全宜蘭乾烙蔥油餅就這家最出名，
蔥油餅一張80元，半張40元。
不過附近不好停車！騎機車比較方便喔～
有原味／胡椒鹽口味，要加辣記得跟老闆娘先說喔
蔥油餅鬆軟帶勁道，熱熱吃、涼掉吃都很讚！
記得要當早鳥客，不然太晚去吃不到喔～
南興街無名蔥油餅 介紹
周六早上的傳統市場，遠遠就看到老闆在忙。咦? 怎麼多了一個人！
哈哈哈，原來周末生意比較好，老婆也得來幫忙了啦。
與靦腆的老闆比起來，老闆娘更顯外向大方，招呼這招呼那。
不過二個人一樣的習慣就是，動作無敵快。我還沒拍，這張餅就被切開了。
沒辦法，動作太慢會讓客人等太久，所以就練成 “刷刷刷” 的節奏。
老闆揉麵煎餅，老闆娘切餅兼包裝算錢，夫唱婦隨。
椒鹽口味的來源….一大罐胡椒鹽啦
灑灑灑….就變成了新口味
這張是我大喊 “停格”才有的畫面….不然又是刷刷刷….
原料就是麵粉，水與油。不會多加什麼奇怪的東西。
老東西，不用去變化，就能被傳承的老味道。
老闆很忙喔，一張一張一直煎….
這是自製的辣醬
所以如果你要整張都是辣的也可以，塗塗塗…變成紅咚咚的啦。
大人吃還好，小辣。我家小姐吃就要喝水。
好吃，讓大家知道，也愈來愈多新客人發現這個簡單的美味。
小孩都說讚。讓他們吃現做的東西，不但新鮮，也能學到跟人互動。
老闆分裝的方式很適合一個人一份，拿在手上邊走邊吃。
我發現這個餅要捲來吃更夠味喔，一層一層的口感與麵皮的勁道更足，更香。
這個餅皮也可以拿來包肉片，或是做成 “牛肉捲” 那種風味，相當多變化。
老闆娘說，餅若吃不完可以炒菜。我起先還不大相信，蔥油餅若不趁熱吃，大多會乾乾的。
若是像礁溪下鍋油炸那種，冷掉吃可是很噁心的。
傳統蔥油餅，剛起鍋，好吃。冷了吃更別有一番風味。
但拿來炒菜? 沒聽過，回家試試看。
因為蔥油餅是熟的，所以等菜都快熟了以後再切絲放進去。
捲捲頭晚上把吃剩的拿來炒高麗菜，不但添加了口感，顏色也更豐富了。
而且，蔥油餅也很自然地融入了其中，還不錯喔。
所以下次更要整張整張地買，放在冰箱裡當做食材也OK的啦。
南興街蔥油餅資訊
南興街無名蔥油餅
地址：宜蘭市南興街22號
電話：0965 111 397
營業時間：0600－1100（提早售完即結束）
公休日: 無
粉絲團 : https://goo.gl/maps/X9Rw1
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