這次又在市區覓食，來到經過好多次的 “麵工匠手工麵專賣“。
位於女中路上，實在不大好停車。
畢竟這裡還算是宜蘭大學後門，平價餐廳競爭很激烈的戰場。
它跟一般的路邊麵店很不一樣，
有裝潢，有冷氣，加上 “麵工匠手工麵專賣” 這個好聽的招牌，
價格會不會貴上一大截呢？
跟著一起來吃看看囉！
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麵工匠x手工麵專賣 介紹
麵工匠手工麵專賣裡面也很大方乾淨，後方大約有三十個座位，很輕鬆的小店。
墨綠色的牆面，大大的粉筆黑板菜單，比較像是賣鬆餅的地方吧。
不過看到講究的裝潢別高興，味道才是決勝負的關鍵。
而且通常有裝潢的都不怎麼樣，反而舊舊的傳統老店才好吃。
我們很餓，所以沒拍麵工匠手工麵專賣菜單嘞。
這是第一個端上來的紅油炒手 。
一份六顆，分量不小。
看起來很辣，其實一點都不。因為小孩居然一顆接一顆地吃。
除了看的到的紅椒與花椒，還有一股帶有黑胡椒的酸。
這使我想起我心目中第一名的南川麵館紅油炒手，大概有七八成像。
配上蔥花與榨菜二個主要的鹹味來源，口味重但卻不辣，有點神奇。
瑞瑞的 “大餛飩麵”。分量不小喔，我以為小女生會吃不完，沒想到連湯都喝了。
上面有四顆大餛飩，我想應該跟紅油炒手是一樣的餛飩。
看那餛飩的皺褶，好像沙皮狗喔。
北京炸醬麵。
跟宜蘭在地的炸醬麵完全不一樣吧，還加了黃瓜絲與紅蘿蔔絲增添口感與顏色。
使用的麵條也很不錯，一般炸醬麵使用平平的陽春麵，這裡使用自製的拉麵。
圓滾滾的，比陽春麵要帶勁多了。
因為多了皺褶，攪拌後更能帶起醬料，也讓平凡的炸醬麵吃起來更有味道。
而且整碗麵有一股現在已經很難聞到的 “外省味”，讚啊。
只不過我個人認為醬料味道可以再重一些，例如加點甜麵醬之類的。
這是捲爸的清燉牛肉麵
他說要吃牛肉麵功力就是要吃清燉，而非紅燒。(不知哪來的理論)
不過，麵工匠手工麵專賣清燉的外觀的確沒有那麼重的負擔感。
深色的牛肉，白色的麵體，加上綠色的蔬菜與青蔥，的確很搭。
這肉….很好吃呢。我不知要如何形容。
光是看這三大塊很完整的牛肉，就讓一般牛肉麵店感到汗顏。
湯頭也很棒，清燉牛肉熬出來的精華，加上些許巴椒(應該是吧)特有的味道。
夏天喝起來也算清爽順口。
麵條是一樣的，也是自製的拉麵。
怕只吃麵吃不飽，加一份北京炸醬飯。
不過因為醬料味道不重，配上飯更顯輕薄了一點，我個人也希望能味道再重一些些。
(乾脆把紅油炒手剩下來的醬汁倒進去說不定剛剛好，哈哈哈)
櫃檯旁邊就是麵工匠手工麵專賣老闆擀麵與包餛飩的地方，也算是個開放式廚房。
看到這盤排得整整齊齊的餛飩，餐飲業真的很辛苦。
我覺得麵工匠手工麵專賣是個很用心的麵店
自己擀麵，自己包餛飩，味道也有一定水準，價格也合理。
或許對我來說，味道比較淡了一些。
下次我會自己再去找辣椒，不像這次餓到上來就直接吃了。
除了比較難停車之外，算是一個很清新，很斯文的麵店。
各位經過可以試試看。
麵工匠X手工麵專賣 交通資訊分享
麵工匠x手工麵專賣 粉絲團
地址：宜蘭市女中路三段20號
電話：（03）932-2616
營業時間：11：30～14：00、17:00～20:00 ／每周五公休
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