▋ 1010 湘食堂 遠百信義店 ▋「超人氣十香」經典菜品嚐鮮。辣、酸、刀工、熟悉的記憶,獨特的口味,準備你的胃口大開!!

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中國八大菜系,你吃過哪幾種呢??

還是它們早已進入了我們的生活,你也分不出來誰是誰了呢??

住在台灣就是這麼幸福,美食天堂不是空得虛名,要吃什麼就有什麼。

今天我們來到了位於「遠東信義」的「1010 湘食堂」體驗湘菜,也就是湖南菜。

好吃好吃真的很好吃,終於體會到純正湘菜的魅力。

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當天是聖誕節,也是遠東信義的開幕日,人超級多啊。

所以我只能往天空拍,以免都是人頭。四樓的美食街做成老街的樣子,很有feel。

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「1010 湘食堂」,就在四樓美食街的中段,還蠻好找的喔。

這間餐廳屬於瓦城集團旗下,各位都知道,瓦城系列的餐廳都很有水準。

原本瓦城 「1010 湘」走的是現代精緻與高雅路線,而在遠東信義這邊比較不一樣,

搭配了老街風味,這間「1010湘食堂」創造了走進四十年代的路邊小店的氛圍。

請看圖中的木拉門與毛玻璃,以及右邊拱廊騎樓下的餐桌,很有老味的 feel 啊。

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天啊,每道看起來都好好吃,光看圖就流口水了,要怎麼選啊??

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還好,菜單上就有主廚推薦的十大明星菜色,第一次嚐湘菜的選這些就不會錯啦。

餐廳也推出二人、三人、四人份的限定套餐,點起來很超值又過癮。

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別跟我說你現在沒有吞口水…….

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🔺松子年糕牛肉 (330元)

是的,你沒看錯,「年糕」+「牛肉」,還有貴森森、炒什麼都香噴噴的「松子」。

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這道其實不辣,淡淡的沙茶味,配上年糕的軟Q,牛肉的鮮嫩,再加上香脆的松子。

三種不同口感的食材,都切成了小丁狀,非常好入口,怎麼會這麼搭!!!

它並不是辣的喔,反而有一點香甜。口味偏重但不是會讓你猛喝水解膩那種。

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完了,第一道菜就讓我們每個人都吃了一碗飯……

搭著熱熱的白飯一起吃下去,又多了一種風味,這實在是很罪惡的一道菜。

減肥,是明天的事。

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🔺第二道:腐乳空心菜 (200元)

炒空心菜誰都會,但要怎麼炒??加了腐乳,吃起來會不會跟快炒店一樣??

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簡單的炒青菜,也有三種不同顏色。看起來更清爽好吃。

這道也不算太辣,或者說根本不會辣,就算是醬汁也很下飯。

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好吃喔,這招要學起來。

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🔺神仙孜然肋排 (180元/支)

這算是店內的招牌菜之一,幾乎人手一支。

「孜然」與「豬肋排」都不算是奇特的食材,但搭在一起會有怎樣的火花??

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「孜然」這個來自塞外的調味料,原本就帶有異國的風味。

剛吃不算辣,但某種微辣感慢慢會在口中浮現。口味有點重,但不是「鹹」。

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一咬、一撕,來個「骨肉分離」。非常好入口,不會塞牙縫。

很多處理沒到位的豬肋排,常會留一堆筋在骨頭上。 

撒得相當大氣的顆粒狀孜然粉,咀嚼起來非常過癮。

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🔺臭豆腐肥腸阿干鍋 (399元)

這應該是招牌中的招牌,想吃辣的點這個就沒錯。

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好多種不同辣椒,一同泡在辣油裡。

色香味俱全,底下用小火慢慢加熱,蒸發的香味四散在桌邊。

經理提醒我們要趕緊吃,不然愈燒愈乾,會愈來愈辣的。

呵呵呵,還埋了陷阱。想吃到頂級辣味的,就等食材將辣油完全吸進去吧。

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你如果注意一下,大部分的食材也都挺能吸收湯汁的。

臭豆腐、肥腸、蔥段……都滿佈了細孔,準備將湖南辣妹子的精華一口氣爆發給你。

  

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此時也只能白飯一碗接一碗了。

這裡的飯煮的也不錯,據說是用西螺米。(一人份/40元,可續碗)

還好飯不是很燙的那種,不然又燙又辣,那真是太嗆了。

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真的很過癮!!這與四川的麻辣又不大一樣。

這裡的辣比較「直接」,偏「麻」的成分比較少。

但又不是讓你直接吃到辣椒的那種,而是多種辣味混合集中之後的嗆辣感。

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🔺來,棒棒蝦(70元/支)。這應該是有帶小朋友的家長都會點的。

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拿在手上,有點像是跟超大的熱狗,也有點像是有點變形的棉花糖,又有點像被颱風吹壞的雨傘….

哈哈哈,反正很有意思的外觀啦。

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外面是炸得酥脆,裡面則是蝦肉泥,本身味道並不強,但你看看旁邊這個沾醬……

看起來辣,但沾起來還好,連小孩都沾了來吃。

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🔺最後一道:左宗棠雞(280元)。

這個以清朝名將為名的菜,我居然沒吃過。當然要點來嚐嚐。

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非常像「糖醋排骨」的做法,但豬肉換成了雞肉。

焦脆的外皮,加上大量的糖醋醬,配上糯米椒的綠色與淡淡的焦香味。

我一直以為湖南菜都會是辣的,但這道卻是偏酸的喔。

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不靠醬汁,也能非常下飯。

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🔺來個湯吧。蛤蜊冬瓜上湯(300元)

在一陣重口味之後,來點清淡解膩的很不錯。

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使用的蛤蜊很大顆 

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讓我注意到的是,冬瓜不是切成塊狀,而且切得極薄。

起初我還以為是白蘿蔔,甜中帶點微微地辣味,是個轉換心境的好選擇。 

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若你覺得湯品不能把你從辣與酸的湘菜世界裡拉回來,這裡也有冰涼飲品可以點。

我想是為了平衡,飲料多以偏酸為主,而不會太甜。

🔺(左:翡翠檸檬。又:甘蔗青茶,均120元)

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真要吃點甜的話,我推薦這道甜點:🔺銀宮杏仁豆腐 99 元。

微微冰涼,淡淡的甜,是個中和頭頂汗液的好主意喔。 

 

我原本以為「川菜」跟「湘菜」是差不多的,因為都以「辣」為名。

但這次試過了「1010湘食堂」,才知道湖南菜除了在「辣」的定義上不大一樣外,還多了一個「酸」味。

所以在吃飯的過程中,似乎多了一個層次,而不是一口氣地從頭辣到尾。

像我們從「松子年糕牛肉」、「腐乳空心菜」開始,算是暖身。

「孜然排骨」算是重口味的開始,而「臭豆腐肥腸阿甘鍋」則是全餐的最高潮,熱汗淋漓。

再來的「棒棒蝦」與「左宗棠雞」又扮演了緩和的角色。

我覺得這樣的吃法蠻好的,似乎在美食的味覺圈逛了一回,而不是一直在同個點打轉。

另外,看了一下菜單,我非常建議大家點「限定套餐」,因為吃得比較平均,而且也比較便宜一些喔。

 

 

 

1010湘食堂  官網

 

地址 台北市信義區松仁路58號4樓    淡水信義線【象山站】一號出口

電話 (02)2729-0597

線上訂位|https://www.1010restaurant.com/tw/booking

 

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