▋三峽美食 ▋罰站才吃得到的鮮味,三峽漁先生

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▋三峽美食 ▋罰站才吃得到的鮮味,三峽漁先生 @捲捲頭 ♡ 品味生活

這幾個月,我朋友一直在FB PO 一堆相當邪惡的照片。

這位朋友在做一件事,他想拍他家附近的美食,免費PO上網幫他們宣傳。

有一間抓到了我的眼球,因為那是我喜歡的海鮮丼飯,而且無論是食材的豐富度與擺盤,都超吸引人。

可是…..我住宜蘭,那間店在三峽,超遠的啊。

 

 

漁先生

 

地址:新北市三峽區介壽路一段9-8號(三峽黃昏市場內)
電話:0923-758-366
時間:16:00~22:00(週一休)
FB粉絲頁:漁先生

 

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直到上週,突然想帶全家去逛華泰名店城,回程的時候剛好可以經過三峽。

機會終於來了!!

停好車,問管理員「漁先生在哪裡?」

他指了指,邊說「要站著吃喔!!」

啥??要站著??朋友的貼文裡沒看到啊。

果然,在三峽黃昏市場的一角,看到了超級小的店面。

沒錯,要用站的,而且沒有冷氣…..就是站在市場裡吃飯。

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一般黃昏市場最吸引人的,就是便宜,還有一堆上班族可以現成買回家當晚餐的小菜啊什麼的。

這間店不便宜喔。黑板上寫的只是部分品項,紙本菜單上還有其他選擇,但還是要看當天的魚種而定。

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漁先生通常會在下午四點開門,一直營業到晚上十點。

但每天開門的時間是不一定的,因為他要處理當天的魚,有時會花比較多的時間。

所以有時會是四點半,有時會是五點才開。

我們大約四點二十到,他還在準備中。

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冰櫃裡的漁,老實說用肉眼我也分不出來到底新不新鮮,吃了才知道啊。

漁先生說今天沒有鮪魚,不過有口感很接近的「鰹魚」,只要新鮮,都好吃啊。

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這個是葡萄蝦,漁先生說是從大溪漁港進貨的。

啥?我們從宜蘭來的,居然沒聽過大溪有這種蝦子。

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海膽

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點好餐之後,會先送上可以續到飽的「味增湯」。

網路上一致叫好,端上來就知道原因了。

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很多店家的味增湯…..就是味增湯。

這裡的味增湯不因為它「免費」而馬乎。每一碗裡都有大塊的魚,而且豆腐也是切得規規矩矩。

湯頭本身偏甜,漁先生說那是昆布煮出來的甜味。

對味增湯完全沒抵抗力的兩個小孩,都各喝了三碗吧。

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來了,生魚片(300元)

份量與價錢可以依人數去增減,我們兩大兩小,先點個300元吃吃看。

顏色,厚度,溫度都很棒。

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生魚片的溫度的控制應該是重點

有時你在吃到飽的自助餐,會吃到還未完全解凍,硬邦邦,或是過冰的生魚片,那一點都不好吃。

還記得我們是第一組客人嗎?這個魚片處於柔嫩的狀態,微涼的口感愈咬愈能散發出魚肉的甜味。

好好吃喔。

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將將!!!這是菜單上最貴的,也是我在網路上被朋友照片電到的「海鮮丼」

是不是超可口??超漂亮??超想咬一口??

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轉個面,海鮮的種類非常多。

 

來個轉轉秀吧!!!

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海膽。

雖然用的是進口海膽,但吃起來仍是甜味滿滿。

我曾經在宜蘭的海產餐廳吃剛撈起來的在地海膽,那種苦味有點難忘,我還以為那是新鮮…..

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鮑魚。

這好像先用醬汁調味過,你也看得到上面的刀痕。

所以這塊鮑魚已經被分成四塊,用筷子一夾,剛好就是就口的大小。

甜甜鹹鹹,也很好吃。

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再來,最中間那隻葡萄蝦。

後段已經去殼,留下頭部。

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大小其實還OK,但你已經看到了重點嗎??

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別以為這是要去掉的蝦線,而是呈現淡紫葡萄色的蝦膏。

這太特別了啊!!管它什麼膽固醇,吃了。

這蝦膏的味道比蝦肉還要特別,不會腥,只有鮮。

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把上面那層吃掉之後,下面又跑出剛剛嚐過的生魚片。

算算份量,其實跟剛剛的三百元份量差不多呢。

海鮮丼還多出了干貝與軟絲,單價貴是貴,但很超值啊。

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小孩喜歡吃壽司,來一盤吧。這一份好像是三百元。

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當天的魚種大多都用上了

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小孩不吃芥末,所以再叫一盤……此時漁先生仍有時間為我們四位服務。

後面的客人絡繹不絕,他也開始忙碌,畢竟只有他一位師傅。

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這裡的握壽司不能算精緻,一份七顆都擺在一起有點擠。

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魚的鮮度如同生魚片一樣好吃,下面的醋飯接近常溫,所以非常好入口。

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稍微炙烤過的星鰻,微帶點香味,好吃。

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妃小量非常喜歡吃鮭魚卵,大概是跟熊大學的吧。

這次讓她吃個過癮,來個鮭魚親子丼。

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份量比剛剛的海鮮丼要小一點,不過這個配色也是一級棒

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大又飽滿的鮭魚卵。顏色非常像青蛙蛋啊。

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這小妞也跟我們一樣,站了一個鐘頭,享受著超澎湃的鮭魚親子丼。

要不是夠美味,這位小姐是沒有耐心在那邊罰站的喔。

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 我的海鮮丼,吃得乾乾淨淨!!超滿足!!

 

 

跟漁先生有機會小聊了一下,看起來三十歲左右的他,談吐很斯文。

開了四個多月,選在市場的一角,沒冷氣又要客人站著吃,還真超有膽量。

別看他一天只開幾個鐘頭,要花上更多的時間挑貨與處理。

若開在一般室內的店面,加上租金與人力,售價可能又得再提高,客人接受度就下降了。

所以想想,在這市場角落,也很有他的特色。

你問我還會不會去?當然,再給我一碗海鮮丼啦!!

 

PS:這間店沒有座位,只有站位。最多大概容納七位客人吧。

當天有客人因為沒位子而選擇外帶,我想那不是品嚐鮮味的最好方式。

所以啊,您可以跟我們一樣,先在漁先生的FB看今天幾點開門,然後排第一個就沒問題啦。

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漁先生

地址:新北市三峽區介壽路一段9-8號(三峽黃昏市場內)
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