舞饌日式會席料理⎟享受千坪日式庭園,甜蝦時魚刺身、平目西京燒,一連呈現10道絕美滋味的精緻會席料理,享受全新的味覺饗宴!

舞饌日式會席料理⎟享受千坪日式庭園,甜蝦時魚刺身、平目西京燒,一連呈現10道絕美滋味的精緻會席料理,享受全新的味覺饗宴! @捲捲頭 Wonderful 品味。生活 

▌舞饌日式會席料理⎟享受千坪日式庭園,一連呈現10道絕美精緻會席料理⎟宜蘭美食

每次去日本逛日式花園,在水池邊總會看到一棟深邃的傳統建物,主打精緻日式會席料理。

小小的黑板上寫著菜式與價格,那可能都是上萬日圓起跳……

所以啊,這類餐廳也都列為我「觀光」的項目,因為基本上也走不進去。

但這次在宜蘭的綠舞日式主題園區,居然有幸第一次享受了類似的飲食經驗,

「舞饌日式會席料理」 環境優美,東西好吃,卻不會讓你大破荷包。是個非常棒的地方。

 


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舞饌日式會席料理⎟享受千坪日式庭園,甜蝦時魚刺身、平目西京燒,一連呈現10道絕美滋味的精緻會席料理,享受全新的味覺饗宴! @捲捲頭 Wonderful 品味。生活  

在台灣日式餐廳很普遍,無論用料在好,師傅刀功再精美,都無法搭上這樣的環境。

沒有雜七雜八的違建,沒有醜陋的電線桿與車聲,就是純然的日式建築群。

「舞饌日式會席料理」 就在其中一棟(還蠻低調地)。

 

如何前往舞饌日式會席料理。收費方式及交通資訊分享

 

地址:宜蘭縣五結鄉錦眾村五濱路二段459號

電話:(03)960 3808 轉3301

營業時間

午餐會席料理 |11:30~15:00 最後點餐時間為13:30
晚餐會席料理 |17:30~21:00 最後點餐時間為20:00

收費方式

會席料理 成人午晚餐 | NT$980+10%起
會席料理 兒童午晚餐 | NT$490+10%起

 

◉ Google Map 

 

舞饌日式會席料理⎟菜單介紹

 

 

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「舞饌日式會席料理」 外面的招牌不明顯之外,入口也相當特別。

一進門除了接待櫃檯,就是這堵頗有意念的牆。

開門之後才會讓你見到餐廳內部。





  

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這是「舞饌日式會席料理」 左邊的用餐區,靠窗邊是日式座席,中間區域則是西式座椅。

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我們被安排在右側日式座席這邊,

不用擔心要盤腿,這裡有下挖的空間讓你用正常的姿勢用餐。

窗外就是數千坪的庭園,坐在窗邊的空間感特別好,視野相當棒。

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「舞饌日式會席料理」 菜單,相當精緻的封面。

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「舞饌日式會席料理」 提供四種套餐。(兒童 ,心舞,綠舞,精進(素))

我們點了前三款。更清楚的菜單在這裡,請點選。

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等餐期間,送上來的看似一般檸檬水,但其實是檸檬氣泡飲。

而且不是那種只有泡沒味道那種,我覺得還蠻好喝的。

清涼又不會太甜,夏天剛剛好。

  

舞饌日式會席料理⎟兒童會席 490元+10%

 

以下三種套餐,因為上菜的順序以及交換吃來吃去,

有些菜似乎沒有照片…….先跟大家說抱歉啦,這麼難得為大家報導的機會……

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我們先從「兒童會席」看起吧。(490元)

前菜:蟹肉沙拉手捲

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揚物:日式唐揚雞塊

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強餚:鹽烤鮮魚菲力





  

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吸物

蟹肉茶碗蒸+味增豆腐湯

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食事:太捲壽司

小孩吃到一半,剛說完「好想來點白飯喔」,就端上這個了。

這份「兒童餐」份量不算小,可以滿足食量不大的女生。

我甚至覺得這份壽司有點「太大份」,我們家是一人一個解決掉的。

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甘物:手作甜點

 

舞饌日式會席料理⎟心舞會席 1280元+10%

   

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當然先帶大家看最貴的「舞饌日式會席料理」「心舞」會席(1280元) 

前菜:特選三點盛合

仲夏毛豆豆腐:嫩豆腐中吃得到粒粒分明的毛豆,伴隨鮮甜特製醬汁,為炎炎夏日中開胃的美味小點。

時魚南蠻漬:將酥炸過的的鮮魚,浸泡在酸甜醬汁中的醃製料理,清爽酸甜、為涼夏和風料理首選!

 

涼拌和風過貓:帶有柴魚風味、口感清脆的過貓嫩芽,再以自製和風芥末醬點綴,開起饗宴序章。

 

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刺身:甜蝦時魚刺身

這個擺盤好啊!!

黑色的盤子,更能襯托鮮魚鮮蝦的顏色。

這裡也能看出,為什麼最好的座位區會放在窗邊的原因。

因為光線充足,你才能欣賞食材的美。 

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嚴選南方澳新鮮的魚貨,鮭魚、干貝、紅鱺魚、牡丹蝦及紅甘加上現磨的進口山葵,

擠上少許金桔酸甜果香,即可帶出食材最自然的原始風味,怎麼吃都好滿足!

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同場加映:明太子竹筍燒

綠筍子還蠻大一支的喔!

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出餐前就已經切好,用叉子就能食用。

跳開傳統台式只能涼拌或做湯的限制,沒想到筍子用烤的也蠻好吃的。

明太子醬提供了些許鹹味,結合竹筍的甜,不錯,清爽的夏日料理。

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揚物:牛海老紫蘇揚

炸蝦天婦羅選用蘇澳漁港新鮮草蝦,裹上香氣濃郁切片紫蘇後酥炸

有茄子、地瓜、金針菇及蝦子,加上卡滋卡滋的口感,沾上主廚特選抹茶鹽,

吃一口就會打從內心開心起來。





  

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服務生上菜時特別介紹那綠色是什麼,但我還真的忘了。(紫蘇?海苔??)

那圈綠色的增加了不少脆度,也帶來蝦子之外的鹹度。

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煮物:酒盜磯煮鮑魚

源自日本高知最具代表性的下酒菜,

「酒盜」之意顧名思義,是指當下酒菜後,

酒就會像被偷走一樣迅速消失的料理,擺盤、顏色都很有水準。

以鰹魚內臟醃漬煮製而成的醬汁,配上以清酒為底的醬汁慢火煨煮4小時

濃郁醬汁包裹軟嫩Q彈的台灣北海岸新鮮鮑魚,是炎夏中必備下酒菜

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烤物:平目西京燒

我在寫文前還不知道什麼是「西京燒」,趕緊上網找資料。

原來,西京燒是對魚種的料理方式,嚴選肉質肥嫩的大西洋園鱈,先用京都白味增醃漬入味,

後香煎至外皮金黃酥脆而成,肉質細緻軟嫩散發迷人香氣,

燒製好後會形成一層脆皮,外脆內軟且入口即化。

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食事:起司牛肉捲

點菜時會問是否吃牛肉,若不的話可以做調整。

我們當然是OK的啦,不過沒想到會是這麼大一份。

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就份量的平衡感上,無論是兒童餐或是「心舞」套餐,壽司都算偏大偏重了些。

一般人我想二貫剛剛好,這裡多了一倍份量,想必擔心客人會吃不飽吧。

起司牛肉的搭配不用說,鋪上起司後以火炙烤逼出香氣及油脂,

上面豪邁放上鮭魚卵,滿口咬下都是濃郁香氣。 

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吸物:滑子赤味增湯

營養價值高、具抗氧化及提高免疫力的滑子菇,

配上味道較重且豆味濃郁的赤味噌,滿口都是獨具滋味的香氣。

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菓物與甘物

季節水果+櫻花水信玄餅

水果的品質都很有水準。

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來自日本北杜市的水信玄餅有「雨滴蛋糕」美稱,精緻溫柔、晶瑩剔透的美麗外觀,

 

涼爽清甜的口感,佐上黃豆粉享用,是道視覺味覺兼具的的日式夏季美點。

   

舞饌日式會席料理⎟綠舞會席 980元+10%

 

接下來是「舞饌日式會席料理」「綠舞」套餐(980元)

「綠舞」有幾項菜色跟「心舞」是一樣的,所以就不重複PO。

這份以園區為名的套餐,我原以為會是最貴的那個。

吃下來之後,我覺得它是最超值的。請大家欣賞:

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刺身:冰沁時魚刺身

用了白色花盤做擺飾,盤子上四周花瓣的顏色似乎也能與食材顏色相對應。

與心舞套餐用用「黑白對比」的方式相較,「融入背景」的似乎更高招一些。

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揚物:冬山姿揚

選自宜蘭冬山鄉鮎魚,(あゆ)又稱香魚,在日本有「清流之王」之稱,

 

肉質細膩鮮美、散發淡淡瓜果香氣,酥炸後呈現細緻口感,

 

搭配自製日式抹茶鹽,忠實呈現原始美味,令人齒頰留香

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煮物:走地雞霙煮

 

霙煮(みぞれ煮)中的霙,原意為形容雪及雨同時落下的天氣現象,主廚嚴選扎實口感具有嚼勁的走地雞,

 

鑲炸後再浸置特調秘製醬汁蘿蔔泥燉煮入味,飽富濃郁醬汁及清爽蘿蔔泥的走地雞,

 

富有層次的口感及風貌,外觀如同大雪紛飛後伴隨雨水的美景,為充滿日式情調的一道佳餚。





  

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食事:梅香涼麵

口感冰涼又Q彈、吸附梅子香氣及胡麻香氣醬汁的冷麵,爽口又美味宜人。

 

  

上述三種套餐,給各位讀者參考。

我覺得「舞饌日式會席料理」的主打強項不只是美味的餐點

價格合理,套餐樣式雖不多,但我想絕大多數人都能依照食量與預算做選擇。

就算兒童套餐,其實也能滿足食量不大的成人。

「舞饌日式會席料理」最大的強項,就是擁有外面的好景色。

當然目前的庭園不能跟百年的傳統日式庭園相比擬,但絕對強過市區日式餐廳數百倍。

停好車,先漫步在庭園裡走一走,再到餐廳用餐。

吃飽,再踏上彎曲的小徑,邊走邊聊再取車回家,這種用餐過程非常愜意。

是個很適合情侶約會、甚至請貴賓吃飯的地方,也不會太傷荷包,CP 值非常高。

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