▋澤の味海鮮粥 ▋捷運民權西路站美食,特煮日式湯頭,滿滿大海味,用食材呈現原味的貼心小店。

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▋澤の味海鮮粥 ▋捷運民權西路站美食,特煮日式湯頭,滿滿大海味,用食材呈現原味的貼心小店。 @捲捲頭 ♡ 品味生活

這二年似乎刮起了「海鮮粥」的風潮,全台灣各地都有知名店家。

我娘家附近就有一間,但我一直都沒機會去嘗試。

除了人潮太多要排隊之外,還有就是價格,不過就是吃碗「粥」,要花到好幾百元嗎??

這次在好友小兔小安的介紹下,我們來到了台北錦西街的一間海鮮粥品店,第一次開吃。

果然,這不是一般的粥啊。

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這裡是我們很少來的大同區,比較傳統的台北市,附近的小巷子美食非常多。

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一對年輕的夫妻在經營,先生煮粥、太太負責點單送餐,是個很有溫度的小店。

先生最多同時要顧四個火爐,掌握不同食材的烹煮時間,看起來簡單的廚房,其實也蠻難的。

你可以坐在位子上,看著老闆處理你的餐點,甚至跟他們聊聊天,很傳統的台灣味。

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另一鍋煮著滿滿的蝦子,這可是海鮮粥裡的主角。

小隻的是白蝦、大隻的是櫻花蝦。老闆說大隻的會先下,因為比較難熟。

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我們還是從簡單的開始介紹吧:無刺白帶魚芋頭米粉(130元)。

咦??不是粥嗎?怎麼變米粉?這裡可以選意麵、米粉、或粥喔。

份量不小,約是大碗牛肉麵這麼大。

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🔺左圖中間咖啡色的是蛋酥,下方是無刺的白帶魚。

不過我覺得右邊的才是重點,切成丁的芋頭,有些已經熟爛,有些還很完整。

這碗我一口都沒吃到,因為二個小鬼吃光了,大概是芋頭帶出的甜味太難以抗拒。

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🔺螃蟹鮮蝦粥 (240元)

一隻三點蟹,已幫你撥好殼,所以拿起來就能吃。

配上四隻白蝦,蝦兵蟹將們產生的不同層次的鮮紅,配上青蔥帶來的綠,擺盤非常好看。

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這碗份量也很大,想吃海鮮大餐找不到人陪??

來一碗,就算一個人也能吃到滿滿的海味。

這碗我又不能跟各位介紹味道,因為又被二個小鬼吃光光。

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偷吃了一小口粥,這裡並沒有將米煮到「米水不分」。

你還是可以感受到米粒的存在,只是它們都吸飽了湯汁,非常軟爛。

在冷冷的天氣,溫熱的湯、容易咀嚼的米飯,很快就能得到食物的存在感。  

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🔺中卷米粉 (210元)

這是老闆新推出的產品。三隻超過十公分長的中卷躺在碗裡。這碗終於輪到我吃了!!!

嘿嘿嘿,反正我也不大喜歡吃螃蟹跟蝦子(懶得剝殼),中卷、花枝、軟絲這種最對我的胃口。

中卷新鮮彈跳,米粉也不會太軟爛,第一次吃到這樣的搭配。

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你或許已經發現,這湯的顏色似乎跟上面不大一樣。

是因為中卷體內的墨汁嗎??就連米粉也帶有淡淡的紫色。

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趁機問老闆:「你要熬這麼多種湯頭,一定花很多時間吧!!」

沒想到老闆說:「其實我只有一種湯頭,你吃到的不同味道是因為加了不同食材」

什麼???怎麼可能??明明是不同味道,不同顏色,怎麼可能會是同一種湯頭?

請看上面那張照片:

上面的濃稠,有點像玉米湯。

下面的清甜,滿滿的蛤蜊味。

對喔,我看其他家的海鮮粥,除了配料不同之外,吃起來的味道都一樣。

不然就是用強烈的胡椒味去掩蓋湯頭,麻痺掉你的舌頭去探究真正的味道。

其實無論使用的食材有多高級,湯頭才是一家店的精髓。

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把精彩的放在最後,其實也是最費工的一碗。

光是排滿這些料,就要花很多時間。

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🔺將將!!六福皇宫海鮮痛風粥!!690元。每天限定五碗(贈送日式炸牡蠣ㄧ份)

對,蠻貴的,但我們一起來看它值不值得??

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蝦姑一隻、天使蝦兩隻、白蝦10隻、中卷兩隻、九孔鮑兩顆、蛤仔10顆。

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二隻超大粉紅蝦,二隻中卷。

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一隻蝦姑,當然還有放在中間變成配角、忘記拍照的的蛤蜊。

這碗的份量似乎更大,捲爸看似一個人吃,

但十隻蝦子被瑞瑞拿走了,半隻蝦姑和一隻天使蝦被我吃了,

幾分鐘之後,捲爸開始喊要人幫忙,這一個人根本吃不完,根本是2-3人份的量啊。

更不用說,下面吸滿海鮮味的米飯,最後靠二隻小鬼的幫忙,才不用打包回家。

這碗真的豪華大氣,一起找好朋友一起吃才過癮。

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除了主食,這裡也有炸物可以選擇。

如果你覺得湯類為主的粥米或米粉有點單調,可以加點這類偏乾的炸物來平衡一下。

單價都很親民,炸蝦、炸花枝、蝦捲、蚵捲、甚至是炸牡蠣,也都是35-60元的區間而已。

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嘿嘿嘿,如果你住附近但懶得出門,這裡也是 Uber Eats 的合作店家。

 

 

好像很多人喜歡做美食評比,像是「台北最好吃的蚵仔煎」、「牛肉麵」、「魯肉飯」……

我不知道會不會有人去比海鮮粥,計算每家的「痛風指數」。

因為這是我第一次吃,所以也無從比較。

但我喜歡這裡的新鮮食材,以及很接近食物原味的湯頭。

我蠻推薦我吃到的「中卷米粉」,很清淡,但又能飽足,一連吃掉三隻中卷更是超過癮。

小朋友應該也會喜歡,綜合的新鮮味道、容易入口與消化,都很適合全家人。

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澤の味海鮮粥  FB

地址|台北市錦西街88號

電話|0913993636

時間|17:00-01:00(星期日公休)

 

 

 

 

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