▋桃園美食 ▋經典江浙風味,優雅加創意,愛吃解饞或商務宴客兩相宜。就在南方莊園渡假飯店的「南方餐廳」

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▋桃園美食 ▋經典江浙風味,優雅加創意,愛吃解饞或商務宴客兩相宜。就在南方莊園渡假飯店的「南方餐廳」 @捲捲頭 ♡ 品味生活  

每次去南方莊園之前,我最想做的就是去大吃一頓,真正的大吃一頓喔。

但我說的不是「莊園」自助餐,而是位於二樓的「南方餐廳」。

這間餐廳我吃過很多次,每次都非常滿意。

經典的江浙風味,淡淡的酸酸甜甜,讓每道食材的美味重現。

現在除了江浙口味之外,還加入了川菜與東南亞風味,可以滿足更多樣的味蕾。

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這間南方餐廳,除了招待房客之外,也對外開放。

我們到訪的中午時刻,附近的上班族穿著襯衫就過來了。

還有不少外國籍的主管,來這吃飯順道開個小型主管會議。

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先來一籠 「絲瓜湯包」。

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這裡的小籠包屬於薄皮系列的,折數也不少。

每籠八個,非常平衡的美妙數字。

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當然要加上薑絲與醬油。裡面湯汁不少,但不算太燙口,可以一次一口吃下。

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咕咾肉。

應該是里脊肉吧?主廚說他有先把筋挑起來了,所以吃起來不會黏牙。

大火油炸封住肉味之外,還放入了大量鳳梨一起快炒,所以有些許鳳梨蝦球的味道啊。 

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宋嫂魚羹

細緻的蛋花與條狀的魚羹混搭在一起喝下去,溫和順口。

喝這個要記得加醋更夠味啊。

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紅燒獅子頭!!!

我好久好久沒看過這麼正統的獅子頭了!!

如拳頭般大小,這才叫獅子頭啦!!(很多餐廳端上來的都該改叫紅燒高爾夫球)

而且,白菜也同時要滷到透,有味但又不能過鹹。

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丸子愈大,裡面的熟度就愈難控制。有時裡面還沒蒸熟,外圈卻蒸老了。

這個大丸子無論內外都是濕軟柔嫩,放在白飯上就是絕配。

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再來,這是會錯意點的一道菜。我以為這會是類似「北京烤鴨」的菜….結果,它叫「芋泥鴨」。

的確,有麵皮,也有甜麵醬。但夾的不是鴨啊……

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那個炸到金黃色的,裡面包了大量的芋頭絲。吃起來很像經典的「烤四方」,油油脆脆。

白色麵皮也比一般烤鴨皮要厚許多,有點像薄薄的吐司(照片上怎麼看起來像濕紙巾??)

這一個吃下去飽足感很強啊,還好剛剛沒吃白飯……不然就塞不下了。

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此時看到桌上的牌子,什麼??

蘿蔔糕創意料理比賽???有這種東西??

我們就點了前二項來吃看看吧,蘿蔔糕這種平民食物,能夠變出什麼花樣?

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將將!!!這就是創意冠軍作品:「黃金海草舞」。

一個很大一顆,成人要二大口才吃得完。

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原來,這是以「章魚小丸子」與「海苔手捲」為基礎,但裡面包的不是米飯而是「蘿蔔糕」。

炸到酥脆的海帶,相對於裡面濕軟微燙的蘿蔔糕,加上香脆的外皮與大量的柴魚片與美乃滋

好好吃!!!真的好好吃!!!可惜一盤只有六個全家分,不然我一定會吃掉三四個才過癮。

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沒關係,先喝點奶茶休息一下。

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這上面也不是珍珠或粉圓,而是紅茶做的球形冰塊。

所以這杯茶不會愈喝愈淡,冰涼度與甜度都能同時保持著。

看到剛剛偏日式的黃金海草舞與這杯台味十足的奶茶,你不大相信這是一般的江浙餐館了吧。

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我們靠這二杯奶茶等了快二十分鐘……

還好主廚有跑出來跟我們聊天,

他問我們還點了什麼,我們說那個「第二名」的也有點,目前正在等….

他說沒問題,我進去幫你們催一下。

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第二名的是「泰式酸辣蘿蔔糕湯」。

都是捲爸說好想吃 Tom Yum 湯啦,可這裡是江浙餐廳,哪會有什麼泰式酸辣湯??

你看吧,等了二十分鐘,結果送上來的是一碗半熟的蝦仁與花枝….這怎麼吃??  

 

嘿嘿嘿,別忘了同時上來的還有一大壺熱湯!!!

原來這二十分鐘都是在熬這鍋湯!!主廚去催大概也沒辦法加速熬湯的必要手續。

倒入湯汁的當下,椰奶、魚露、南薑、香茅、以及各式辣味香料瞬間爆發,好像來到泰國海邊…..

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這壺湯的份量有夠大!!!可以把一整個湯碗撐得滿滿滿。

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下方,埋了三塊左右的港式蘿蔔糕。

這讓我想到客家人吃蘿蔔糕時不一定是吃乾的,有時會煮成湯來吃。

只是這次的湯頭變成了泰式酸辣口味,這個創意著實讓人驚艷。

要不是我在減肥,這鍋湯絕對打包回家。

 

 

以這幾次來南方餐廳享用江浙菜的感受,

它不僅傳統菜做得很棒,這次加入了川菜,台菜,與南洋風味,都是很不錯的嘗試。

我當然不是吃江浙菜的專家,我也不大知道要到哪裡吃道地的江浙菜。

但每次來南方莊園,都會期待這間餐廳又有什麼好吃的。

至少對我這張很挑惕的嘴,它的價位與口味是非常棒的。

推薦給大家!! 

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