【花蓮美食】平房裡的好滋味,唯一上海本幫菜! ▋花蓮39號招待所▋

 【花蓮美食】平房裡的好滋味,唯一上海本幫菜! ▋花蓮39號招待所▋ @捲捲頭 Wonderful 品味。生活

台東之行,從宜蘭南下一定要經過花蓮。

時間剛好是中午,午餐兼休息。捲捲頭早就找好了一家放在口袋裡許久的餐廳:39號招待所。

其實,為什麼會找到這邊? 老實說已經忘記了。只是感覺起來好像還不錯,就連這邊要吃些什麼都沒概念…….

反正這間店在網路上已經蠻有名,隨便一打就一堆食記,不來逛逛怎行?

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網路上有人說好找,有人說不好找…..我覺得很好找啊,

只是沒有想到,所謂的 “招待所”,是間很舊的平房。

如果你在大同街上沒找到,一定是你沒看到它不起眼的存在。

🚗 走訪花蓮人文

 

 

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這真是有點奇怪的大門…

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內部很小,但桌數卻不少。

大多是2-4人的小桌。五顏六色的國旗當作桌巾,牆上貼滿了泛黃的舊報紙。

是間…..很有自我風格的餐廳。

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上海本幫菜?? 那是什麼?

我在打字的時候也才剛google,原來上海本幫菜指的是上海的家常菜。

這當然跟上海的地理位置 (食材的取得,烹煮方式,醬料)與歷史 (西洋殖民帶入的飲食概念) 有關。

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上面的黑板寫著,前身原來在木柵,2009搬來花蓮。

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我們是星期一中午 11:30到的,別看後面都沒人啊,12點以後就滿座了。非假日喔。

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菜單

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很強調有機,無毒的飲食。

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單價與菜色。

其實看這沒甚麼用,因為老闆毛哥說不用點餐,只要告訴他有什麼不吃,他會為我們配菜。

呵呵呵….有點擔心,卻又有點放心。

擔心的是…會不會太多或太貴啊。

放心的是,其實菜單有看沒有懂,若自己點可能也點不出個所以。就冒個險好了。

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第一個上來的是  蔥 “火靠”鯽魚。詳細做法請參考這位網友的文章

這個一上來,捲捲頭跟爸爸豬都非常感動,這有一段故事啊。

話說我們剛認識的時候,有位長輩請我們吃飯,有一道菜就是這個!!

那時候對這個看起來黃黃鹹鹹,不大起眼的東西留下了非常深的印象。

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因為…..怎麼會有這麼特殊的味道啊!!!!!

這道菜是吃涼的,有點甜,有點鹹,有點酥,又帶點軟。是種從來沒有吃過的口感。

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“火靠” 這種烹煮方式很特別,要用醋將魚刺泡軟,

所以用的雖然都是刺很多的魚種 (應該用鯽魚,但39招待所用的是香魚)

魚刺是可以吃下肚的。魚皮,魚肉,加上魚刺,還有外面燉到軟爛的蔥段與醬汁,好吃!!

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所以啊,十多年前吃過這味道就念念不忘。

但一直忘記它叫什麼名字,也不知道要到哪裡去找類似的味道。

第一道菜就端這個上來,嗚嗚嗚嗚….能不感動嗎?

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第二道,紅燒栗子雞。這個分量很小,幾乎就是用 “比較大的碗” 裝上來的。

當下覺得,”哇!!! 這樣也能端上來賣”。

但後來想想,家常菜不就應該如此,不用太講究裝盤與擺飾,家裡怎麼吃就怎麼端出來。

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這道的味道就一般般,但我覺得感動的是終於吃到了紅燒栗子。

因為….這也是我以前常吃到的家常菜啊,

從前爸爸下廚時若心血來潮就會去買栗子,想想也是快20年沒吃到了。

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配上的是糙米飯,跟白飯有很大的不同。比較乾,比較有嚼勁。

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配上一些魚汁與蔥段,加上一塊紅燒雞。這真的很家常的吃法。

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接下來三道印象就沒那麼深了。上面那個茄子,看起來鹹,但吃起來還好。

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炒青菜。我已經忘了這是燙的還是炒的。

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清蒸臭豆腐。這道端上來很香,但吃起來就還OK。

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 紅燒獅子頭。這個跟紅燒栗子雞一樣,用 “碗” 裝出來的。而且份量真的不多。

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這種獅子頭的尺寸才叫過癮,直徑約7-8公分大。夠大才能叫做獅子頭嘛。

而最近幾年吃到的,無論是大飯店或小餐館,都應該都只能叫肉丸。

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半顆獅子頭,又可以吃下一碗糙米飯。

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革命奶茶。很香沒錯,但貴了一些。

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重乳酪蛋糕,也是有點貴,而且比較沒特色 (雖然強調沒有餅底)

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 老闆毛哥大方地讓二位小姐的畫作貼在牆上,增添一些童趣。

 

我對39招待所的看法是,這是一個很特別的地方,很有個性的地方。

如果你是外省子弟 (沒有省籍情結喔),會感受到這個菜的味道有點熟悉。

但我這樣說其實很籠統啦,因為外省味道又不只是上海菜而已。(甚至上海菜在所有中餐裡面也不算主流)

或許這樣說比較精準,這裡的菜跟台灣菜味道是不一樣的。

如果你對這種味道有所連結,應該會跟我一樣吃得很有感覺。

如果你沒有這方面的背景,那這種味道會是不一樣的體驗。

大同街附近有很多好吃的餐廳與麵館,若要找到一家獨特的,你會記住的,39招待所應該是不錯的選擇。

 

PS:

一,這裡的消費不低…..我們二大二小,交給毛哥配菜,再加點奶茶跟蛋糕,一共是一千二百左右。

旁邊一男一女,好像也吃了一千一。我想,這也是為什麼看不到年輕人來這裡吃飯的緣故。

一方面跟上海菜沒什麼感覺,一方面對年輕人來說也貴了些。

 

二,內行的人應該看得出來,這裡很多菜都是 “現成” 的,而非 “現做” 的,像是紅燒類的,以及那條魚。

這家店只有老闆一人負責內外,從點餐,出菜,算帳,到收桌都是他。所以時間花在開店前的備料與烹煮就應該不少,

開店後除了青菜與現蒸的東西之外,應該都已經準備好了。我覺得這還好,畢竟也發揮了這類菜系的特色。

 

 


 

三十九號招待所

地址:花蓮市大同街39號

電話:0912-257-872

營業時間:午餐11:00~14:30 / 晚餐17:00~20:30(週三四公休)

 

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