冬山市場即將於年底拆除，在二樓吃完了「春不老驛站」牛肉麵之後，
趕緊來一樓把「飛魚食染」也給補上。
這間開在肉攤旁邊的文青豆花店，幾年前開幕時也曾引起一陣討論。
後來他們也開宜蘭飛魚食染。（三立 一家團圓拍攝場景）
既然宜蘭有店，冬山這間我們七年前來過之後也就沒回來過，
所以趕緊趁市場改建前夕，再訪一次。
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飛魚食染 鹽滷豆花專賣舖 | 介紹
我們熟門熟路地穿過肉攤，來到老地方。
這裡的攤販，大概一看到是外地人，就知道是來吃豆花的。
喔，居然還有草莓大福！！
宜蘭店賣台灣刈包，這裡有大福。飛魚食染總是有出乎意料的點子。
記得以前放的是自製無糖豆漿，現在簡簡單單四個書法字，也不錯ㄡ
看到沒看到沒，要過樂活生活，就要來體驗樂活名攤。
不過，經濟部中部辦公室的獎牌怎麼發到宜蘭來了
上面是最基本款，下面則是豪華版。多
了草莓大福，京都玉子，還有豆花也變成大碗的。
賣的是豆花，但菜單有點令人目不暇給。
光是「湯底」就有黑糖、檸檬等選擇（像吃火鍋），配料反而是固定的。
請參考現場點菜單，不然櫃台也會慢慢解釋的。
飛魚食染都是自己弄的鹽滷豆花，吃到一半我還看到老闆從旁邊的工作室走出來。
而且都是很完整的一整塊，不像某些豆花攤都只剩「蛋花」似的。
這塊放在湯匙上除了有重量感之外，還會左右搖晃「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」喔。
我們點了檸檬口味，吃起來更為清甜。
這個是玉子～
吃起來相當有彈性！！非常有彈性！！！
店員特別叮嚀：「不要加到豆花裡吃喔」。所以它並不是像九份芋圓或是八寶冰，通通加在一起。
而是「豆花就是豆花、吃『湯圓』的時候就專心吃湯圓」。
其實一道一道吃也是頗有道理，
有點像法式甜點，一整盤要從右往左吃，才能吃出層次。
經過了豆花、『湯圓』，現在到了草莓大福。
外皮又薄又綿密，隔了一層紅豆餡，再來是整顆草莓。
說甜不甜，但又甜的剛剛好。
吃完配上左邊的麥茶，不但解膩，又為整套儀式感畫下了句點。
花木蘭「西市買駿馬、東市買鞍韉」，你在即將改建的冬山市場可以「樓上吃麵，樓下用甜點」。
二間都算是很有特色的店家，一次搞定。
2021 年 8 月 21 日
這次是在冬山 「飛魚食染 鹽滷豆花專賣舖」
捲捲頭跟捲爸趁著小孩到台東過端午，二人輕輕鬆鬆來個半日遊，就到冬山來看看。
才開幕不到二個禮拜喔，還燒燙燙的。
地址上寫著 “冬山路186號”，
可是穿過了冬山老街，怎麼也看不到這個門牌? 怎麼從170多就跳到190多??
原來，「飛魚食染 鹽滷豆花專賣舖」根本不在路邊，電話中老闆說他們在 “菜市場” 裡面。
冬山菜市場，是個很傳統的方型建築物，我們之前也介紹過 “春不老驛站牛肉麵” 就在二樓。
一樓是以肉販為主，所以不要猶豫，走進來，
穿過一個賣豬肉的，就會看到一個大大的 “豆” 字就到了。
將將!!! 這真是一個奇妙的對比。
後面紅色水盆的地方就是豬肉攤，這邊卻是充滿設計感，以原木色為主的清新豆花店。
座位區約可容納十到十五個客人，裡面是廚房與料理區，或隱或現地呈現在顧客面前。
“飛魚食染”，光看這個名字，以及如此簡潔明亮的環境，就算放在台北東區也能跟上步調。
沒想到，這是在傳統菜市場裡，旁邊賣豬肉的老闆還在看著你拍照呢。
「飛魚食染 鹽滷豆花專賣舖」老闆娘跟我們說明了這家店的由來：
“飛魚” 是因為與老闆娘的名字有諧音之趣。
“食” 指的是老闆一直以來都在從事吃的行業。”染” 則是老闆娘的專業。
沒想到這四個字湊起來，還頗有意境。
飛魚食染 鹽滷豆花專賣舖 | 菜單MENU
「飛魚食染 鹽滷豆花專賣舖」相當簡潔的菜單
根據店員的說明，招牌就是傳統的那種，翡翠檸檬會比較沒那麼甜，比較酸一點。
我們點了二款：霜白豆漿豆花(上)，京都玉子豆花(下)。
用了小木盤盛著，比一般傳統豆花更顯精緻。
右手邊配上一杯糙米茶，吃完偏甜的豆花之後再喝，更顯淳樸的滋味。
先看霜白豆漿豆花吧。
豆漿與豆花本來就是二兄弟，都是黃豆研磨之後的產品，營養成分都很高。
豪邁地一整塊鹽滷豆花，超厚實，躺在純白的豆漿之中。
配上些許紅豆綠豆，還有尺寸也不小的仙草，非常簡單的配方，卻有著獨特的風格。
因為大部分的糖水都已將換成了不甜的豆漿，所以覺得傳統糖水太甜的朋友可以選這款。
再來看這個玉子吧，其實就是湯圓。這也是店家自己做的。
五顆白色，二顆抹茶綠，堆疊起來非常有氣質。
要怎麼吃呢?? 店員建議可以直接加進豆花裡。
喝，都快滿出來了啊。立刻從綜合豆花升級成為綜合湯圓豆花。
湯圓非常軟Q，吃得出來非常新鮮，不像客家湯圓那麼粉，又有冰涼感，
我不大吃湯圓的人都覺得很好吃，是這款京都玉子的精華。
您有沒有注意到，這裡的豆花都很 “厚” 一塊，
是因為剛開幕，不知道別家都是薄薄地 “削幾片”，還是出手就是這麼豪放。
吃著吃著，我大膽地跟老闆娘自我介紹，剛好她也有空檔，所以聊了不少。
聽了這對年輕夫妻的故事，會有一股甜甜的暖流在言語中交會。
雖然很年輕，卻來到宜蘭重新開始。
從學習製做鹽滷豆腐與豆花，一直到現在開店以及對小孩們的照顧，
同為媽媽的我聽了之後，
原來 “天下的媽媽都是一樣的”。為了小孩，什麼瘋狂的事都是可能。
雖然只是間開在菜市場裡的豆花店，但也請了理念相投的設計師來幫忙
甚至，為了找到適合的碗，
也特別請 “宜蘭碗” 的製造商做 “大一點” 來裝豆花。
一旁有台小折疊車，放了店家自製的豆漿。
順便帶二罐，右邊原味，左邊是黑豆。剛好小鬼們等一下回來一人一瓶。
再來，既然有豆漿，有豆花，這裡當然也有賣手工的鹽滷豆腐。
有三種口味，今天賣的是 “黑嚕嚕”，也就是黑豆做的。
的確，顏色跟一般白嫩白嫩的豆腐有很大的差異。(手工鹽滷豆腐上面那樣大小，一塊55元)
老闆娘說，回去切片，稍微乾煎一下，加點醬油就很好吃喔。
喔，還有一個「飛魚食染 鹽滷豆花專賣舖」很特殊的地方，各位一定要知道。
那就是為了保護地球，不用塑膠那種一次性包裝。
所以若要外帶，會用這種以前拿來做醬菜的罐子來裝豆花。
嗯…..所以外帶的話是需要+20元當做押金，下次來的時候還可以用這個罐子裝。
這個對外地來的朋友可能會比較不方便些….但老實說，我覺得這個做法是值得鼓勵的。
每次外帶食物，都會浪費很多無法回收的塑膠袋。我們實在不需要為了滿足口腹而留下垃圾。
你看看老闆娘打包的方式….我們包了一份京都玉子回去，
就連那份 “糙米茶”，也特別用 “小藥包” 的方式裝了起來。
寫部落格最快樂的時候，不只是吃到好吃，玩到好玩，而是看到人認真生活的那一面。
這間「飛魚食染 鹽滷豆花專賣舖」，也不只是一間豆花店，而是店主夫妻價值觀的延伸。
是吃得到人味，感受得到生命熱情的小店。
這裡離剛舉辦完綠色博覽會的 “生態方舟” 大門步行約7分鐘，離冬山火車站步行約5分鐘
附近不是很好停車，所以還蠻建議將車好之後，逛逛冬山舊街，有蠻多好吃好玩的小店喔。
像是之前介紹過的 “冬山火車站下方溜滑梯”，”小風箏雪花冰“，
當然還有 “春不老驛站牛肉麵” 都在這一區裡。
慢活一些的朋友，可以考慮坐火車來，體會小地方的特色喔。
飛魚食染鹽滷豆花鋪
檢視較大的地圖 (冬山菜市場裡面)
怎麼前往飛魚食染 鹽滷豆花專賣舖。交通資訊分享
◉地址：冬山鄉冬山路186號（冬山市場內）
◉時間：11：30－20：00(週一公休）
◉電話：03 959 5020
◉FB：https://www.facebook.com/cuil.tw/
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