我最喜歡的宜蘭牛肉麵「真正香」在泰山路的舊店面四月收了，
一直期待搬到文化中心附近的新店開幕，6/4 終於許願成功，中午開門衝一波。
光是這間店我就寫過好幾篇文章，每個月都會來吃一次。
真正香牛麵的紅燒牛肉湯頭很道地，
香中帶辣，沒有奇怪的中藥味，就是濃醇香的傳統風味。
看看新店是不是傳承了難忘的好味道。
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真正香牛麵交通停車
【真正香牛麵】地址：宜蘭市民族路416號
附近停車場：
- 宜中路路邊停車格
- 復興路三段路邊停車格
- 喜互惠文化店停車場，至喜互惠消費可折抵停車費，折抵方式以喜互惠公告為主。
店面很好找，就在文化中心喜互惠旁邊。
車子可以停喜互惠，買點東西就能抵停車費。
以前在泰山路就得碰運氣，
店門口臨停只有一輛車的空間，都要停在宜蘭高中那邊再走過來，好遠。
真正香牛麵介紹
跟泰山路舊店差很多，從傳統昏暗的小吃店轉變成乾淨明亮的餐廳。
招牌也做得相當好看，現代！
那個「牛在路上，6/4 就會開幕了」的紅布條我看了快半個月，這牛走得真慢啊。
正名一下。
新店叫「真正香牛麵」，老店是「真正香牛肉麵」。不仔細看還分不出來。
聽說哥哥也在籌備牛肉麵店，也許這樣比樣好區分
真正香牛麵菜單
【真正香牛麵】營業時間：11:00-14:00、16:30-19:00（週日～一公休）
老店重新開幕，中午是客滿的，所以我只能拍拍出餐口上的菜單。
跟招牌一樣，很有質感。
真正香牛麵以前放在小櫃裡要跟阿姨點的小菜，
現在改為自取，一盤 40 元。
點餐吧！
現在改用菜單，以前也是跟阿姨說一聲、甚至在店門口跟老闆說就 OK。
價格有些許變化。貴貴大碗三寶 300 元，
我常吃的小碗牛肉麵反而從 190 降了 10 元，變 180。
小菜變貴了一點，從 35 元變成 40 元。
如果味道沒變的話，有了舒適明亮的裝潢＋停車方便，應該是加值的。
以前桌上沒什麼調味料，這次擺了白醋、黑醋、香油、醬油膏等讓你自選。
辣醬選項也多了一種，這是新的。
這罐是真正香牛麵自己做的辣油將，也能單賣 150 元。
我之前就買了一罐回家拌水餃吃。香而微辣，蠻特別的。
真正香牛麵菜色推薦
新開第一天又客滿，
外場並不是原來的阿姨（跑到內場幫忙去了），所以有點手忙腳亂。
不過叮叮咚咚也送上了我們的午餐。
三寶牛肉麵
哈哈，好久沒吃到的「牛三寶大碗」！
點這個給老闆一個滿堂紅啦！！
碗換了，還印有「真正香」的字樣，不過已經被肉湯淹了大半。
牛肉、牛肚、牛筋，量不算少，上面滿滿一層。
不過我點的是「原味」，但湯頭裡依舊有點小辣。
不知是老闆已經習慣我們一直都叫小辣，還是這湯頭原本就帶點辣？
牛肉麵（小）
小碗牛肉麵 180 元。
乍看之下碗變「扁」了，似乎份量變小。
但以前的碗底比較間，這次的比較寬，所以份量應該是差不多的。
你看，小碗的麵份量也相當夠，一般人應該都吃得飽。
這個就是「小辣」的湯頭。
一喝，呼呼呼，那個熟悉的味道又回來了，讚！！
濃、香，就是這個傳統的紅燒味！
看看三寶吧
牛筋，相當不錯！！！
屬於帶勁一點的，但牙齒稍微用點勁也是輕鬆應對。
相對於牛筋，牛肚就比較難咬一點…..不知是不是客人太多還沒滷透。
不過你若喜歡比較有嚼勁的，或是切細一點，應該會更好。
牛肉，也是偏有嚼勁，而且若是帶筋的咬起來會費一點時間。
使用的是牛肋條，若是吃到沒有筋的就很順口。
我一定會點的花生。
這裡滷得剛剛好，不會過於軟爛，但又相當入味，極力推薦。
另一盤是海帶芽，加了店家自製辣油才香。
麵吃到一半，也來玩玩類似林東芳的把戲。加一小匙辣油變化一下。
原來的香味來自於「湯底」，加了辣油之後，連原來的白麵都變成香的。
香中帶點微辣，夏天開胃，冬天取暖。它不是辣，也不是麻，就是一種辣香味。
真正香牛麵開幕第一天，打卡有送蔬果汁。
不知以後會不會有。
真正香牛麵我吃了快二十年，從白鐵桌椅吃到現在有裝潢冷氣。
我個人很喜歡這個味道，但每次寫「真正香」的文章出來，支持與反對的讀者都有。
如果你不喜歡的話，並不代表我說錯，每個人味覺都不一樣，相互尊重啦，
如果你喜歡傳統紅燒味的話，可以去試試真正香牛麵。
真正香牛麵資訊
- 地址：宜蘭市民族路416號
- 時間：11:00-14:00、16:30-19:00（週日～一公休）
- 電話：03-9368981
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