現在買可享有尊榮級多加二年的保固
中間：上下可調式出水口
右鍵：打奶泡器
那顆 ECO 按鈕很特別，按下之後加熱器會停止運作，再次按下沖煮鍵之後，就會迅速加熱到工作溫度，省電省錢不耗時。
左：水量調整。右：咖啡量調整。
這二個旋鈕都是無段控制，可以很精細調整你所需要的咖啡量與濃度。
這二個旋鈕非常重要，因為你可以針對不同的咖啡豆與個人的需求，做更精細的調整。
想想看，飯店自助餐的咖啡機好像都已經設定好：“美式”，“拿鐵”…..所以沒什麼變化。
咖啡是非常敏感的東西，從保存環境，研磨粗細，填粉多寡，水溫高低等等都是變數，
就算是同一支咖啡豆，也會有不同的變化。
De’Longhi 大部分的機種都能調整水量，磨粉量與溫度，更能玩咖啡，做出個人的品味。
打奶泡器（下）與開關（上）。
要在家泡出台灣人最喜歡的拿鐵，就非得有奶泡機不可。
會不會很難呢？等一下也會示範給大家看。
一點八公升的水箱，裝滿一次約十份的用量。
水箱在側邊，而且採直接拉出的方式
讓咖啡機可以放在狹小的空間中，甚至夾在書架或櫥櫃中也可以。
不佔空間的設計，都會中狹小的套房或辦公室茶水間也放得下。
機頂配置，上方是杯子置放區（有顆粒平面那邊）。打開處是咖啡豆置入區。
內建磨豆機，而且磨粉的粗細也可以調整。
就算是同一支豆子，粗或細會影響到萃取的時間長短
愈細萃取時間愈長，味道會偏濃：相反則較淡。
中間這格是 “咖啡粉” 專用區，最多一次放一湯匙份量。
開機速度非常快，左邊電源按下之後開始加熱。
開機三十秒後進入清洗程序，從冷機到準備好煮第一杯咖啡只需七十秒。(二顆綠燈恆亮狀態)
若使用的是手沖，這時還在煮開水呢。
第一次試機，先來試試這包 “義大利濃縮咖啡”
先來杯 Double Espresso 吧！！把水量調到小，咖啡量適中，雙杯份量。
顏色從出水時單一的深褐色，演變成上下不同深淺的過程，光是用看的就很過癮。
出水量相當精準，剛剛好到杯子所設定的白線處。
義式濃縮咖啡，最基本的評判標準就是上面這層油脂（crema)。
超乎濃醇的 crema，就是 espresso 的靈魂。
顏色相當漂亮，從流動的濃稠感，可以體會到這就是原本包含在咖啡豆裡的油脂，因為比重的關係而浮在最上層。
這杯喝下去，再想睡的人也能瞬間提振精神！！
將水量調到八成，就是美式咖啡了。
一般在咖啡館喝到的美式咖啡，都是以 Espresso 為底，然後加熱水稀釋而來。
您可以從上面的影片看得出來，它是一直不斷地輸出咖啡液，只是前後段的濃度不大相同。
所以這杯咖啡，上層仍然能保持濃厚的 crema，獨特的義式風情依然濃厚。
與其說它是美式咖啡，不如說是大杯的濃縮咖啡更貼切。
接下來挑戰比較難的。打個奶泡吧。
按下最右邊的“蒸氣鈕”，機器會做花二十秒左右內部調整，以便將水氣化成水蒸氣。
趁這個空檔準備牛奶
打奶泡了！！！
如果你有朋友在咖啡店打工，你會知道打奶泡其實不簡單。
要抓到適當的時間，奶泡也不能太粗，牛奶太熱或太冷都不行。
小型全自動咖啡機的奶泡機比一般商用大型半自動義式咖啡機相比，功率比較小。
所以要用多一點的時間打奶泡，但也因為功率小更掌握牛奶溫度與奶泡的變化。
白話一點，就是出錯率會低一點，打出綿密可拉花的奶泡更容易了。
接著，將機器轉換回製作咖啡模式。
將濃縮咖啡將入剛打好的奶泡之中，就變成了 “拿鐵” 或 “卡布奇諾”。
請注意咖啡在奶泡出現的那一霎那，我覺得很酷啊。
還沒喝，眼睛就先享受到了。
這次的奶泡打的有點不夠發，每一次泡咖啡都是對前一次的修正，會愈來愈有自己的風格的。
當然也可以用傳統方式，使用鋼杯製作。
隨便打，奶泡就輕鬆完成啦。
別以為捲爸會拉花，就這麼倒進Espresso裡面，只要牛奶跟咖啡能夠均勻融合，就是好喝的拿鐵。
我不敢自誇，但喝過這杯之後，你就不會去喝便利商店的。
拿鐵的香醇，配個酸到爆的檸檬塔。這是大人的味道。
你說夏天好熱，來杯冰咖啡可以嗎？？
可以啊，請先準備好冰塊就ＯＫ。
放一整杯冰塊，我的經驗是愈多愈好。
讓熱騰騰的 Espresso 在冰塊上變些魔術吧。
我的經驗是，冰咖啡要用深烘培的豆子，配上大量的冰塊，才會夠味。
透亮的深紅色，是你在便利商店或星巴克的紙杯裡看不到的清涼。
我用這台 De’Longhi 讓很多人喝過這杯冰咖啡，都說讚！！！
有了咖啡機，你自然而然就會想試試看不同咖啡豆。
品種不同，產地不同，烘培深淺不同，研磨粗細不同，沖泡方式不同，有太多變數能讓你沉潛在咖啡的奧妙裡。
不過，也正因為如此，也才能開始體會 “玩咖啡“ 的樂趣。
慢慢找出自己的 “黃金比例”，做出獨特的味道，創造專屬自己的咖啡世界。
就來一杯我目前最喜歡的 “耶加雪佛” 吧。
看，就算同樣是耶加雪佛，義式咖啡機泡出來的還是與手沖完全不一樣。
義式咖啡機因為有加壓，所以會萃取出更多的油脂。
咖啡的世界就是這麼奇妙，一個小細節的不同，就會有多樣的變化。
無論哪一種沖泡咖啡的方法，最令人頭痛的就是清潔與善後。
咖啡機都需要清潔，若太麻煩，再好的咖啡機也會被束諸高閣。
先來清一下奶泡嘴吧。左右轉一轉，卡榫就能鬆開，然後用水清洗。
機體方面，門打開，就能抽出接水盤跟咖啡渣盒。
接水盤上有紅色浮球，若水太多，浮球會提醒你該倒水了。
這是我第一天試機後的咖啡渣。當然可以回收再利用，像是用於除臭或是做堆肥等等。
最重要的CRF專利沖泡器，體積小，單手就能抽出，並直接用水清洗即可。
這次試用改變了我對全自動咖啡機的看法，原來，只要選對符合自己口味的豆子，保持好機器的狀況，
全自動咖啡機可以泡出很棒的各式咖啡，迅速滿足對咖啡的需求。
家庭，民宿或中小型辦公室，這台咖啡機應該都能達成任務。
若是您正在考慮全自動義式咖啡機，De’Longhi 這個全球銷售第一的品牌，是一定要列入參觀比較的。
長期使用下來，絕對會比到便利商店忍受那些烘過頭，且味道千篇一律沒有個性的半價咖啡還要划算喔。
現在是購買 De’Longhi 的好時機喔，因為台灣總代理煒太公司為慶祝代理進口十年
以上面那台 “心韻型” 為例，就有1+2 總共三年的保固喔。終身到府維修，喝得安心，用得安心。
指定機型還有2+2，一共四年的保固喔。
粉絲頁 ➡https://www.facebook.com/cafe.delonghi/
官網 ➡ http://www.freshgreen.com.tw/
更多商品➡https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9-DeLonghi-ESAM-03-110–7723246.html
