宜蘭美食》麵工匠手工麵專賣。全程手工製麵,麵條Q彈條條勁道。必點紅油抄手,淸燉牛肉麵還有北京炸醬麵。

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這次又在市區覓食,來到經過好多次的 “麵工匠手工麵專賣“。

位於女中路上,實在不大好停車。

畢竟這裡還算是宜蘭大學後門,平價餐廳競爭很激烈的戰場。

它跟一般的路邊麵店很不一樣,

有裝潢,有冷氣,加上 “麵工匠手工麵專賣” 這個好聽的招牌,

價格會不會貴上一大截呢?

跟著一起來吃看看囉!

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麵工匠x手工麵專賣 介紹

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麵工匠手工麵專賣裡面也很大方乾淨,後方大約有三十個座位,很輕鬆的小店。

墨綠色的牆面,大大的粉筆黑板菜單,比較像是賣鬆餅的地方吧。

不過看到講究的裝潢別高興,味道才是決勝負的關鍵。

而且通常有裝潢的都不怎麼樣,反而舊舊的傳統老店才好吃。

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我們很餓,所以沒拍麵工匠手工麵專賣菜單嘞。

這是第一個端上來的紅油炒手 。

一份六顆,分量不小。

 

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看起來很辣,其實一點都不。因為小孩居然一顆接一顆地吃。

除了看的到的紅椒與花椒,還有一股帶有黑胡椒的酸。

這使我想起我心目中第一名的南川麵館紅油炒手,大概有七八成像。

配上蔥花與榨菜二個主要的鹹味來源,口味重但卻不辣,有點神奇。

 

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瑞瑞的 “大餛飩麵”。分量不小喔,我以為小女生會吃不完,沒想到連湯都喝了。

上面有四顆大餛飩,我想應該跟紅油炒手是一樣的餛飩。

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看那餛飩的皺褶,好像沙皮狗喔。

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北京炸醬麵。

跟宜蘭在地的炸醬麵完全不一樣吧,還加了黃瓜絲與紅蘿蔔絲增添口感與顏色。

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使用的麵條也很不錯,一般炸醬麵使用平平的陽春麵,這裡使用自製的拉麵。

圓滾滾的,比陽春麵要帶勁多了。

因為多了皺褶,攪拌後更能帶起醬料,也讓平凡的炸醬麵吃起來更有味道。

而且整碗麵有一股現在已經很難聞到的 “外省味”,讚啊。

只不過我個人認為醬料味道可以再重一些,例如加點甜麵醬之類的。

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這是捲爸的清燉牛肉麵 

他說要吃牛肉麵功力就是要吃清燉,而非紅燒。(不知哪來的理論)  

 

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不過,麵工匠手工麵專賣清燉的外觀的確沒有那麼重的負擔感。

深色的牛肉,白色的麵體,加上綠色的蔬菜與青蔥,的確很搭。

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這肉….很好吃呢。我不知要如何形容。

光是看這三大塊很完整的牛肉,就讓一般牛肉麵店感到汗顏。

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湯頭也很棒,清燉牛肉熬出來的精華,加上些許巴椒(應該是吧)特有的味道。

夏天喝起來也算清爽順口。  

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麵條是一樣的,也是自製的拉麵。

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怕只吃麵吃不飽,加一份北京炸醬飯。

不過因為醬料味道不重,配上飯更顯輕薄了一點,我個人也希望能味道再重一些些。

(乾脆把紅油炒手剩下來的醬汁倒進去說不定剛剛好,哈哈哈)

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櫃檯旁邊就是麵工匠手工麵專賣老闆擀麵與包餛飩的地方,也算是個開放式廚房。

看到這盤排得整整齊齊的餛飩,餐飲業真的很辛苦。

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我覺得麵工匠手工麵專賣是個很用心的麵店

自己擀麵,自己包餛飩,味道也有一定水準,價格也合理。

或許對我來說,味道比較淡了一些。

下次我會自己再去找辣椒,不像這次餓到上來就直接吃了。

除了比較難停車之外,算是一個很清新,很斯文的麵店。

各位經過可以試試看。

 

麵工匠X手工麵專賣 交通資訊分享

麵工匠x手工麵專賣    粉絲團

地址:宜蘭市女中路三段20號

電話:(03)932-2616

營業時間:11:30~14:00、17:00~20:00 /每周五公休

 

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