【羅東美食】陝西腰帶麵,彈性十足,很不一樣的麵食店

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【羅東美食】陝西腰帶麵,彈性十足,很不一樣的麵食店 @捲捲頭 ♡ 品味生活

北方吃麵,南方吃米,這是從小就知道的原則。

但哪裡是北,哪裡屬南?麵食的故鄉難道只有山東或北平??中國很大的呢。

還記得以前看 “大陸尋奇”,就知道西安有餃子宴,

每種只吃一顆,據說有一百種以上的餃子,每次端上來的都會是不一樣的口味。

愛吃餃子的我,想想就超過癮啊。

前二個禮拜在朋友臉書上看到羅東有間 “陝西腰帶麵”。

超寬大的麵條,光是看就很過癮。

忠實的讀者大概已經知道我不喜歡吃細麵,而是喜歡那種有咬勁的麵條。

宜蘭市區目前我有二間放在口袋名單 “老魏捏麵”,以及 “麵工匠”。

看看這次羅東的探訪是否能合胃口。

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牆上掛著 “陝西十大怪”。

我只照了三張跟 “吃” 比較有關的。

第一怪就是 “麵條像褲帶”,等一下好好來丈量一下。

 

🚗 漫遊宜蘭

 

 

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台灣吃到陝西味的機會比較少,所以大概也不清楚他們也吃辣吧。

辣麵+熱油?? 聽起來就夠嚇人的。

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大碗吃飯是農村時代的特色,台灣也是一樣啊,飯啊菜啊全都夾在一起。

但陝西強調他們的碗更大!!分不出哪個是碗,哪個是臉盆?真夠大的。

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下午五點才開始營業,我們四點半就打電話給老闆說肚子餓。

近五點門打開了,一副好像剛睡飽的老闆穿著背心與拖鞋出來煮麵。

因為是一個人的小店,所以品項不是很多,價格也很親民。

但這樣也是好消息,每一種麵食都給它點一輪試試,反正我們肚子餓。

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他在那邊弄啊弄,第一個端上的卻不是我們點的。

“啊…這是送你們吃的” 呵呵呵,這麼好?? 

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這應該是 “青蔬沙律”。

傳統的陜西人應該沒有沙拉這道菜,大概是西式飲食在地化後的結果。

大量的生菜,跟一般的沙拉並沒有兩樣。

但是你看不到太多的沙拉醬,反而是那層有夠多的白芝麻佔滿了眼珠。

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拌啊拌,這是沙拉嗎?? 啥?? 有誰跟你說這是沙拉?菜單上寫的是 “沙律”。

大量的醬油,烏醋,麻油等調出來的醬汁,加上超多的白芝麻

這比較像一道重口味的涼菜。

我不認為它清爽,但的確很開胃。

我吃到最後居然連想到 “黃金泡菜” 的味道,因為醬汁基底也是白芝麻。

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止餓的終於來了!! 蒜香麵 (60元)

別看這是間小店,而且是個看起來沒睡飽的大叔做出來的喔。

放麵到碗裡的最後一刻,還那麼轉了一下。

上面的蔥花與蒜片層次分明,沒有因為這是碗平價麵食而隨意放。

【羅東美食】陝西腰帶麵,彈性十足,很不一樣的麵食店 @捲捲頭 ♡ 品味生活

蒜片的味道非常重,若單吃可能要刷三次牙之後才敢跟人說話。

麵條是圓形的拉麵,非常有勁道。

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蒜片的香與拉麵的白勁合而為一,很特別的吃法。

別看它好像白白淨淨,我回家之後嘴巴裡剩的味道都是它。

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油潑水餃 (15顆/80元)。

這一端上來我有點吃驚,我以為是普通的水餃只是裡面包的餡不一樣。

這也不算是湯餃,因為湯汁也不算多,而且吃到最後你應該也不會把剩下的醬汁當作湯喝掉。

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揣測一下,這應該是水餃煮熟之後,再淋上熱油湯汁,增添風味與滑順。

湯汁代替了醬油的腳色,雖然你無法決定要加醋或是麻油辣椒,但就試試這傳統風味也不錯。

餃子本身不算很特別,長長的。

熱油看起來很辣,但我想應該也針對台灣人的口味調整過,沒那麼辣。

一顆一顆還蠻好入口的喔。

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重點來了!!! 油潑腰帶麵!!

這碗還真大!! 可是麵量反而顯得比較少。

而且這麵是扁的,中間沒有空隙,所以剛上來的時候 “看起來” 比較單薄一點。

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上面也是大量的芝麻與熱油。

這跟剛剛的水餃道理應該差不多,都是主角熟了之後再淋上熱油。

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這麵有多寬?? 隨手拿了寶特瓶蓋做比較,大約有二個瓶蓋寬,約有六公分。

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夾起來是這樣子的。

我想是因為麵體是扁的,所以無法同時帶很多醬料起來。

不像炸醬麵,無論寬扁,都因為有很多皺褶所以可以跟醬料拌勻。

所以這腰帶麵,吃起來反而是淡淡香香的。

因為很寬,所以幾乎要張著大口吃。

若麵體不夠彈性,弱點會加倍明顯。

但這麵不會,雖然沒有很多醬料同時入口,反而能將注意力集中在柔勁的麵體上。

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剩下的醬料…..超可惜。帶回家煮點白麵沾著吃也會很不錯。

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最後,酸辣?? (我不知道最後二個字怎麼打,只好如此….請對照上面的菜單喔)

有涼拌與熱食二種可選,這是涼拌的。(60元)

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其實這跟一般的涼麵很像,也有大量黃瓜絲。

但沒有一般涼麵強勁的胡麻醬味,反而是下方醬汁來的淡淡酸與辣為主。

這或許也在地化而沒有那麼強烈,合乎本地人口味。

 

我個人覺得這間麵店很有特色,有自己獨特的味道。

不一定合乎每個人的口味,但我覺得還不錯。

麵體下了不少工夫,(或許是大多數的麵店都忘了基本功力應該在這)

 

您有沒有發現,我們吃了這麼多,除了水餃之外,其他的麵都是沒有肉的。

很奇特吧!!

我想是因為陝西長年貧窮,本來就不大容易吃到肉,所以衍伸出許多沒有肉的吃法。

店裡菜單上寫著,本店使用牛肉高湯 (所以並不是沒有肉就是素的喔)

難怪,就算沒有肉,底下的湯汁也能喝到不是蔬菜南瓜能熬出來的那種濃郁。

 

我看有些網友反應這裡份量太少吃不飽。

嗯,對年輕人可能如此,但我覺得剛剛好 

這間店在羅東高中旁邊,想嘗試不一樣的麵可以去試試喔。

 

 

 

陝西腰帶麵

 


地址:宜蘭縣羅東鎮公正路338-2號
電話:0920-005-780
營業時間:11:30~20:00

 

 


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One comment Add yours
  1. 謝謝你的評論喔,寫的超用心。。。
    要我寫的話,我可能寫個兩段話就詞窮了XD
    真的很感謝喔!雖然我已經整個記不起來是哪一天的事了。
    感謝你願意不吝嗇花自己的時間,幫小店寫評語3Q
    版主回覆:(09/28/2018 08:11:21 PM)
    沒想到老闆來留言了!!
    我們大約是上個月中去的吧,你後來還追出來說算錯錢的那一家人。
    也謝謝你來我的部落格,彼此加油喔。

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