▋頭城大溪漁港必吃 ▋大溪10號海鮮燒烤。自家漁船直送餐桌,全新「魟魚五吃」,一起來嚐鮮!

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每次在北部的高級餐廳吃到海鮮好料,廚師都會特別強調「這是今早才從大溪過來的」。

大溪??當然不是桃園大溪,而是宜蘭頭城的「大溪漁港」

每次我聽到這句話,總會露出兩難的表情。

一是因為新鮮的魚獲來自我的家鄉覺得高興,卻也因為我從沒在大溪漁港買過東西而尷尬啊。

這次…..還是沒有買魚,而吃了一頓很少見的料理「魟魚五吃」。

對滴,就是那個扁扁的,在海底像個「掃地機器人」、拖著細細尾巴的那個魟魚,

也有人叫它「魔鬼魚」,一起來看看這個奇特的經驗吧。





  

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【大溪漁港】,門口就有很大的顧客停車場。平日一小時20元,假日30元。

據說這裡假日都是客滿的,要來請早喔。

 

魟魚五吃 FB粉專

地點 : 宜蘭縣頭城鎮濱海路五段500號(大溪漁港直銷中心,一樓 10號攤位)

預約專線 : 0937-102-654

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不免下來漁港這邊晃晃,這裡的漁市下午二點半開始拍賣。

每個漁港的魚種與開賣時間好像都不一樣,老饕們應該都知道什麼時候到哪裡才能有好康。

 

🚗 漫遊宜蘭

 

 

 

  

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這時是早上十一點左右,已經有漁船開始進港。路邊的魚販也正開始上工。

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每一攤都有最新鮮的漁獲,顏色都相當漂亮。

能想像一下當個主廚,來這裡選貨的心情(怎麼有東京大酒店的木村上身的感覺)。





  

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你聽過小卷、中卷吧,這個長達快三十公分的,是不是就叫做大卷呢??

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漂亮的鮮蝦

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齁齁齁,這盤更大隻!!

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這應該是鮟鱇魚吧!

魚販還特別用二種籃子分大小來賣,這種魚應該很好吃~

海底的品種實在太多,要變成海魚達人不是件容易事。





  

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你大概知道我為什麼不曾來這裡買東西了吧…..

因為我連這種很普通的魚叫什麼名字都不知道,也不知道行情,來這要怎麼買啦??

 

路邊剛好遇上一場生態秀,我還是第一次看親眼看到烏賊噴墨汁。

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此時朋友說肚子餓了,要不要到旁邊的海鮮美食店吃個午飯??

這棟在漁港旁邊的灰色水泥房,二個樓層都是海鮮攤位。

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大溪10號海鮮燒烤 ▋自家漁船直送餐桌,新鮮魚貨超新鮮!

以前也來過漁港,這類代客料理的攤位我都不大敢碰。

因為很多都沒有價目表,我又不懂魚,很可能變成冤大頭而已,所以一直沒有緣分嚐鮮。

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不過這家「大溪10號海鮮燒烤」似乎不一樣,有清楚的明暸的品項與價目表。





  

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櫃位上的魚看起來也很新鮮。(覺得牠們都在瞪你的話,就是新鮮的)

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這排眼睛夠大吧!!

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這幾隻嘴巴超大,當然也不知道名字啦。

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 「大溪10號海鮮燒烤」直接把老闆的專長寫了出來。

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問了一下什麼是「鮟鱇魚」,老闆說就是桌上最醜的那個。

咦~這不是我剛剛在漁港邊拍到的嗎?它就是「鮟鱇魚」!

眼睛小到我看不見,牙齒倒是挺銳利的,看起來就是不好惹的傢伙。





  

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老闆說吃「鮟鱇魚」不稀奇了啦,要不要試試他剛從馬來西亞學回來的新菜色?

大概看我們一群人都是吃貨,老闆拿出一個東西,要我們猜猜這是什麼??

「豬肝」??

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大溪10號海鮮燒烤 ▋全新口味「魟魚五吃」肉質鮮嫩,鹽烤口味超推薦!

嘿嘿嘿,這是一片約二公斤大的魟魚的「翅膀」啦。

看這肉質也很不錯喔,紅嫩紅嫩的。

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你還記得魟魚長什麼樣子嗎??網路上找來的照片喚起你的記憶。

扁扁的、拖著一條尾巴,長相其實不怎麼好看,但若你從下方看它還蠻可愛的一種魚。

原來,在大溪外海到龜山島一帶,魟魚數量也很多,一般的吃法都是炒芹菜。

他這二年在馬來西亞看到那邊吃魟魚的花樣很多,幾乎每攤都有賣,

所以特別學了回來,並加以改良成台灣味。

好吧,老闆這麼有信心,我們就來個「魟魚全餐-五吃」,一次體驗個夠。

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小小的廚房,老闆七手八腳地開始忙了起來。

廚師就是廚師,就算空間小也能變出美味。

這層海鮮美食街也隨著中午時分的來到,客人愈來愈多(今天不是禮拜四嗎??)





  

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第一吃:鹹酥魟魚

作法不難,切片,然後拿去搭配九層塔油炸,配上胡椒鹽,居然還有蝦片。

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一般魚的鰭是扁的,而且不可食用。

但魟魚的鰭卻有一層肥肥的肉,人就拿來下鍋了。

不過,這裡面還是有一排軟骨,所以烹飪的時候要先酥炸一下,讓軟骨變得更軟一些。

這跟「魚刺」是不一樣的喔。

吃的時候整排軟骨可以挑開,剩下就是整塊的魚肉了,食用還蠻方便的。

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第二吃:三杯魟魚

加上米酒、醬油、麻油下去快炒。

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廚師刻意將魚塊切得小一些,方便入味。這道吃起來比較香一點。





  

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第三吃:魟魚羹湯

先將大塊的魟魚炸起來在一旁等候

  

加入剛煮好的菜羹湯,滴些烏醋,就完成啦。也是蠻台式的料理方法。

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很大一碗,我們五個大人都吃不完。

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酥炸的魚塊因為有了羹湯的濕潤,所以跟前二道比起來「滑順」許多。

甚至,有點魚酥羹的感覺。

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第四吃:快炒魟魚

加了點薑黃,大火快炒。這味超台!!炒出來的醬汁拿來拌飯也不錯。





  

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這次的魚塊切得又更小了一些,帶著魚皮,乍看之下有點像炒鯊魚肉。

但吃起來要比鯊魚肉軟多了,非常夠味。

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第五吃:乾煎魟魚

有點像用烤魚下巴的手法,整隻魚翅膀(不是魚翅喔)先劃開幾刀,然後下鍋乾煎。

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因為軟骨都只偏向一側,所以避開的話,是可以用筷子整塊夾下來吃。

我很喜歡這道!!

有點乾,有點香,比吃魚下巴要來得實惠多了,因為肉多多啦。

不過魚下巴有時有軟的部分,這裡的肉都是結實的。

當然啦,魟魚每天都用這塊肌肉在游泳,當然壯得跟雞腿一樣。

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來點青菜吧,老闆推薦的「肉絲水蓮」。轉換一下口感,不錯。





  

  

老闆忙完了,炒飯這種基本功就交給旁邊的年輕的二廚。

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年輕人就是要從基本慢慢熬,以後就能獨當一面。

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這也是來「大溪10號海鮮燒烤」必點的主食之一,櫻花蝦炒飯。(大家應該都會再加個炒飯或炒麵吧)

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櫻花蝦放得還真豪邁!! 

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終於介紹完六菜一湯。

大家覺得如何呢??

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覺得不夠嗎??

再烤二條「紅目鰱」。





  

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這如果在日式料理店吃,價格要貴上不少啊。

在台灣吃魚,最經濟划算又新鮮的保證,還是來漁港邊吧。 

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紅目鰱吃之前要剝皮喔,所以又稱「剝皮魚」。

趁它還長得漂漂亮亮之前,趕緊攝影留念。

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 「大溪10號海鮮燒烤」的老闆總是會推出新作法,

之前推出鮟鱇魚三吃,現在推出魟魚三吃、甚至五吃,

三吃價位為980元,五吃1580元。價格透明,又能吃新鮮海產。

想嚐嚐這種魟魚吃起來是什麼味道,趕緊來 「大溪10號海鮮燒烤」攤位找老闆!!!

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電話在這,老闆說有些魚要看時間與天氣,所以最好在前一天打電話給他確認一下。





  

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嘿嘿嘿,沒想到紫色老妹已經來過了,還有其他二位部落客也都是朋友。

不過抱歉三位啦,我吃的跟你們不一樣,更新奇。

想看看紫色老妹寫的鮟鱇魚三吃,請點選這裡

你也不一定要點三吃,魟魚、安康魚、蝦子、螃蟹……海裡游的都給它來一份,那才過癮。

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魟魚五吃 FB粉專

 

地點 : 宜蘭縣頭城鎮濱海路五段500號(大溪漁港直銷中心,一樓 10號攤位)

預約專線 : 0937-102-654

 

 

 

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2 comments Add yours
  1. 大溪漁港就是新鮮漁獲的保証,下次一定要去吃看看
    版主回覆:(03/14/2020 09:46:34 AM)
    你不會失望的喔~

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